1在班長領導下，認真學習、嚴格執行本工種的操作規程和有關健康、安全和環保規定，對本崗位的安全生產負直接責任。

.2遵守勞動紀律，不脫崗、串崗。

.3按照衛生管理方法的要求，配帶好勞動保護用品。

.4嚴格執行液化氣每日開啟確認制，并做到液化氣間通風，保證空氣暢通。

.5在每日使用各項爐具前要認真檢查機具的附件是否完好，在確認無損壞的情況下開始投用。

.6每日工余要認真檢查周圍，同時做好氣閥的關閉確認，消除不安全因素。

.7工作時，防止燙傷。工作間嚴禁堆放可燃物品。

.8積極參加本崗位危害因素和環境因素的識別，并采取可靠的防范措施。

.9積極參加安全活動、消防訓練，維護好本崗位設備和安全裝置，會正確使用消防器材。

.10認真學習應急救援預案，積極參加應急救援預案的演練。

.11將工作和生活中影響環境的廢棄物按要求投放到指定位置。

篇2:機關食堂炊事員職責管理制度

下面是應屆畢業生制度職責大全提供的優秀制度文章供您參考:

一、炊事員職責

炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排,以便就餐人員能準時就餐,就餐時間:早餐_:__~_:__,中餐__:__~__:__,晚餐__:__~__:__。如個別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時就餐的,炊事員也不能擅自離開工作崗位,必須做好各方面的服務工作。

講究清潔衛生,嚴格用膳管理。對用餐后的食用器具必須及時進行清洗,并放入消毒柜內消毒滅菌。

管理好餐具,每年縣紀委監察局到各鄉鎮進行核查清點。

要經常保持食堂內外整潔。

二、炊事員的管理

炊事員的管理由鄉(鎮)政府辦負責,炊事員要服從鄉(鎮)政府辦公室的領導,每月工資由縣財政撥給鄉(鎮)政府,由鄉(鎮)政府財務室發放(月工資為___元)。

炊事員要保持衣冠整潔,儀表端莊,語言文明,講究衛生。

炊事員每半年到衛生部門體檢一次(由縣紀委組織),如不符合從事飲食業健康規定的予以辭退。

每年考核一次,稱職的繼續留用,不稱職的予以解聘

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篇3:ZX校炊事員安全工作職責

中心校炊事員安全工作職責

1.生菜要揀凈、洗凈。

2.負責原料質量,不加工、不出售腐爛變質食物。

3.加工用具及食品容器,生熟食物分開,不得混雜使用。

4.炊具、餐具和盛主副食容器,要洗凈、消毒,嚴格執行消毒制度。

5.做好食品用具、容器、餐具的防蠅、防塵、防鼠工作,對主副食品及調味品,要妥善保管,防止鼠害、腐爛變質,對熟食加蓋加罩。

6.要注意個人衛生,常剪指甲、常洗頭,不隨地吐痰,穿好工作服,戴好工作帽,定期進行傳染病檢查,分飯分菜舀湯過程中不能抽煙,保持生產環境的整潔。

7.不用濕手觸弄電器開關,防止蒸汽、熱油、開水燙傷事故發生,做到人走火滅,消除一切火災隱患。

8.人走關門,嚴禁外來人員隨意進出廚房、保管室,堅持飯菜留樣記錄制度。

9.做好水質的監測(養小魚)工作。

10.定期進行體檢,嚴禁無證及傳染病者從業。