1.食堂在開業前必須領取衛生防疫部門頒發的衛生許可證,否則不得開業。

2.食堂坎事人員要經衛生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

3.工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長發綁扎起來戴好白衛生帽^。

4.坎事人員必須做好個人衛生,要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

5.伙房衛生要經常進行打掃,保持伙房衛生。對使用的所有坎具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內無蠅無鼠。

6.食堂要買衛生、新鮮的疏菜。食堂要到國營糧店購買合格衛生的糧油,嚴禁腐爛變質的食品出現。

篇2:安全生產責任制:工地食堂炊事人員

(一)工地食堂在開業前必須領取衛生防疫部門頒發的衛生許可證,否則不得開業。

(二)食堂炊事人員要經衛生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

(三)工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長發綁扎起來戴好白衛生帽)。

(四)炊事人員必須做好個人衛生,要堅持做到四勤(勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

(五)伙房衛生要經常進行打掃,保持伙房衛生。對使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內無蠅無鼠。

(六)食堂要買衛生、新鮮的疏菜。食堂要到國營糧店購買合格衛生的糧油,嚴禁腐爛變質的食品出現。

篇3:工程項目部食堂炊事員崗位職責（3）

工程項目部食堂炊事員崗位職責(三)

儲存間的東西要擺放整齊,做到無蠅、無鼠、無蜘蛛網,成品和半成品要分開存放。

在采購食品時要向供貨方素取相關證件(營業執照、食品衛生許可證、檢驗合格證)等,每天購買的食品要登記,并將購物小票貼在臺帳背面。食堂生熟容器要分開,定期對餐具進行消毒,生、熟刀具要分開存放。

認真學習《食品衛生法》和北京市有關食品衛生防疫的規定及項目部制定的食堂管理規定。熱愛本質工作,認真鉆研烹調技術,樹立為全體職工服務的思想,努力做好本職工作。

認真執行食品衛生管理規定,不買不賣腐爛變質食品。想法設法調劑好伙食,確保職工吃飽吃好,以足夠的精力投入到工作中去。定期或不定期對液化石油氣鋼瓶的減壓閥、角閥、連接軟管用肥皂水進行漏氣檢查,確保用氣安全。

講衛生,不準留長頭發、長指甲,地面、案板要經常清掃擦洗,門窗保持干凈明亮。