宴會籌劃流程方案模板
宴會是一種社交、禮賓活動,為獲得成功,籌劃人員必須事先做出周密的籌劃與安排,其工作主要有:
步驟/方法
1
確認宴會的對象、范圍和規格
確認宴會對象、范圍和規格的依據是宴會的性質、目的及經費籌措等因素,即要把需要和可能結合起來。籌劃設計初步方案,經領導審批后確認。
(1)根據宴會的目的,與上司確認被邀請的賓客名單;
(2)根據宴會的目的和賓客的社會地位、職務身份,確認宴會的規格;
(3)發出正式請柬:
5
確認宴會的時間
時間的安排應充分考慮主、賓雙方都較為合適這一因素,有時若實在難以兼顧,理所當然的應從賓客的方便著想,一般不宜安排在對方的重大節日、重要活動之際或有禁忌的時間。
6
①根據上司的提議;
7
②根據其他因素而確認。
8
③一般不選擇在重大節日、假日,涉外宴會還要注意避開對方的禁忌日。
9
確認宴會的地點
如果是官方的、隆重的宴會活動,一般安排在政府、議會大廈或賓客下榻的賓館內舉行。其他組織的宴會,有條件的可在本單位的賓館或附近的飯店、賓館內進行。
10
①要考慮規格,規格高的安排在高級飯店或酒店;一般規格的,則根據情況安排在適當的飯店進行。
11
②要考慮宴會對象,對文化素質高、有一定身份的賓客,宴會的衛生和環境尤其要講究。
12
印制分發請柬
邀請賓客參加宴會的請柬可用紅色或粉紅色卡片印制,寫清參加宴會的時間、地點,宴會名稱,以及受邀人姓名,如需對方給予回復,應寫清恭候佳復等字樣。請柬要提前送達,以表誠意,也可給對方準備的時間。非正式的便宴可不發請柬,直接打電話做口頭邀請亦可。
13
布置宴會廳
宴會廳和休息廳的布置,取決于活動的性質和形式。官方正式活動場所的布置,應該嚴肅、莊重、大方,不宜用霓虹燈作裝飾,可用鮮花、盆景,常青樹等作點綴。如配有樂隊演奏國歌或席間樂,樂隊不要離得太近,樂聲宜輕,最好能安排幾位主要賓客都喜歡的樂曲。
宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌,與酒會布置相同。
14
菜譜安排原則
宴會時的菜譜要根據宴會的性質,目的,形式與規格,在經費預算標準內合理確認,菜譜的安排一般有四條原則:
15
(1)主隨客好。選菜的依據主要是賓客的口味喜好,選主方的地方特色菜亦可。
16
(2)搭配合理。包括葷素搭配,營養構成搭配、時令菜與傳統菜肴的搭配以及菜點與酒品飲料的搭配,力求合理。
17
(3)營養平衡。西餐要講究主菜配菜、海味肉食的協調,中餐應葷素搭配,南北口味搭配。
18
(4)量力而行。按照經費的預算,合理確認菜肴的品種、數量與價位等。
補充參考:
19
(1)萊肴的精致可口、賞心悅目、特色突出;
20
(2)客人的飲食習慣、禁忌;
21
(3)冷熱、甜咸、色香味搭配。
22
合理安排座位和席次
宴會時的座位,尤其是正式宴會的座位,是表達主方對賓客的禮遇和尊重,因此籌劃要注意恰當安排赴宴人員座位。總的原則,既要按禮賓次序的原則作安排,又要有靈活性,使席位安排有利于賓主席間的交談進而增進賓主友誼。
23
(1)排定座位
宴會一般都要事先安排好桌次和座位,使參加宴會的人都能各就其位。席位的安排也能體現出對客人的尊重。
24
(2)排定桌次
桌次地位的高低,以距主桌位置的遠近而定。以東道主的桌為基準,右高左低,近高遠低。
25
(3)排定座位
①以東道主的座位為中心,如果女東道主參加時,則以東道主和女東道主為基準低高遠低,右上左下,依次排列。
②把主要賓客安排在最尊貴的位置,即東道主的右手位置;主要賓客夫人安排在女東道主右手位置。
③東道主方面的陪同人員,盡可能與客人相互交插,便于交談,更可避免自己人坐在一起,冷落客人。
④譯員安排在主要賓客右側。
⑤席次確認后,座位卡和桌次卡放在桌前方、桌中間。
篇2:宴會籌劃流程方案模板
宴會是一種社交、禮賓活動,為獲得成功,籌劃人員必須事先做出周密的籌劃與安排,其工作主要有:
步驟/方法
1
確認宴會的對象、范圍和規格
確認宴會對象、范圍和規格的依據是宴會的性質、目的及經費籌措等因素,即要把需要和可能結合起來。籌劃設計初步方案,經領導審批后確認。
(1)根據宴會的目的,與上司確認被邀請的賓客名單;
(2)根據宴會的目的和賓客的社會地位、職務身份,確認宴會的規格;
(3)發出正式請柬:
5
確認宴會的時間
時間的安排應充分考慮主、賓雙方都較為合適這一因素,有時若實在難以兼顧,理所當然的應從賓客的方便著想,一般不宜安排在對方的重大節日、重要活動之際或有禁忌的時間。
6
①根據上司的提議;
7
②根據其他因素而確認。
8
③一般不選擇在重大節日、假日,涉外宴會還要注意避開對方的禁忌日。
9
確認宴會的地點
如果是官方的、隆重的宴會活動,一般安排在政府、議會大廈或賓客下榻的賓館內舉行。其他組織的宴會,有條件的可在本單位的賓館或附近的飯店、賓館內進行。
10
①要考慮規格,規格高的安排在高級飯店或酒店;一般規格的,則根據情況安排在適當的飯店進行。
11
②要考慮宴會對象,對文化素質高、有一定身份的賓客,宴會的衛生和環境尤其要講究。
12
印制分發請柬
邀請賓客參加宴會的請柬可用紅色或粉紅色卡片印制,寫清參加宴會的時間、地點,宴會名稱,以及受邀人姓名,如需對方給予回復,應寫清恭候佳復等字樣。請柬要提前送達,以表誠意,也可給對方準備的時間。非正式的便宴可不發請柬,直接打電話做口頭邀請亦可。
13
布置宴會廳
宴會廳和休息廳的布置,取決于活動的性質和形式。官方正式活動場所的布置,應該嚴肅、莊重、大方,不宜用霓虹燈作裝飾,可用鮮花、盆景,常青樹等作點綴。如配有樂隊演奏國歌或席間樂,樂隊不要離得太近,樂聲宜輕,最好能安排幾位主要賓客都喜歡的樂曲。
宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌,與酒會布置相同。
14
菜譜安排原則
宴會時的菜譜要根據宴會的性質,目的,形式與規格,在經費預算標準內合理確認,菜譜的安排一般有四條原則:
15
(1)主隨客好。選菜的依據主要是賓客的口味喜好,選主方的地方特色菜亦可。
16
(2)搭配合理。包括葷素搭配,營養構成搭配、時令菜與傳統菜肴的搭配以及菜點與酒品飲料的搭配,力求合理。
17
(3)營養平衡。西餐要講究主菜配菜、海味肉食的協調,中餐應葷素搭配,南北口味搭配。
18
(4)量力而行。按照經費的預算,合理確認菜肴的品種、數量與價位等。
補充參考:
19
(1)萊肴的精致可口、賞心悅目、特色突出;
20
(2)客人的飲食習慣、禁忌;
21
(3)冷熱、甜咸、色香味搭配。
22
合理安排座位和席次
宴會時的座位,尤其是正式宴會的座位,是表達主方對賓客的禮遇和尊重,因此籌劃要注意恰當安排赴宴人員座位。總的原則,既要按禮賓次序的原則作安排,又要有靈活性,使席位安排有利于賓主席間的交談進而增進賓主友誼。
23
(1)排定座位
宴會一般都要事先安排好桌次和座位,使參加宴會的人都能各就其位。席位的安排也能體現出對客人的尊重。
24
(2)排定桌次
桌次地位的高低,以距主桌位置的遠近而定。以東道主的桌為基準,右高左低,近高遠低。
25
(3)排定座位
①以東道主的座位為中心,如果女東道主參加時,則以東道主和女東道主為基準低高遠低,右上左下,依次排列。
②把主要賓客安排在最尊貴的位置,即東道主的右手位置;主要賓客夫人安排在女東道主右手位置。
③東道主方面的陪同人員,盡可能與客人相互交插,便于交談,更可避免自己人坐在一起,冷落客人。
④譯員安排在主要賓客右側。
⑤席次確認后,座位卡和桌次卡放在桌前方、桌中間。
篇3:科技公司宴會年會策劃
一、宴會現場設計
(一)領導入場
小提琴表演
宴會門口小提琴表演，在享受美酒的同時并等待入場，使每位到場嘉賓在參加晚宴之前放松精神，與工作在同一戰線的同行交流，在隨意交流中等待晚宴入場。小提琴四重奏古典音樂，營造高貴大氣的氛圍。
備注：小提琴演奏貫穿全場
(二)現場表演一：花式調酒
在pub文化大行其道的今天，它逐漸成為人群追捧的焦點。在晚宴中邀請技藝精湛的高級花式調酒師，將讓人瞠目結舌、眼花繚亂的高超調酒技術帶到現場演繹，讓嘉賓體會真正的花式調酒的魅力，為晚宴增姿添彩!
(三)領導祝酒辭
香檳塔
節目表演結束后，華賽領導發表祝酒詞，并邀請其他領導或與會者上臺共同開啟香賓，倒入預先準備好的酒杯香賓塔內;
由服務生將酒杯分送到主要領導桌;全場舉杯，晚宴正式開始。
(四)現場表演二：變臉&服裝秀
在優雅的音樂背景中，六位身穿旗袍的“華賽佳人”或“華賽帥鍋”手托著蠟燭從白霧中走出;音樂突變，變臉大師隨即上場，為與會來賓表演最具中國古文化特色的國粹。
備注：服裝秀對于華賽員工來講比較容易操作，學習容易，現場簡單。
(五)抽獎環節一：二、三等獎抽出
抽獎方式：
1、指定現場追光燈在現場轉換;
2、指定領導或宴會現場人員喊停;
3、追光燈最后定格所照射人員為三等獎換得者。
(六)抽獎環節二：一等獎抽出
抽獎方式：
1、結合上午論壇參與者短信手機號碼;
2、大屏幕滾動手機號碼;
3、領導或現場嘉賓喊停;
4、所顯示號碼為一等獎獲得者。
(七)晚宴結束
小提琴協奏曲
當現場燈火逐漸暗場，之前的小提琴四重奏的演奏者在臺上瞬間褪去黑色的長裙，露出性感但又得體的橙色(同華賽logo顏色的)緊身服，拉起低音的樂章。
現場來賓頓時鴉雀無聲，欣賞著面前動感的音樂和舞姿;5分鐘后現場煙霧四溢，演奏者消失。
二、活動流程
18:30-19:00嘉賓入場大屏幕播放入場嘉賓
18:30-19:00音樂show小提琴舒緩音樂伴奏
19:00-19:05調酒師表演花式調酒
19:05-19:10致開場辭領導上臺講話
19:10-19:15倒香檳塔服務員分主要領導，舉杯慶賀
19:25-19:30抽取三等獎
19:30-19:40晚宴現場
19:40-19:45變臉&服裝秀
19:45-19:50抽取二等獎
19:50-20:10晚宴現場
20:10-20:15抽取一等獎
20:15-20:20小提琴表演四重奏
20:30致結束辭晚宴結束