清潔部專業技能培訓課程(新入職員工)

培訓內容

a.如何使用與保養設備

b.如何使用與放置清潔物料

c.如何獲得物料的供應

d.如何按標準完成給予他們的任務,這些項目的最后是要以清潔的總原則為開端,例如:

安全作業,如設備安裝整齊,勿亂扯電線,使用清潔劑后要立即蓋好,地表光滑的地方要放置警告牌。

員工的基本職能要求:

準時、禮貌、熟練、精神并能應付新的情況。

硬地板層的保養:

步驟:

a.除塵

b.除污

c.噴霧拋光

d.施以或除去拋光劑

e.施以或除去半永久性封蠟

除塵:依建筑物的形式和所處環境的不同,可以用打掃或吸塵,或塵

埃控制設備達到這個目的。(吸塵機快速而有效,但太吵和麻煩;打掃這種工作主要用于移走亂七八糟的垃圾,如紙張、煙頭等,這種情況發生在公共間、餐廳等。)

設備:

a.長把掃帚

b.有邊簸箕

c.短把軟毛刷

d.廢物簍

方法:

a.全方面工作

b.每一掃動距離要長,要平滑

c.應直線交叉掃動

d.用掃帚邊把角落中的塵剔除

e.不斷把塵埃小心地移入垃圾簍中

f.掃后要把刷上的纖維和線頭除掉,必需時或按規定放入出具液中清洗,然后晾干,用濕布抹拭掃帚柄和垃圾鏟。

g.正確放好

吸塵清潔:

這是一種很有效的除塵方法,但電插座的位置仍會是個問題,放在硬地板上時,機器的噪聲令人不舒服,干吸機對清除角落/墻角線邊和家具后的塵埃很起作用。

設備:

a.吸塵機

b.使用用于硬地板表層的附件(大頭鬃毛裂口吸嘴)

方法:

a.盡量清理好地板區域

b.檢查軟線、管道和插頭有無缺損,如有缺損要向主管報告,并做

記錄

c.插頭放入插座前,開始要處于停止狀態。應使用最臨近的插座,避免軟線和管道拉得太緊導致發生事故或纏在機器上

d.有系統地緩慢地擺動,每次要交叉一些

e.對角落墻腳線和不可移動家具的背后,要使用吸塵附件來工作

f.樓梯要用裝飾附件來吸

g.用畢要除下管道和附件,清潔后妥善放好

h.檢查塵埃袋,必要時換新,塵袋要封閉,放進垃圾簍內

i.檢查布袋有無漏洞

控塵清潔

設備:

a.干控塵地拖(塵膜)

b.備用布頭

c.垃圾鏟

方法:

a.移開垃圾箱和塵墊

b.把地拖置于要清潔地區的遠端,然后按平行方式順序前推,直到覆蓋全區,在全幅地板都拖到前,請不要提起地拖

c.轉彎時,地拖要轉半圈,然后繼續前進

d.積累的塵污要用干吸或掃帚,簸箕立刻移走

e.工作完后,要把用具復位,把地拖等送回服務地區或清潔室,從托頭上把塵污除掉,用吸塵機或把地拖置于垃圾簍內進行刷掃都可以達到這個目的

f.卸掉骯臟的拖頭,洗凈,同時換好干凈的拖頭

g.拖頭要朝上放置,并加以遮蓋保潔,以便下次使用

除污:

除去地板上的污臟有三種方法,但都關系到水。

a.潮濕拖擦

b.覆蓋物刮磨

c.機器刮擦

潮濕拖擦

這種方法只能除去表層污漬,而且很費時間,雖然這對溢灑的除漬是一種很安靜和方便的方法,但除非設備保養正確,否則很容易發生污染,拖地設備應放在特殊地方使用。

設備:

a.警告牌

b.合適的地拖與桶

c.提供熱水或溫水

d.合適的清潔劑

方法:

a.放好警告牌

b.確認塵污已除去

c.把地拖放在清潔劑溶液內,再扭絞干凈,輕輕抖動使拖頭松開

d.向后走,地拖左右擺,如"∞"狀,先勿觸動地腳線,直到拖到

中心區,再用地拖平行拖過

e、要常洗拖頭,并換干凈溶液和清洗水且勿使洗滌用溶液和清洗水

太臟

f.清洗工作完成后,把拖頭搞干,洗凈地拖桿,拖頭朝上放好

h.把桶內水倒掉,洗凈桶,抹干桶底朝上放好

i.放回清潔劑

j.地板干燥后,收回警告牌

地板刮擦:

只有在地方太小而不好使用機器的地方,才用地板刮擦器,如洗手間和倉庫。

設備:

a.警告牌

b.地板刮擦器

c.桶要夠大,能把刷頭浸沒

d.地拖用具或吸塵水

e.中性清潔劑

方法:

a.放好警告牌

b.清除所有塵污

c.把刷頭浸到中性溶液(勿把刷柄浸入,不衛生),用短距離往復刮擦,與地腳線單行,避免濺污墻壁

d.勿等水變臟,即把溶液和清水換新

e.用干凈的地拖和桶或吸水機除去多余的水

f.工作完成后,要洗凈,搞干刷子,地拖設備和吸水機槽,抹拭手柄,橫放以便水自前邊流出(如果可能刷子要加熱處理)

g.地板干后,拿去警告牌

h.把清潔劑放回原處

機器刮擦:

設備:

a.警告牌

b.有合適附件的合適機器,要有一雙大的,中等粗糙的合成纖維墊,通常是綠色的,附有驅動盤。備有一只大的或兩、三只小的尼龍或聚丙稀絲刷

c.拖地物品或吸水清潔器

d.干凈的干布和摩擦墊

方法:

a.放置好警告牌

b.清除區內的障礙物、廢棄物和塵污

c.檢查插頭

、軟線和機器的狀況,然后正確連接各種附件

d.調制清潔劑,并放入水槽或桶中

e.把插頭插入最方便的插座中,然后把軟線散開,即可開始從入口處的最遠端進行刮擦,向應清潔的地區前進

f.刮擦工作逐漸后退,并左右擺動(用單機時)或前后推拉(用多刷機時)每次推動都要過一點,以達到全部覆蓋的目的

g.每隔一定的時間就要調制少量的清潔劑溶液

h.拖或擦那些機器達不到邊緣部位,并抹掉濺到墻上的痕跡

i.如軟線已很緊,要把插頭換到另一個插座上,軟線不得與刷子或墊子纏繞在一起

j.用地拖或吸水機除去地板上的污液

k.用水槽中的清水或干凈地拖洗凈地板

l.清洗后要使地板盡快干燥

m.地板全干后放回家具,再收走警告牌

n.取下水箱,清洗后打開蓋子待干

o.取下刷子和墊子,洗凈后懸掛待干,最好直立,避免受損

p.抹拭驅動盤和機器外殼,繞好軟線正確放好

噴霧拋光

設備:

a.拋光機,要快速的。附有驅動盤和合成物的墊子(紅、栗色和藍色)

b.細嘴噴霧瓶

c.噴射拋光溶液

d.一桶熱水

e.控塵地拖

方法:

a.檢查軟線、插頭、機器的狀況,并連接到最近的插座上

b.接好驅動盤和干凈墊子,把軟線放在肩上

c.向機器前兩米的地方噴射,勿噴到墻上,要立即拋光(太多拋光劑會破壞表層,使地板變暗和造成機器活動不靈)

d.機器要移動,直到全部噴霧區做完為止

e.定時換墊,把臟墊放在桶中的熱水里,但防止干掉,待可以洗滌時,再把墊子洗凈晾干

f.完成后,應給地板拖塵

g.檢查機器,放好軟線

h.噴射瓶應倒干,洗凈,特別是噴嘴應洗凈,專用的噴潔劑容器應放回原處

涂布地板蠟和拋光

設備:

a.警告牌

b.涂布地板或噴霧塵劑

c.拋光劑容器

d.合用的拋光劑

e.附軟刷或驅動盤或軟墊(棕黑或白色)的拋光機

方法:

a.放好警告牌

b.清除障礙與塵污

c.地板干后,施以約三層薄薄的拋光劑涂層,每次都要干透(約30至40分鐘),自出口遠端開始,移后近出口處

d.在小范圍內,平均橫掃

e.每次涂層要與上次涂層角度適合,以便全部覆蓋

f.用機器給每層涂層拋光,可以硬化薄膜

g.洗凈搞干所有設備,并妥當放好

h.待干燥后(約24小時)放回家具,移走警告牌,清除地板蠟或拋光劑

設備:

a.警告牌

b.附有驅動盤和粗尼龍或聚酯墊(棕色與黑色)的單擦機

c.剝離劑(起蠟水)

①對水基封蠟用堿(PH10-11)

②對溶劑用溶媒清潔劑

d.吸水機或拖地用品

方法:

a.通訊

b.設置警告牌和清除障礙

c.在痛或箱中放剝離溶液,用地拖施以地板上大幅度橫掃或用機器施在地板上(且勿太濕,因會導致地磚失去粉性和進水)

d.自遠點開始,向出口漸進

e.分段徹底刮擦地板

f.用拖板或粗墊刮擦邊緣和角落

g.使剝離劑在地板上停留5-10分鐘,以使滲入蠟中

h.用吸水機或地拖搞干溶液

i.徹底清洗地板

j.在使用堿性清潔劑的地方,要在最后一次的清洗水中加入35ml的蠟,用以中和地板表面(堿會對新拖的地板蠟有損害,因要用石蕊試紙測試清潔過后的地板狀況)

k.洗凈所有的設備,晾干后妥善放好(用松節油替代除媒基蠟的設備和中性清潔劑,替代除水基蠟的設備,然后用溫和的酸溶液作最后清洗)

地板施蠟

設備:

a.警告牌

b.棉地拖或羊毛涂器

c.盛封蠟的容器

方法:

a.放好警告牌

b.做好該區域的通風

c.用膠紙帶封住離地板60cm以下的插座

d.工作時最好面對自然光,在小范圍內均勻而長的掃動,施以兩三

層封蠟

e.直線掃動,不要分界,如地板為木質,要按文理掃動

f.在兩段交界處,要旋轉掃動

g.每涂層要候干,然后磨去粗糙和不平的地方,再涂一層

h.封蠟要在12-16小時后才干

i.用合適的清潔劑洗凈設備

j.在施溶媒基封蠟時,請勿吸煙

軟地板覆蓋物的保養

軟地板覆蓋物易于污染和受損,所以要不定期照管,才可以避免提前更新,有四個方法:

a.防止污染與損壞

b.每日管理

c.定期管理

d.盡快除污

每日管理

a.干吸塵機或地毯清掃器

b.有關附件

c.定點清潔設備

方法:

a.清掉紙屑、大頭針

b.用定點清潔器去掉污漬

c.檢查插頭和軟線,然后連接到插座上,把軟線放到肩上

d.吸塵時,要用有關附件沿著地毯的固定邊緣和家具的底座吸取污物

e.從設備上取下線頭和絨毛

f.取下電插頭,檢查塵袋有,必要時換新

g.把地毯清掃器上污物清理到紙上,然后放進垃圾桶

h.放回定點清潔器,處理臟布

i.妥善放好設備

定期管理(需徹底清潔)

有下列情況,就必須對地毯進行徹底清潔

a.失色

b.污染

c.倒下

d.烈品味道或霉味

對新地毯進行徹底清潔時,先要在不現眼的地方做退色試驗,如若退色,

則要征詢廠家或職業清潔公司的意見)

a.清潔劑情況

b.熱水注射和抽水(抽水機)

c.干粉清潔

如何徹底清潔一幅軟地板覆蓋物,負責定期保養軟地板覆蓋物的職工應按下列程序培訓,熟悉所使用的設備。

設備:

a.干吸設備與附件

b.濕吸機

c.清洗機

d.正確稀釋徹底清潔溶液

e.堿泡劑(任選)

f.除污桶

g.塑料物質

h.警告牌

方法:

a.先要把被清潔的區域封鎖,并放警告牌

b.使該區通風(許多清洗劑含高成分氨,會造成惡臭)

c.把家具搬到一邊,排放整齊

d.保護家具底部和腿部,用塑料物品包裹,防止地毯上出現銹跡

e.用干吸機清除塵埃,毯氈兩邊都要吸

f.除掉污漬或污跡

g.在不顯眼地區做脫色試驗(特別對新地毯)

h.地毯邊緣處用人工洗

i.檢查電線與插頭,把設備與最近的插座連接到一起,注意電線且勿被刷子繞纏

j.按規定清洗,每條工作線都要有交接制度

k.用吸濕機立即除去多余的潮氣

l.空出水箱和喉管,并洗凈弄干,妥當放好

m.完全干后放回家具(依所用方法,如可能,放置24小時),特殊情況例外

n.完全干后取掉警告牌

地毯不受污染和損害的保護方法

污染或損害原因保護方法

塵埃定期用吸塵機清潔

污物把塵埃在與水或油脂接觸前清去

沙礫門口放吸塵墊,定期吸塵,門外沒覆蓋處

污染定期檢查地毯上有無污跡,準備好合適的除污工具

濺灑用吸收力強的布盡快除掉,然后立即處理,不留痕跡

香煙燒痕準備充足的煙灰碟、垃圾桶,要經常清理,要作阻燃處理

家具壓痕經常移動家具,在桌椅腿下放腳輪或放置杯墊

清潔劑仍有殘余要給予職工足夠的洗地氈技術的指導

生蟲定期吸塵,施以防蟲處理

b.污漬在發生時就應除掉

除塵:清除所有塵污漬垢,痕跡和斑紋

抹:清除所有塵污、油垢和扭絞布紋

掃:百地板表面除去所有油垢和污物

干拖:勿用拋光劑,使地板表面閃光發亮

濕拖:百地板表面除去所有的污臟,痕跡斑紋,液體和清潔劑溶液

擦:清除所有嵌入的污臟,油垢和痕跡

清洗:去掉所有污痕或清潔劑痕跡

如何清潔廁所或小便處

設備:廁刷和容器,潮布

清潔劑:潔廁劑、摩擦清潔劑

小型手地拖,拖地器械或地板抹布

碗或桶,廁紙

方法:

⑴通風

⑵拉開水箱以便新水用以清潔

⑶重刷U型管道降低水平面,把水印痕暴露出來,以便除掉(大便器)

⑷關掉自動噴水系統

⑸用布或刷加中性清潔劑溶液于上面,如有需要使用摩擦清潔劑

⑹用清潔劑和布,擦抹水箱,水箱拉手,水管蓋的兩面和座便器內外部和基座周圍

⑺沖水洗凈,如需要應用小手拖或刷送入廁潔劑或消毒劑,待污垢軟化后,用非金屬刮削器除掉,如刷,再沖水

⑻把蓋立起,待邊緣干燥,以避免污漬

⑼抹或拖地板

⑽出空水桶,清洗待干

⑾清洗刷子和刷把,待干

⑿天花板與墻壁,應先清潔天花板再清潔墻壁(墻壁上的灰塵應從上到下)開花時也應清理燈光部件。

篇2:某酒店突發事件處理技能培訓

酒店突發事件處理技能培訓

培訓對象酒店安全保衛部門全體員工

培訓目的酒店安全保衛部門全體員工

用,掌握意外事件的處理方法

培訓要點意外事件處理預案的編制方

法爆炸事件的預防和處理

其他意外事件的處理

一、制訂突發事件應急處理預案

1.制訂實施預案的主要內容

酒店內發生具有社會危害性和災害性的事件,主要有三個方面:一是破壞性事件,如放火、爆炸等;二是重大刑事犯罪活動,如搶劫、綁架、兇殺等;三是群體擾亂公共場所秩序的治安事件。酒店安保部要針對這三方面問題結合具體情況,制訂處置預案。

意外事件的性質不同,預案所反映的內容也有區別。但就意外安全事件的共同屬性而言,預案應包括下列主要內容:

(1)建立處置意外事件的指揮機構

意外事件指揮機構一般分二級:店級指揮機構和安保部指揮機構。要規定指揮機構的領導成員及其職責范圍,要明確無論什么時候發生意外事件,指揮機構都能在自己的管轄范圍內作出處置決策。當意外事件危害酒店全局利益時,店級指揮機構負責指揮和協調,應調動全酒店的安全保衛力量和各部門人員按預案程序采取行動。安保部指揮機構除積極配合店級指揮機構工作外,主要負責某一個部門發生的一般意外事件的處理。

(2)建立統一的報警和信息傳遞程序

酒店發生意外安全事件,一般由內部員工發現。發現情況如何報警,向哪個部門報警,有一個程序問題。一般報警通常有二條線:一條是向安保部報警,另一條是向公安部門報警。在預案中制訂的報警程序,一般規定應該先向酒店安保部報警,酒店安保部在初步了解事件性質的情況下,即向有關公安部門和上級領導匯報。同時,接受指揮部門的指令,采取處置措施。指令傳遞、信息反饋要作到迅速及時,上下聯系渠道暢通,這些必須在預案中充分反映出來。

(3)處置力量的部署和具體任務

預案中對處置力量要作具體部署,同時要明確各自的具體任務。一般力量部署有以下幾個方面:一是現場守護力量,負責警戒,防止現場遭受破壞;二是搶救排險力量,負責受傷人員的搶救,排除災害險情;三是調查取證力量,負責現場錄像、照相和對有關人員的訪問;四是捕捉和堵截罪犯力量,發現肇事或破壞分子要及時捕捉,并認真看管,逃離現場的要布置各通道出口堵截;五是聯絡配合力量,負責與公安部門及酒店各部門的聯系,配合公安人員開展查處工作;六是機動力量,負責支援工作;七是保護力量,發生任何危害性的破壞事件,要組織一定力量對重點部位加強保護;八是宣傳和疏導力量,負責客人的安全宣傳和組織疏散。

2.制訂實施預案的原則和方法

(1)制訂實施預案的原則

①必須貫徹客人安全第一的原則。在制訂和實施預案過程中,要以維護客人利益、保障客人人身、財產安全為前提。但貫徹客人安全第一,還必須考慮到客人心理上的影響。如果有效地處置了各類治安災害事故,但在處置過程中方式不妥,波及眾多客人,必將影響客人心理上的安全感。因此,預案要體現使客人能最大限度的安全和在心理影響上縮小到最低限度,要作到使酒店的秩序盡快恢復正常,實施行動要快速而有條不紊。這樣才能達到內不亂且外不慌,維護好酒店的安全信譽。

②必須堅持“統一指揮、協調配合”的原則。預防和處置意外事件,是一項整體性的行動,只有實行統一指揮,各方協調配合,并按預案的具體分工,各司其職,才能完成總體任務。因此,在預案中要擬定每一個不同層次的管理人員和基層員工所具有的崗位職責以及接受命令,按一定程序執行任務的方法。

③必須堅持嚴格依法辦事、講究政策和策略的原則。酒店發生意外事件,在處置過程中會出現各種情況,要考慮到酒店本身的復雜性。不管事件性質如何,涉及對象是誰,都必須遵循法律程序,實事求是地,合情、合理、合法地進行處理。但對有些事件,還要講究政策和策略。如酒店公共場所發生群體性的治安緊急事件時,首先要認識到這類事件的特征。這類事件的發展,一般需經過接觸與摩擦、情緒感染、集體激動的過程。有的事件發生之初,并非是群體行為,而由各種因素的作用,誘發原來與事件無關人員卷入事件之中,致使事態擴大。其次要找產生的原因。如果是管理工作失誤引起的,要及時糾正,消除對立情緒,并注意有關人員的動向,作好解釋和穩定情況的教育工作。

(2)制訂實施預案的方法

①調查研究、擬定預案。酒店的專門預案,主要由安保部制訂。安保部在制訂專門預案時,要針對酒店的具體情況,開展調查研究。如治安狀況、四周環境治安特點以及直接危害酒店安全的行為和易發生治安災害事件的部位等,先擬定預案的設想方案。

②征求意見,修正預案。安保部擬定預案后,要廣泛征求意見,進行必要的修改。一般征求意見的范圍是:單位領導的綜合性意見;部門領導的可行性意見;有關政府部門的業務指導性意見;群眾接受程度的意見。

③領導批準,組織落實。安保部制訂預案后,要上報酒店經理批準并轉發各部門貫徹落實。同時,安保部要開展業務指導,組織實施和檢查督促。

④定期演練,充實完善。預案制訂后,安保部要定期組織有關人員演練,強化操作技能,提高員工整體作戰和快速反應能力。對演練中暴露出的問題,可及時在預案中充實完善,使預案更切合實際。

篇3:酒吧服務員基本技能培訓內容

現在服務行業是最吃香的,即使你的產品不好,只要服務好也能吸引到很多的客戶及回頭客,這里需要在服務員的服務上下功夫。下面企業管理網為大家提供了酒吧服務員基本技能培訓,供各位參閱。

怎樣做好開吧前的準備工作(之一)

1、打掃衛生

光潔、無塵土、無水跡、無雜污。

2、展示酒上柜

商標正面朝向客人,名貴酒擺在明顯的位置,各類酒碼放整齊。

3、擦杯子用冰筒盛1/2的熱水,將杯子放入熱水中,使用擦杯布,將杯體內外擦拭,應光亮、無水跡、無破損,放入干凈的口布托盤中。

4、準備裝飾物

1)紅、綠櫻桃各一瓶;

2)檸檬切3mm厚的圓片和整圓片各10片,檸檬皮5片;

3)將裝飾物用保鮮紙包好放入保鮮柜;

5、補充飲料

1)各種飲料根據規定存放,不足時補充到規定量;

2)各種飲料拆箱分類擺放整齊。

6、準備冰塊

裝滿一冰筒冰。

7、準備小吃

1)數量充足。

2)新鮮不變質

8、擺臺

1)酒單打開90℃立于桌中央;

2)煙缸及火柴:火柴放在煙缸中,店徵朝上;

3)花瓶放在煙缸旁邊;

4)口紙杯立于花瓶邊,口紙杯內有12張餐紙。

9、機器設備的清潔檢修

冰箱、冰柜、扎啤機、壓榨機、咖啡機、制冰機工作正常。

10、咖啡、茶具的準備

1)奶、糖缸干凈無污跡、無破損;

2)糖盅內裝口袋糖(白6袋、蔗糖6袋);

3)咖啡杯、盤、勺光潔無破損,分類碼放。

二、怎樣做好客人的引座服務

1、與客招呼

禮貌熱情大方地微笑向客人打招呼:“Goodafternoon(下午好)Howmanyofyourtogether(你們幾位)welcometoourlob—bybar(歡迎來我們酒吧)”等。

2、引領客人入座

1)引領客人時保持1—2米的距離,并時常回頭關照,協助客人入座;

2)女士優先的原則;

3)如客人不喜歡你領的座位時,征徇客人意見并及時調整;

4)將酒單遞到客人手里,并向客人簡單介紹,給客人一定的時間選擇。

酒吧服務員基本技能培訓(之二)

一、怎樣為客人寫酒水定單

1、將訂單本上填寫好人數、臺號、日期及服務員的代號姓名;

2、站立于客人右側詢問客人是否訂單:(“MayItakeyourorder?”)

3、經客人同意后為客訂單,并認真填寫客人的酒水名稱,要求字跡清晰;

4、重復客人定單。

二、怎樣為客人提供酒水服務

1、將訂單分送至吧臺、收銀處;

2、從酒吧臺取來飲品并配相應的杯具,放在圓托盤上送至客人桌上,時間不超過3分鐘。

三、怎樣為客人提供飲料服務

1、服務時從客人右側上飲料,并上杯墊吸管等,并同時向客人報飲料名稱;

2、提供瓶裝酒水飲料時,商標應面向客人;

3、提供完飲料后請客人享用。

四、怎樣為客人提供二次服務

1、客人的飲料杯的飲料還剩1/3時,主動征求客人意見是否再添加,如同意應立即服務;

2、撤掉空杯;;

3、煙灰缸內有兩個煙頭時馬上更換。

五、怎樣為客人結帳

1、客人主動要求結帳時,方可結帳;

2、認真檢查核對、臺主、人數、飲料、數量,保證準確無誤;

3、將賬單放在結帳夾內,從客人右側雙手呈上,并感謝。

六、歡送客人的一般做法

1、協助客人拉椅;

2、感謝客人光臨,歡迎下次再來。

酒吧服務員基本技能培訓(之三)

一、怎樣為客人提供長飲杯

1、使用長飲杯;

2、長飲杯干凈、無污跡、無破損。

二、怎樣為客人提供茶水服務

1、將名茶放入水扎中用沸水沏茶;

2、將沏好茶水放入水扎中用沸水沏茶;

三、怎樣為客人提供準備裝飾物

1、切一個整圓檸檬片,將其邊緣切開一個口,再準備一個半圓片的檸檬片;

2、在奶罐中倒入2/3的糖水;

3、準備一支吸管,一個攪棒。

四、怎樣為客人制作冰茶

1、在長飲杯中放入3塊冰;

2、將涼茶倒入長飲杯4/5滿;

3、將半圓片檸檬片放入杯中,將一整圓檸檬片掛在杯口;

4、吸管插入杯中。

五、怎樣為客人提供冰茶服務

1)使用托盤;

2)將一杯冰茶放在一個墊有花紙面包盤上,在其右側放一個倒入糖水的奶罐;

3)將一支攪棒放在冰茶與奶罐之間

4)從客人右側為客人服務。

六、怎樣為客人制作咖啡

1、普通咖啡

1)準備沖調制一壺咖啡所須使用的咖啡粉;]

2)先將咖啡粉容器取下,在容器里墊一張咖啡過濾紙,然后將咖啡粉倒入容器,并放回到咖啡機上;

3)從咖啡壺機的注水口注入一大壺冷水;

4)把空咖啡壺放置到咖啡機下的出水口處;

5)4分鐘后,咖啡將自動煮好,流入到下面的咖啡壺中。

2、意大利濃縮咖啡

1)制做意大利濃縮咖啡的機器為全自動化機器;

2)服務員須準備好相應的小咖啡杯、勺,旋轉在咖啡機下面的出水口處;

3)按動機器上的相應按鈕;

4)每一杯濃縮咖啡的全部制做過程為20秒。

3、卡波仙奴咖啡

1)卡波仙奴咖啡使用的咖啡標為普通的咖啡杯,服務員準備好咖啡杯、碟、勺,旋轉咖啡機下面的出水口處。

2)按動機器上的相應按鈕;

3)在一瓷壺里倒入1/3牛奶,用蒸氣管將牛奶加熱直到起沫,將牛奶沫放入咖啡杯中;

4)在咖啡杯中撒上少量巧克力粉。

4、冰咖啡

1)制做冰咖啡使用長飲杯;

2)將咖啡倒至杯的2/3處;

3)加3塊冰塊使咖啡冷卻;

4)服務冰咖啡須準備吸管、糖水、淡奶及墊有花紙的面包盤;

把裝有冰咖啡的長飲杯放在墊有花紙的面包盤上,面包盤右側擺放吸管,擺放在餐具右上方,糖水和淡奶放

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