中學餐廳從業人員健康檢查制度

一、食品從業人員必須每年進行健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

二、凡患有傷寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病的,不得參加接觸食品的工作。

三、從業人員進行健康檢查時,須持近期一寸免冠彩色照片2張,所報姓名必須與本人身份證相符。

四、從業人員必須按照檢查項目進行健康檢查,不得漏項,不得冒名頂替和只交費不體檢。

五、食品從業人員必須到經衛生行政部門認定的健康檢查單位進行體檢。

篇2:餐廳清潔員崗位工作職責

一個餐廳,能給用餐客人一個干凈衛生的用餐環境,餐廳的清潔員是最為辛苦的工作者,那么,餐廳清潔員崗位職責是怎樣制定的呢以下是[制度職責大全]地區某餐廳的資料提供:

總則:嚴格遵守公司《監控條例》及其他有關規章制度,不享有任何特權,保證崗位工作的正常開展,通過自身努力工作,為師生提供滿意的服務。

1、應根據工作要求按時上下班,嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前,先開機調試水壓和水溫,檢查機械各部是否運轉正常,若發現異常情況需及時報修。

3、碗盤在清洗前,應將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑),嚴格按照操作程序進行操作。

4、清洗餐具必須把好衛生質量關,餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后,應分類整理放入蒸車內,進行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、餐具清潔過程中,嚴禁用濕手接觸電器開關,嚴禁用水管沖洗電機,以免發生事故。

7、工作完畢,應及時將洗碗機、蒸車、地面清洗干凈。

篇3:餐廳服務員崗位工作職責

服務員指機關的勤雜人員;旅館、飯店等服務行業中招待客人的工作人員。下面詳細為大家提供了餐廳服務員崗位職責的信息,歡迎瀏覽。

1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。