學生集體用餐衛生監督辦法
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qiquha.coM第一條為加強對學生集體用餐的管理，保證飲食衛生，改善學生營養狀況，保障學生的健康成長，根據《中華人民共和國食品衛生法》，制定本辦法。
第二條學生集體用餐系指集中供應中小學校、中等專科學校、技工學校（以下統稱中小學校）學生，以供學生用餐為目的而配制的膳食和食品。
學生集體用餐包括學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
學生普通餐：符合食品衛生要求，適合學生需要量的膳食。
學生營養餐：以保證學生生長發育為目的，根據營養要求而配制的膳食。
學生課間餐：為補充學生課間需要而制作的食品。
第三條凡集中供應中小學校學生集體用餐的生產經營者和組織供應學生集體用餐的中小學校，均適用本辦法。
第四條國務院衛生行政部門主管全國學生集體用餐的衛生監督管理工作。
縣級以上地方人民政府衛生行政部門負責本轄區內中小學校學生集體用餐的監督管理工作。
學生集體用餐的生產經營者及其主管部門負責企業或本部門的衛生管理工作。
參加學生集體用餐的學校負責學校內的組織供應中的衛生管理工作。
第五條學生普通餐、學生營養餐、學生課間餐生產經營者應向所在地縣級以上衛生行政部門領取衛生許可證。學生營養餐的生產經營者，其衛生許可證中必須有獲準"學生營養餐"的許可項目。未領取衛生許可證者不得生產經營學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
第六條學生集體用餐生產經營單位的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生產用水、個人衛生、生產用具以及貯存、消毒、運輸等必須符合《食品衛生法》第八條有關規定。運送路程較遠的膳食要有保溫設備。
第七條學生集體用餐生產經營人員應按規定經體檢合格取得健康證后方可上崗。
學生營養餐生產經營單位除應符合上款要求外，還應配備專（兼）職營養師（士），或經培訓合格的營養配餐員。廚師須經食品衛生和營養知識培訓，取得合格證后方可上崗。
第八條學生集體用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴禁使用《食品衛生法》第九條規定禁用的食品制售學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛生標準和規定，膳食要保持一定的溫度。
學生集體用餐不得直接供應未經加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要保證衛生質量。
學生營養餐每份所含的熱能的營養素應達到營養要求，學生營養餐的烹調應注意減少營養素的損失。
學生課間餐的食品每份應當單獨包裝。
第九條實行學生集體用餐的中小學校應設專（兼）職人員負責學生集體用餐管理工作。管理人員應掌握必要的食品衛生和營養知識，應重視學生對飯菜質量的要求，發生食物中毒時應及時向衛生行政部門報告并積極采取控制措施。
學校訂購集體用餐時，應當確認生產經營者有效的食品衛生許可證。訂購學生營養餐時，應確認衛生許可證注有"學生營養餐"的許可項目，不得訂購無衛生許可證生產經營的學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
學校應當設有學生洗手、餐具清洗設備和符合衛生標準的飯菜暫存場所。
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篇2:學生集體用餐衛生監督辦法
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qiquha.coM第一條為加強對學生集體用餐的管理，保證飲食衛生，改善學生營養狀況，保障學生的健康成長，根據《中華人民共和國食品衛生法》，制定本辦法。
第二條學生集體用餐系指集中供應中小學校、中等專科學校、技工學校（以下統稱中小學校）學生，以供學生用餐為目的而配制的膳食和食品。
學生集體用餐包括學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
學生普通餐：符合食品衛生要求，適合學生需要量的膳食。
學生營養餐：以保證學生生長發育為目的，根據營養要求而配制的膳食。
學生課間餐：為補充學生課間需要而制作的食品。
第三條凡集中供應中小學校學生集體用餐的生產經營者和組織供應學生集體用餐的中小學校，均適用本辦法。
第四條國務院衛生行政部門主管全國學生集體用餐的衛生監督管理工作。
縣級以上地方人民政府衛生行政部門負責本轄區內中小學校學生集體用餐的監督管理工作。
學生集體用餐的生產經營者及其主管部門負責企業或本部門的衛生管理工作。
參加學生集體用餐的學校負責學校內的組織供應中的衛生管理工作。
第五條學生普通餐、學生營養餐、學生課間餐生產經營者應向所在地縣級以上衛生行政部門領取衛生許可證。學生營養餐的生產經營者，其衛生許可證中必須有獲準"學生營養餐"的許可項目。未領取衛生許可證者不得生產經營學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
第六條學生集體用餐生產經營單位的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生產用水、個人衛生、生產用具以及貯存、消毒、運輸等必須符合《食品衛生法》第八條有關規定。運送路程較遠的膳食要有保溫設備。
第七條學生集體用餐生產經營人員應按規定經體檢合格取得健康證后方可上崗。
學生營養餐生產經營單位除應符合上款要求外，還應配備專（兼）職營養師（士），或經培訓合格的營養配餐員。廚師須經食品衛生和營養知識培訓，取得合格證后方可上崗。
第八條學生集體用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴禁使用《食品衛生法》第九條規定禁用的食品制售學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛生標準和規定，膳食要保持一定的溫度。
學生集體用餐不得直接供應未經加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要保證衛生質量。
學生營養餐每份所含的熱能的營養素應達到營養要求，學生營養餐的烹調應注意減少營養素的損失。
學生課間餐的食品每份應當單獨包裝。
第九條實行學生集體用餐的中小學校應設專（兼）職人員負責學生集體用餐管理工作。管理人員應掌握必要的食品衛生和營養知識，應重視學生對飯菜質量的要求，發生食物中毒時應及時向衛生行政部門報告并積極采取控制措施。
學校訂購集體用餐時，應當確認生產經營者有效的食品衛生許可證。訂購學生營養餐時，應確認衛生許可證注有"學生營養餐"的許可項目，不得訂購無衛生許可證生產經營的學生普通餐、學生營養餐和學生課間餐。
學校應當設有學生洗手、餐具清洗設備和符合衛生標準的飯菜暫存場所。
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篇3:廚藝大比拼文明用餐活動策劃書
活動主題：廚藝大比拼―文明用餐
一、活動目的及意義
增進學生與食堂工作人員交流與合作，同時大力推廣“文明用餐”積極響應國家素質教育的號召，全面提高學生思想道德水平，構建“和諧聯大，和諧校園”。
二、活動形式
以食堂窗口間廚藝比拼，學生就餐互動參與的形式。
三、活動時間
某月某日
地點
理工食堂某層
四、活動內容
食堂窗口間廚藝比拼，竟選金銀銅牌窗口，同時在學生買飯用餐期間推廣以“排隊用餐”“餐具回放”為主要內容的“文明用餐”主題思想。
五、活動開展：
a：準備階段
a：前期宣傳，由校學生會宣傳部負責，在學校各主要路口張貼海報，放展板，宣傳本次活動。
b:經費
1、校學生會外聯部負責，拉贊助。
2、聯系后勤部門，各窗口，索要一定經費。
c所需物品及預算
1、排隊條幅兩條，回放條幅兩條
2、工作肩帶“校學生會…”五十條
3、三大串汽球～二樓南北兩側樓梯口
4、喇叭若干(至少六個)背用電池若干
5、活動內容介紹展牌，五個～樓梯口，食堂門口
6、“回放餐具”獎勵～面巾紙，小飾品，眼鏡布各五百份(工社，眼鏡店)
7、印制優惠投票券五千張
d、食堂窗口推出特色菜，2-3個，招牌，裝飾，由窗口自定，窗口可自印宣傳單由學生會宣傳人員發放
e、與食堂工作人員協調，清理好當天衛生，桌面擦干凈，餐具準備充足
f、學生會各部門開會，明確各自任務分工
b、舉辦階段
a.提前布場，十點三十，汽球，展牌，明確人員具體分工及工作位置，帶好工具，服裝(有必要的話穿校服)，投票箱
b.食堂外，校體育部，學習部負責宣傳～分發優惠投票券，窗口特色菜宣傳單，進行活動介紹
文法學院組織“文明用餐，從我做起”簽名活動
c.食堂內，
1、窗口于十點半前裝飾好
2、學生就餐，女生部，文藝部等負責組織學生自覺排隊。辦公室，宣傳部等負責組織學生講飯后餐具送到殘食臺。(輔以喇叭)
3、外聯部負責殘食臺分發獎勵，生活部機動組協調各部門。
4、殘時臺安排工作人員，桌面及時安排清理人員
c.約一點，活動結束收場。
部分活動細節：a優惠券會在夠餐時附帶一些優惠，優惠投票券在窗口使用，謹限當天中午一次，用以把票投給自己喜歡的窗口，投票券上要注明清楚。
b.將用后的餐具放回殘食臺后可領取小禮品一份。
c.窗口評比由得票多少來定，后期公布結果。
六、后續工作
清點票數，總結本次活動，結果公布。
注意事項：
1、如因天氣或其它特殊原因可將活動短暫推遲
2、各項任務負責人為各部部長
3、各部認真完成各自任務，共同維護好活動秩序
4、購買物品憑票據給與報銷
策劃書：聯大校學生會生活部
某月某日