1、必須樹立全心全意為職工服務的思想,熱愛本職工作,認真學習、運用“食品衛生法”預防食物中毒事故;掌握“設備安全操作規程”避免安全事故的發生。

2、操作前先檢查食堂天然氣、電器、機器是否正常,運轉部件要經常加油,保養設備,做好清理工作。

3、食品進食堂要質量驗收,生熟分開,嚴防食物中毒,飲事人員要做好個人衛生。

4、做好交接班工作,定時定期搞好食堂衛生工作。

5、全體工作人員必須講究個人衛生,勤剪指甲。勤換衣服,大小便后要洗手,工作時應按規定穿戴工作服、帽、口罩、護袖等,禁止赤膊、穿背心、穿短褲、裙裝、拖鞋等。

6、保持食堂室內外環境衛生,炊具、餐具要洗凈、消毒。經常清洗灶臺的油污,做到三無,即無蒼蠅、無蚊蟲、無蜘蛛。

7、每個成員在工作中思想必須高度集中,做到五防,即防燙傷、防跌傷、防切傷、防扎傷、防中毒。

8、切生熟菜不可合用一塊砧板;油炸食物時防止油鍋高溫起火,注意安全。

9、所有天然氣鍋灶、電動炊具、絞肉機等用具必須絕緣良好,有防潮特殊安全措施,并且有良好接地零保險裝置。特別是天然氣鍋灶要防漏氣。

10、不得采購、加工、銷售變質食品。

11、食堂庫房內做到無潮濕、無霉爛、無鼠害。

12、伙房操作間非食堂工作人員和小孩不得入內。

篇2:食堂液化氣使用安全管理規定

1、目的

為規范食堂液化氣的安全使用,保護員工人身及食堂財產安全,特制訂本規定。

2、安裝、改進

2.1食堂液化氣設備的采購安裝必須符合國家的相關法律法規,保證安全需要;

2.2液化氣的設備的安裝調試改進必須由具有國家法律法規規定的相應資質的單位實施;

2.3設備的安裝、改進必須滿足食堂使用要求,符合安全要求。

3、使用

3.1液化氣使用的工具必須是專人操作,使用人員要進行崗前培訓,懂得安全操作,能識別不安全隱患;

3.2液化氣操作人員必須按要求使用設備,不得違反操作規程;

3.3液化氣使用人員發現安全隱患時,要及時記錄、上報,在自己力所能及的范圍內清除隱患,自己不能解決的要等專業維修人員清除安原隱患后再使用,不得隱瞞或謊報情況,更不得強行使用。

3.4在存在重大安全隱患時,應立即停止使用液化氣,直到隱患解除才能使用。

4、維修

液化氣設備不能使用或使用存在安全隱患時應由專業人員進行維修。

5、安全檢查

5.1液化氣房專人管理,定期檢查,房子要加危險標識;

5.2每周進行一次液化氣設備安全使用檢查,并做好記錄;

5.3每次廚師使用爐灶之前檢查液化氣是否正常,設備是否完好,發現問題要報主管并及時解決,同事做好記錄。

篇3:員工食堂液化氣安全使用管理規定

一、使用煤氣之前必須將食堂的窗戶、大門打開;保持良好通風;觀察煤氣是否有臭味;確認無漏氣時再開火使用。⑴、嗅覺--家用煤氣中摻有臭劑,漏出時會有自味。⑵、視覺--煤氣外泄,會造成空氣中形成霧狀白煙。⑶、聽覺--會有“嘶嘶”的聲音。⑷、觸覺--手接近外泄的漏洞,會有涼涼的感覺。

二、使用煤氣時,觀察火焰正常呈淡藍色,如發現呈紅色,即表示不完全燃燒現象;會產生一氧化碳中毒之危險,應立即請煤氣專業人員檢修、調整爐具。

三、定期檢查爐具、煤氣管線是正常;懷疑煤氣管(管線)有漏氣時,不可用火柴或打火機點火測試,應以肥皂泡檢查有無泄漏。仔細地檢查一下,灶具、熱水器等燃氣用具是否與供應的煤氣相符合,與灶具的連接管兩端卡子有否安裝固定好,所有閥門是否關好。

四、發現煤氣漏氣時應如何處置:⑴、立即關閉煤氣開關。⑵、千萬不可開啟或關閉任何電器開關。⑶、輕輕的打開所有門窗并迅速逃出戶外。⑷、打報警處理。

五、送氣時,應做好交接記錄;⑴并檢查鋼瓶請注意檢驗期限,并附有檢驗合格標。⑵鋼瓶請直立,且避免受猛烈震動。⑶、放置于通風良好且避免日曬場所。⑷、不可將鋼瓶放倒使用。⑸、鋼瓶上不可放置物品,以免引燃。⑹、保證貯存煤氣不得超過兩瓶,將貯存煤氣降到最低,確保安全。