為保證人身和財產安全,使用食堂電器設備要嚴格遵守操作規程,加強安全管理,防止事故發生。

1、使用電器時不準赤腳操作,不準帶電維修,不準無證上崗。

2、不準用水和濕毛巾擦電源開關箱,插座及電器外殼,不準隨意移動電器設備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。

3、不能用水沖洗帶電源的墻壁。

4、電動設備不使用時要切斷閘刀電源,必要時要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。

5、如發現任何導電過熱,冒火花,有異味,物件有漏電現象,電機有異常噪音或插座松動立即切斷電源,并告知配電房,請電工維修。

6、電動電器不能帶負荷或超負荷啟動,送電啟動后方可放入加工的物品(合面機、豆漿機、切肉機、打蛋機等均屬電動電器。)

7、電熱電器除紅外線消毒柜外,不能在容器里無水送電加熱(熱水器、電熱蒸鍋、保溫臺、電飯煲等均屬電熱電器)。

8、使用電動電器設備前使用者一定要先學習本設備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。

9、食堂煤氣開關必須是有關人員開啟,其他人員不得動用。開啟時,先開鼓風機、吹風機、抽風機。

10、檢查煤氣時開關是否關閉,若開關開啟請關閉后再點火。點火時,先點小火種,再點大火種。

11、使用時,經常檢查管道連接處是否正常完好,有無松動破損現象,如發現異常請及時報修。

12、鼓風機蓋和鼓風機不得濺入水。總表總閥周圍不得置物堵塞。

13、停電、停煤氣、停水和下班時,應關好食堂餐廳一切電力電器設備及水龍頭。

14、發生火災時,緊急切斷電源,并拔報火警電話119。

15、發現有人觸電應立即施救,一定要當機立斷,首先設法使觸電者立即脫離電源,迅速拔掉插頭拉掉開關切斷電源,立即進行搶救。

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篇2:食堂洗碗與消毒設備安全操作規程

1、洗碗機安全操作規程1.1確認水箱排水閥是否關閉,再將進水閥門打開;

1.2打開電源開關,指示燈亮,設定水溫(50℃-85℃),打開加熱器,加入專用洗碗液;

1.3溫度加熱到設定的值后,方可按下啟動開關,如在啟動過程中出現緊急情況時,按下急停開關,故障排除后才能重新啟動;

1.4設備啟動后可放入需要清洗的餐具與用具(用具的大小不得大于傳送帶尺寸);

1.5餐具清洗完畢后停機,并關閉電源,并及時清理洗碗機內部的食物殘渣與外部污垢(必須保持電源箱內干燥,嚴禁進水);

1.6出現故障應及時關閉電源,報專業人員進行維修,操作員不得擅自拆解設備;

1.7設備每半個月檢查一次電磁閥后的過濾裝置,并進行清洗;每個月對洗碗機全面保養一次(電源線路、控制箱、減速機中機油量、水箱過濾網罩、鏈條加注機械黃油等。

2、消毒柜安全操作規程

2.1要有專人負責消毒柜的管理與維護,要有專人負責管理消毒柜;

2.2將清洗干凈的餐具,瀝干水后再放入消毒柜內等待消毒(需戴一次性專用手套);

2.3放入碗具關好消毒門(餐具放入時注意不得撞壞發熱裝置),設定時間(60m)與溫度(105℃),啟動電源開關進行消毒;

2.4不耐高溫的餐具,不得放入柜內消毒。

2.5消毒完畢后關掉電源,冷卻10m,再開啟柜門,戴好專用手套檢查消毒果;

2.6每周對消毒柜進行清潔一次;

2.7如發現漏電等故障,應馬上切斷電源,通知維修人員修理,不得私自拆卸維修;

3、注意事項

3.1設備維護保養前應關閉電源并鎖定,防止人員私自啟動;

3.2設備維修完畢后檢查設備內部是否有螺絲、碎布等雜物,電源箱內是否有金屬物質或電源線頭等,確認無誤后方可啟動設備。

篇3:辦公區生活區食堂用電設備安全操作規程

一、辦公用電:

1.項目部辦公室照明燈具選用40W/220V日光燈,沿頂棚安裝。燈具距地面高度不得低于2.5米;

2.控制開關為跳板開關,明裝距門邊水平距離為0.2米,高度開關底邊距地為1.3米;

3.室內插座明設時安裝高度為1.8米;

4.線路敷設選用PVC塑料管明設,電線為BV塑銅線,照明線路按設計要求配線;

5.要求燈具及插座分開敷設,分別用漏電開關控制;

6.三相負荷,平衡接線;

7.插座回路保護零線用黃、綠雙色線,并與插座可靠連接;

8.空調回路插座為3p16A,其他插座為3p10A。

一、生活區照明、插座安裝:

1.生活區照明燈具均選用普通螺口燈頭,白熾燈泡60W/220V安裝。燈具安裝距離地面高度不得低于2.5米;

2.插座明裝高度距地為1.8米,插座為單相3p10A,五眼式沿墻明裝,插座盒為明裝式塑料盒,插座回路的保護零線必須連接牢固;

3.照明線路選用BV塑料銅線明設采用小型瓷株沿頂棚固定,兩線分開0.1米直線敷設;

4.開關選用普通式拉線開關,距門水平距離0.15米,距頂-0.1米明裝;

5.燈具安裝位置為房間過道上空,燈具下面不得搭設床鋪;

6.接線處用高壓膠布抱扎兩層再用普通絕緣膠布抱扎嚴實,不得有明露體。

三、食堂照明設備安裝接線:

1.食堂內照明燈具選用防水、防塵型吸頂式沿頂棚安裝;

2.照明線路及插座線路采用穿管暗裝;

3.食堂內用電設備經搖測絕緣電阻值合格才能安裝;

4.設備控制箱沿墻明裝,有防水防霧措施;

5.食堂用電設備必須有防水、防潮措施,做到一機一閘,一漏一開。設備距水池盡可能較遠,防止因用水導致設備線路長期進水,影響正常用電;

6.所有設備、照明、插座做到三相平衡接線;

7.照明、插座及設備線路搖測絕緣電阻,阻值符合標準要求;

8.食堂設備的金屬外殼保護零線連接可靠。