??婚禮宴會場所的設計是非常重要的一個環節,一個造夢的環節。每個新娘都有自己關于婚禮場景的夢想,浪漫的、童話的或是古典的,我們要把重點放在設計上,把這些夢想變成富有個性的,只屬于新人自己的真實場景展現出來。當一個設計元素產生的時候,它將延續至整個婚禮當中。捧花、婚車、舞臺背景、桌花、迎賓區、花門等方面的設計,都盡可能的把同一個風格延續其中。它們之間雖然有客觀的空間差異存在,但是觀者一眼就能感覺到它們之間的聯系,這是一個整體,而不是被拆散的個體。這樣的作品完整性很強,婚禮的主題也會清晰而且明確。

*迎賓區:此環節主要包括迎賓牌、簽到桌、照片展示區、以及入口門廳等處的設計制作,花藝師會根據不同的情況因地制宜進行設計。

*花門:花門樣式大致可分為全花門、半包花門、五點花門、三點花門等,根據風格又可大致分為簡約式、歐式、中式、花亭式等,根據不同的婚禮主題確定具體的風格樣式和數量。

*路引花:儀式過道兩側高架組群花藝裝飾。

*儀式舞臺整體:此環節主要包括舞臺主體布景以及儀式桌花布置,還包含一些細節的花藝裝飾,如:蛋糕桌花、蛋糕刀花、酒杯花,戒枕花飾等。

*餐桌椅:一般餐桌為中心擺花,分為主桌和賓桌,以及椅背鮮花裝飾。

婚車花藝

北京曼都仙花藝設計中心主題婚車花藝與主題新娘花藝一樣,都是主題婚禮花藝的一個組成部分,它的設計制作在主題、色彩、造型、氛圍上,與新娘花藝和現場花藝都是統一的、相呼應的。

新娘花藝

北京曼都仙花藝設計中心主題新娘花藝一般分為4個部分:

1、捧花:捧花對新娘的意義是不同的,這件花飾會讓參加婚禮的每個人都記住,因為它是新娘當天貼身的飾物。花藝師根據不同的婚紗禮服、用途、使用環境等方面因素,分別設計制作迎親捧花、迎賓捧花、典禮儀式捧花、外景捧花、晚宴捧花等不同類型的捧花,顧客可以與花藝師溝通,根據自己的實際情況選擇自己需要的捧花類型。這樣的做法可以很好的掌握每個捧花使用的具體用途、時間和環境,可以使花藝師在花材選用、設計思路和制作手法上更加廣泛和創新,從而設計出新娘可以很舒服地拿著的、并且獨一無二的捧花。

2、身體花:身體花是指直接佩戴于身體上的花飾,一般包括手腕花、頸花、手臂花等。身體花的花材、色彩、款式與新娘的捧花、整體主題是相呼應的一個整體。

3、服飾花:在服飾花中,過去最常見到的就是“襟花”(胸花)。真正意義上的服飾花是指在配合整體效果的基礎上,專為某一套服裝設計制作,最終佩戴于這套服裝上的花飾。服飾花沒有固定的款式分類,設計師根據不同的服裝和整體,設計制作出別具一格的與婚禮主角相得益彰的風格花飾。

4、化妝花:化妝花是新娘在做化妝造型時用到的、需要化妝師配合使用的花飾,最常用到的是手工鮮花頭飾,按款式大致分為花環式、鬢邊式、點帶式、花冠式、多點式、弦月式等,手工鮮花頭飾區別于過去“花頭加滿天星”的千篇一律的鮮花造型,它是一款經過花藝設計師與化妝師的溝通,為配合到新娘整體的造型,而精心設計手工制作的全新意義上的鮮花頭飾。

以上為北京曼都仙花藝設計中心主題婚禮花藝的三個部分,其中新娘花藝與婚車花藝可以單獨定制。北京曼都仙花藝設計中心的定制形式注重的是與顧客的溝通,然后根據顧客的不同需求和實際情況進行量身的設計,并對每處細節做詳細的確認,最后制定出一套最合適的設計方案與價格預算。

如有疑問幫助請致電;;;QQ;

一、崗位人員安排

1、總管(1人):總管是整場婚禮的最高總指揮,負責整場婚禮的全面工作。

要求:要有指揮才能、思路清晰,對崗位人員安排情況了如指掌。

2、司儀(1人):司儀是結婚典禮的主持人,主持包括四個部分:出發儀式、新娘家的儀式、酒店儀式、敬酒答謝。

要求:儀表堂堂,口齒流利,主持幽默而不庸俗,有駕馭會場的能力,能隨機應變、調節氣氛。

3、主婚人(1人):對一對新人喜結伉儷表示祝賀,并對新人今后的生活提出具體要求。

要求:一般由新人的領導擔任(有些地方是由新郎的家長擔任)。

4、證婚人(1人):宣讀并頒發結婚證書。

要求:一般有新人的領導擔任。

5、來賓致辭(1人):代表來賓講話。

要求:此崗位為移動崗位,可有可無,根據具體情況而定。

6、新人家長致辭(2人):對來賓表示感謝,對子女提出要求。

要求:一般由新人的父母致辭,也可由新人的長輩代表致辭。

7、攝像(1-2人):負責整場婚禮的錄制過程和制作光盤。

要求:能熟練掌握攝像技術、特技技術,抓鏡頭、分鏡頭,最佳視角、調度、導演。

8、照相(1-2人):負責全場婚禮拍照。

要求:機動靈活,善于抓拍鏡頭。

9、喜字、對聯粘貼(2-4人):負責喜字粘貼。

要求:要有一定的高度。

10、撒花、噴彩帶(4-6人):負責新娘、新郎上下車、出門進門、典禮時撒花,噴彩帶的任務。

要求:年輕有朝氣。

11、伴郎、伴娘:負責配合新郎、新娘完成整個婚禮慶典的過程。

要求:機靈、及時給新人圓場,保護好新郎新娘,調節氣氛。

12、花童(2人,一男一女):負責在新娘后面托婚紗。

要求:活潑可愛。

13、車隊長(1人):負責婚車的一切事宜,包括照顧好司機,車上的喜字、車隊路線,把花車上的裝飾送回花店等。

要求:知道路線,記住所有司機的移動電話。

14、迎親人員(4-6人):負責陪新郎到女方家接新娘。

要求:年齡大一點,有一定的社交禮儀知識,能說會道。

15、酒店迎賓(3-4):負責安排新人及家長雙方的親朋好友的到來。

要求:新郎、新娘雙方安排年輕人,新郎、新娘父母雙方安排年齡大一點的人。社會關系要廣,盡可能與前來參加婚禮的來賓認識,不至于冷落來賓,

16、會計(2人):負責接收來賓所送紅包和贈禮。

要求:寫字工整,與新郎新娘比較親近的人。

17、煙酒管理人員(2人):負責管理整個宴席的煙酒、糖果、飲料供應。

要求:看好物品,及時分發。

18、宴桌安排員(2人):負責把來賓引導至相應的位子上。

要求:兩人對宴廳及酒席的布置、來賓情況了如指掌。

19、放炮人員(2人):負責婚慶過程中放炮。

要求:男孩子,機靈,知道什么地方可放、可不放。

20、司機(6人以上):負責開車接送新人。

要求:多年駕齡的司機,司機要記住前面車隊的車號、路線。

21、音響人員(1人):負責新郎家門口及酒店音響的調節配合,按司儀要求播放音樂。

要求:懂音響技術及播放曲目。

22、機動人員(1-2人):負責應付突發事件,比如應付前來攔車、酒店門口放炮、唱歌、要錢的人員。

要求:此人要有一定的應付突發事件的能力,性格溫和、遇事不慌。

23、伴妝人員(1人):陪伴新郎新娘早上化妝、跟妝。

要求:此人要懂專業的化妝知識。

24、家中布置(4人以上):包括家中客廳及新房,還有樓道。

要求:年輕力壯、眼疾手快。

25、領路人員(!人):熟知來回路線。

要求:要有一定的調度能力。

26、陪酒人員(根據需要而定):負責新娘家來賓就餐。

要求:酒量大,能說會道,有一定的社交禮儀知識。

27、收宴席人員(2-4人):避免浪費,把未動的飯菜及煙酒回收。

要求:最好是女同志。

篇2:婚禮宴會服務流程規范

隨著經濟的發展,人們對于婚禮宴會的要求,不僅限于對場地、菜品的包裝,婚禮宴會服務越來越受到消費者的關注?；槎Y宴會服務中的一些問題頻頻給新人添堵,婚宴服務有待規范改善。酒店餐廳如何在婚禮宴會服務細節上動腦筋,通過各種資源整合來提高婚宴服務的附加值。學習以下婚禮宴會服務流程規范,提供專業、優質的服務讓顧客滿意。

婚禮宴會服務流程規范

一、宴會開始前準備工作

(一)按照客人要求進行場地布置。

1、開餐前1小時給員工開例會,布置工作,了解婚宴桌數、標準、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。

2、服務開始前15分鐘化淡妝,統一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。

(二)上毛巾,倒醬醋

1、婚宴開餐前15分鐘準備

2、左手托盤,右手送毛巾,毛巾疊法及朝向要統一。

3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋:調味碟要拿到托盤內斟倒,不要太滿。

(三)擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤距相等,離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放,注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調羹,客人未到前放在底碟上,調羹柄朝外臥放,客人來后放在冷菜中。

(四)迎接客人

服務員微笑、熱情,雙手自然交叉,聲音清晰、悅耳。

(五)協助客人入座

1、儀態:到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過快或過慢。

2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開始,協助客人掛好衣物,皮包罩上椅套,若有兒童,增加兒童椅。

(六)展示酒水,斟酒

1、臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具,白酒杯落臺備用,客人需要時及時提供。

2、啤酒:右手托酒瓶上端,左手扶下端呈45°角,站在客人右側,身體微屈,商標朝向客人。

3、紅酒:站在客人右側,身體微屈,商標朝向客人;開啟時先去除瓶蓋上的鑒封,再開啟,用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。

二、婚禮儀式

1、婚禮儀式前,服務員協助客人發放糖果、香煙,并將多余的及時回收還給客人。

2、司門:兩名服務員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關閉,等候在大門兩邊,司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門,新人入場;

3、交換信物禮儀:新人交換結婚信物儀式時,由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上;

4、交杯酒儀式:新人交杯酒儀式時,由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊,新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回;

5、切蛋糕儀式:新人切蛋糕儀式時,由一名服務員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火,然后慢慢推出蛋糕車,新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。

三、席間服務

(一)撤鮮花:上第一道熱菜時先撤鮮花,注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子,要及時清理。

(二)上菜:從陪同之間或空隙大的地方上菜,注意必須在固定地點上。

(三)換骨碟:

1、遵循右撤右上的原則;

2、如有1/2骨渣時要更換;

3、若每道菜都派的情況下,每道都需換;

4、上點心時更換;

5、上湯汁較濃的菜時應換;

6、上水果時換

(四)換煙缸:每個煙缸內有3-4個煙蒂須換,若有半截煙在要先問過客人。

(五)換毛巾:左撤左上(原則上要求主桌不得少于2道毛巾,其他客人如有需求予以更換)

(六)就餐進行到一半時,觀察臺面,撤去不需要的碗、碟,保持臺面整齊,客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。

(七)菜上齊后,要問過客人是否需用米飯,如要廚房要快速出品。

(八)主食吃好給客人上水果。

四、收尾服務

1、加強安全防范意識,提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物,關注有無可疑人物進出餐廳。

2、尤其注意婚宴終場前的服務,需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除,不要因為客人婚宴用餐結束較遲,臉上就流露出不耐煩的神色,服務怠慢客人。