1.食堂在開(kāi)業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,否則不得開(kāi)業(yè)。

2.食堂坎事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)檢查,身體健康,并持健康證上崗。

3.工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽)。

4.坎事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

5.伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃,保持伙房衛(wèi)生。對(duì)使用的所有坎具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。

6.食堂要買(mǎi)衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買(mǎi)合格衛(wèi)生的糧油,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。

篇2:炊事員崗位責(zé)任制范本

1、在使用各種機(jī)器時(shí),嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,保證自身和他人的安全。

2、在食品加工時(shí),要認(rèn)真按照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定程序進(jìn)行操作,不得向員工出售腐爛變質(zhì)的食品。

3、搞好個(gè)人衛(wèi)生,上崗時(shí)衣帽要整潔,掛牌服務(wù),嚴(yán)禁佩戴各種飾物和化妝。

4、售飯時(shí)要使用文明用語(yǔ),一視同仁,按照飯菜價(jià)格收取菜票,不得用手拿取食物。

5、保證地面班中餐的主食供應(yīng)。

6、當(dāng)天用過(guò)的廚具、餐具和用具使用后要及時(shí)清洗消毒。

7、經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí),提高自身業(yè)務(wù)水平。

篇3:安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制:炊事員

1、搞好施工現(xiàn)場(chǎng)食堂的衛(wèi)生工作,確保餐具、爐灶符合衛(wèi)生要求,保持食堂的干凈、整潔。2、對(duì)燃具、蒸箱等易燃易爆物品應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)報(bào)修。3、不得采購(gòu)和出售變質(zhì)的生菜、熟菜,對(duì)違反規(guī)定而引起食物中毒的應(yīng)負(fù)直接責(zé)任。4、按規(guī)定時(shí)間開(kāi)放食堂,提高服務(wù)質(zhì)量,改善服務(wù)態(tài)度。5、夏季應(yīng)確保施工現(xiàn)場(chǎng)充足的飲用水。6、注意個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好習(xí)慣。7、補(bǔ)充內(nèi)容:責(zé)任人簽字:

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