五星級酒店總經理海南倡鴻工程有限公司海南健林醫藥有限公司,健林崗位職責:

1、全面負責處理酒店事務,有效控制成本、提高公司利潤,提升公司品牌;

2、建立和完善酒店經營制度,制定經營管理目標,保證酒店經營業務順利進行;

3、建立健全酒店組織結構,使之更加合理、精簡、高效;

4、對酒店經營業績負責,拓展銷售方式,制定酒店經營預算,達成利潤目標;

5、指導相關部門開展培訓工作,提高酒店服務質量及員工素質;

6、負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象。

職位要求:

1、大專以上學歷,酒店管理相關專業,8年以上酒店管理相關工作經驗,其中5年以上四、五星級酒店高層管理經驗;

2、具有較強的組織管理協調能力,在對業務單位、社會各界進行溝通協作方面具有較強的公關能力;

3、熟悉酒店業務運作、管理及服務專業知識;

4、有良好的職業道德和敬業精神,對酒店有強烈的責任感。

專業畢業。

篇2:酒店總經理崗位職責范本（精）

酒店總經理的崗位職責范本(精版)

職務:總經理

報告上級:董事會、董事長

督導下級:酒店各部門經理

一、確定總的經營目標

確定酒店總的經營方向和管理目標,并有實施計劃的具體方案和措施。

(一)制訂房價:房價可以在國家規定的標準內進行浮動。

(二)制訂餐飲的毛利。根據物價政策掌握毛利率。

(三)了解市場行情,了解物品的進價情況,使本飯店的價格在市場上具有競爭力。

(四)檢查應收的帳款。及時回收現金,避免差錯和跑帳(走單),避免飯店的經濟損失。

(五)審查每天的財務報表,和每月的財務報告,檢查營業額是否按計劃完成。要不斷進行營業分析,找出經營的薄弱環節,進行改進,使營業額保持完成計劃的良好狀態。

(六)檢查應付款項。飯店所需購進的物品,要及時給有關單位和個人結帳付

款,保持良好的信譽。

二、確定管理目標

將飯店辦成二星級標準,向三星級靠攏的中高檔次的商務酒店。確定目標,并制定一系列的店規和操作規程。

(一)制訂酒店的店規,即"員工守則",這本守則從總經理到普通員工,人人都必須遵守。

(二)按照酒店的管理目標,規定部門經理以下各級領導的職責,并監督和檢查他們的執行情況。

(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規程。這些制度和規程應反應飯店的水準。使飯店的各項工作在嚴密的制度下實行,達到標準化,規格化,程序化,科學化。

三、建立組織系統

酒店是一個復雜的體系,有它的規律性,要根據它的規律性建立組織系統,即分部。部門的多少,要根據酒店的實際情況和業務發展來確定或進行調整,建立組織機構,人選是重要因素。總經理有權任免自己的部屬。

(一)總經理在管理活動中要對干部進行督導和考察,提倡不計較時間地努力工作。不斷提高干部的素質和業務水平,不斷增強他們的酒店意識。善于運用獎勵和懲罰之手段,激發干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領導、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時部屬會做什么。而是自己不在時部屬會做什么。

(二)總經理要協調各部門的關系,使各個部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個嚴謹的整體感,從而增強客人住店的信心。

(三)總經理每周必須主持由部門經理參加的例會,將一周的工作情況和發生的事情,及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經理們的意見,商討酒店的業務。努力做到任務清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

(四)經常與部門經理研究如何改進經營管理,進行業務推廣。

四、檢查工作

總經理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有:

(一)檢查各級領導在不在位,他們在怎樣進行工作和處理事宜;

(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態度為客人服務;

(三)檢查公共場所的秩序。

(四)檢查環境綠化,即花、草、樹木是否布置得當,是否新鮮美麗;

(五)檢查指示牌,路牌是否放置得當,舊牌是否及時撤除,文字、說明是否清晰美觀;

(六)檢查清潔衛生,酒店的清潔衛生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。因此,無論是每個物件,每一處地方,都要做到一塵不染。

(七)檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時是什么時間,在最旺的時間總經理出現在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和員工的工作情況。

(八)檢查食品質量,總經理要經常看看、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒有新的變化。

(九)檢查客房的家具布置安排是否得當,各種電器設備是否完好,燈光空調是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規格、要求;裝飾品,送給"VIP"客人的水果、鮮花是否擺放得當,放丁總經理的名片沒有,放了刀叉香巾沒有;衛生間有沒有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒有漏水現象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數擺好,化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發液、香皂)、發罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。

(十)檢查公共衛生間是否干燥、無異味。

(十一)檢查酒店的維修保養情況,具體有:維修時是否有噪音,有否影響酒店的正常營業;建立設備的維修保養制度,有計劃地進行維修保養工作。

(十二)檢查客務各部門的工作,注意迎送,開房,行李運送及保管,結帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態度是否和善等等。

(十三)有時,總經理在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有:總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責;門有沒有鎖好、燈有沒有關閉;有沒有危險的、不安全的因素存在等等。總經理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來,并傳達到有關部門,給他們明確的指示。

五、加強安全管理

總經理必須定期或不定期地召開安全會議,研究保安問題,指示有關部門和人員進行消防系統和設施的安全檢查,進行消防演習;制訂嚴格的保安制度、消防制度;要使每個干部和職工都予以重視,并使客人了解和合作,使安全工作建立在牢固的基礎上。

六、妥善處理公共關系

酒店常被人稱為社會中的社會,每天來酒店的人川流不息,各方面的人士都有,如何處理好這些關系將對酒店的生意和聲譽有重要影響。總經理在此方面應努力做到;

(一)親自接待。下榻酒店的客人里有時會有國內、國外的一些重要客人,對于這些客人總經理要親自參加接待,有時還要向他們介紹酒店的情況。

(二)積極"公關"。這項工作包含多方面的工作,如:

(1)旅行社經理,各旅游交通單位的負責人,各大公司的董事經理人住本店時,總經理要親自參加接待,給予他們較高的禮遇和優待,因為他們將會給酒店帶來生意,因此必須積極主動地做好他們的工作。

(2)關照常客、熟客。熟客、常客是酒店較穩定的客源,總經理親自關照他們,對拉住他們,發展客源有極大好處。

(3)總經理應在酒店客人最旺的時候出現在公共場所,向客人自我介紹,征求賓客意見,主動向他們介紹酒店的情況,給他們留下一個好的印象,爭

取他們再來。

(3)處理好各方面的關系。這些關系主要有新聞界、環境保護、檢疫、公安、海關、街道、派出所等,另外還有各個有業務關系的單位。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經營的,處理好與他們的關系,取得他們的支持,對飯店的經營管理、順利開展業務,將會帶來好處。

七、審閱文件、處理投訴

總經理每天必須安排一定的時間來閱讀文件,審查報告,處理投訴。

(一)對中央、省、市和主管部門及有關部門的文件、報紙等要安排時間閱讀,關心和了解國家大事,掌握國家的方針、政策、法令、掌握文件精神,保持與中央和地方政府步調一致。

(二)飯店各部門經常有許多業務、工作報告,計劃上報總經理,總經理必須及時審閱、明確指示,批轉有關部門落實、執行或處理,不可貽誤工作。

(三)總經理常會接待許多投訴、對這些投訴總經理要作調查了解,掌握材料,提出處理的意見,批轉有關部門處理,并將處理結果回復給客人,向客人致謝。

(四)總經理每天必須有一定的時間讓自己靜下來,思考問題,整理一下思緒,然后進行新的策劃。總經理不應是一個整天忙碌于事事務務者,他對酒店的一切應是敏感的,他必須發布帶有指導性的決策,使酒店不斷取得新的成功。

八、處理好人際關系

如何發揮人的主觀能動作用,發揮良好的工作效率,是酒店管理者的一項重要任務,更是總經理的一項重要工作。在此方面上總經理要做到:

(一)以身作則.做個好的榜樣。榜樣的力量是無窮的。如果總經理是以店為家,工作勤勉的,那么大多數部屬就不敢偷懶;如果總經理工作是謹慎的、深人的、細致的,部屬就會跟著深入細致,因此,總經理要做一個好的榜樣,帶領部屬共同前進。

(二)選賢任能。人才的開發是一項重要的任務,它關系到酒店的未來。總經理在酒店管理活動中要善于發現人才、培養人才。總經理要讓部屬參加飯店管理的策劃,這對提高他們的管理水平和業務能力,提高工作的自覺性有很大的好處。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現。

(三)關心群眾生活,注意工作方法。總經理對部屬應是平等的。對員工要平易近人,公平,沒有偏心。要關心職工的福利,關心他們的事業、他們的學習、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭。

九、指導培訓

培訓對酒店來說,是一項經常不斷的重要工作。是培養人才,提高飯店管理水平和服務水平的有效方法。總經理必須指導人事部制訂培訓計劃,并親自任課。

篇3:酒店總經理崗位職責（11）

酒店總經理崗位職責(十一)

一、全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;

二、制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行;

三、建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統;

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,

五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;

六酒店維修保養工作;

七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

八、指導訓導工作,培養人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;

九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。