公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)

一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。

二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴(yán)禁浪費,嚴(yán)禁使用、加工過期、變質(zhì)食材。

三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。

四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。

五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

篇2:工程項目部食堂炊事員崗位職責(zé)（3）

工程項目部食堂炊事員崗位職責(zé)(三)

儲存間的東西要擺放整齊,做到無蠅、無鼠、無蜘蛛網(wǎng),成品和半成品要分開存放。

在采購食品時要向供貨方素取相關(guān)證件(營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證)等,每天購買的食品要登記,并將購物小票貼在臺帳背面。食堂生熟容器要分開,定期對餐具進(jìn)行消毒,生、熟刀具要分開存放。

認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和北京市有關(guān)食品衛(wèi)生防疫的規(guī)定及項目部制定的食堂管理規(guī)定。熱愛本質(zhì)工作,認(rèn)真鉆研烹調(diào)技術(shù),樹立為全體職工服務(wù)的思想,努力做好本職工作。

認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定,不買不賣腐爛變質(zhì)食品。想法設(shè)法調(diào)劑好伙食,確保職工吃飽吃好,以足夠的精力投入到工作中去。定期或不定期對液化石油氣鋼瓶的減壓閥、角閥、連接軟管用肥皂水進(jìn)行漏氣檢查,確保用氣安全。

講衛(wèi)生,不準(zhǔn)留長頭發(fā)、長指甲,地面、案板要經(jīng)常清掃擦洗,門窗保持干凈明亮。

篇3:后勤部食堂專責(zé)炊事員安全責(zé)任制

1范圍

1.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了**發(fā)電有限公司后勤服務(wù)部食堂專責(zé)、炊事員在安全管理工作中應(yīng)負(fù)的責(zé)任與要求,檢查與考核。

1.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于**發(fā)電有限公司后勤服務(wù)部食堂專責(zé)、炊事員的安全管理工作。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》中華人民共和國主席令(第七十號)20**.06.29

《中國**集團(tuán)公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)責(zé)任制管理辦法》**集團(tuán)制(2005)41號

《中國**集團(tuán)公司安全生產(chǎn)工作規(guī)定》**集團(tuán)制(2010)17號

《電力企業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)人員安全生產(chǎn)職責(zé)規(guī)定》電安生「1996」640號

《**股份有限公司發(fā)電企業(yè)主要生產(chǎn)管理崗位安全生產(chǎn)職責(zé)》(2006)95號

3安全管理工作應(yīng)負(fù)的責(zé)任與要求

3.1食堂專責(zé)、炊事員在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下,對本崗位的食堂安全管理工作負(fù)有直接責(zé)任,對食堂的食物、設(shè)備、消防及自身安全負(fù)有責(zé)任。

3.2認(rèn)真貫徹執(zhí)行食堂安全管理的規(guī)章制度、上級有關(guān)指示和要求,及時糾正食堂安全管理工作中的失職和違章行為。

3.3堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針和嚴(yán)防“病從口入”的要求,嚴(yán)格食堂食品的安全采購、制作、保存等安全管理工作。

3.4嚴(yán)格食品、人員衛(wèi)生制度,堅持食堂工作人員定期進(jìn)行身體檢查,嚴(yán)防疾病交叉?zhèn)魅尽η皝硎程镁筒腿藛T的飲食衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

3.5重視對食品的安全認(rèn)識,提高對食物衛(wèi)生的安全責(zé)任感,嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。

3.6負(fù)責(zé)做好運行值班人員、檢修加班人員的就餐服務(wù)工作。

3.7做好食堂和倉庫的安全管理及防火、防盜工作。

4檢查與考核

4.1本標(biāo)準(zhǔn)由**發(fā)電有限公司安全監(jiān)察部和后勤服務(wù)部進(jìn)行檢查與考核。

4.2本標(biāo)準(zhǔn)與《**發(fā)電有限公司經(jīng)濟(jì)責(zé)任制》、《**發(fā)電有限公司工作標(biāo)準(zhǔn)》、《**發(fā)電有限公司安全工作獎懲標(biāo)準(zhǔn)》一并考核。

5附加說明

本標(biāo)準(zhǔn)由后勤服務(wù)部、安全監(jiān)察部起草

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