1、食堂開業前必須取得衛生防疫部門頒發的衛生許可證,否則嚴禁開業。

2、炊事人員必須經衛生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

3、工作期間必須穿工作服。(白衣、白帽、百套袖)

4、炊事人員必須做好個人衛生,堅持勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。

5、食堂衛生勤打掃,保持食堂衛生,對使用的飲具、炊具要進行消毒,并有防蠅滅鼠措施。

6、食堂要買衛生、新鮮的蔬菜,購買合格的糧油,嚴禁腐爛變質食品出現。

篇2:炊事員崗位責任制范本

1、在使用各種機器時,嚴格按操作規程操作,保證自身和他人的安全。

2、在食品加工時,要認真按照食品衛生法的有關規定程序進行操作,不得向員工出售腐爛變質的食品。

3、搞好個人衛生,上崗時衣帽要整潔,掛牌服務,嚴禁佩戴各種飾物和化妝。

4、售飯時要使用文明用語,一視同仁,按照飯菜價格收取菜票,不得用手拿取食物。

5、保證地面班中餐的主食供應。

6、當天用過的廚具、餐具和用具使用后要及時清洗消毒。

7、經常學習業務技能和專業知識,提高自身業務水平。

篇3:安全生產崗位責任制:炊事員

1、搞好施工現場食堂的衛生工作,確保餐具、爐灶符合衛生要求,保持食堂的干凈、整潔。2、對燃具、蒸箱等易燃易爆物品應經常檢查,發現隱患應及時報修。3、不得采購和出售變質的生菜、熟菜,對違反規定而引起食物中毒的應負直接責任。4、按規定時間開放食堂,提高服務質量,改善服務態度。5、夏季應確保施工現場充足的飲用水。6、注意個人衛生,養成良好習慣。7、補充內容:責任人簽字:

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