首頁 > 職責大全 > 餐廳清潔員崗位工作職責

餐廳清潔員崗位工作職責

2024-07-11 閱讀 6408

一個餐廳,能給用餐客人一個干凈衛生的用餐環境,餐廳的清潔員是最為辛苦的工作者,那么,餐廳清潔員崗位職責是怎樣制定的呢以下是[制度職責大全]地區某餐廳的資料提供:

總則:嚴格遵守公司《監控條例》及其他有關規章制度,不享有任何特權,保證崗位工作的正常開展,通過自身努力工作,為師生提供滿意的服務。

1、應根據工作要求按時上下班,嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前,先開機調試水壓和水溫,檢查機械各部是否運轉正常,若發現異常情況需及時報修。

3、碗盤在清洗前,應將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑),嚴格按照操作程序進行操作。

4、清洗餐具必須把好衛生質量關,餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后,應分類整理放入蒸車內,進行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、餐具清潔過程中,嚴禁用濕手接觸電器開關,嚴禁用水管沖洗電機,以免發生事故。

7、工作完畢,應及時將洗碗機、蒸車、地面清洗干凈。

篇2:學校餐廳清潔員職責

學校餐廳清潔員崗位職責

總則:嚴格遵守公司《監控條例》及其他有關規章制度,不享有任何特權,保證崗位工作的正常開展,通過自身努力工作,為師生提供滿意的服務。

1、應根據工作要求按時上下班,嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前,先開機調試水壓和水溫,檢查機械各部是否運轉正常,若發現異常情況需及時報修。

3、碗盤在清洗前,應將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑),嚴格按照操作程序進行操作。

4、清洗餐具必須把好衛生質量關,餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

5、餐具洗凈后,應分類整理放入蒸車內,進行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、餐具清潔過程中,嚴禁用濕手接觸電器開關,嚴禁用水管沖洗電機,以免發生事故。

7、工作完畢,應及時將洗碗機、蒸車、地面清洗干凈。