職位描述：

工作職責：

1.客戶服務管理：負責組織人員在區域管理范圍內為顧客提供餐前、餐中、餐后的各項客戶服務工作；

2.運營銷售管理：負責在區域管理范圍內帶領屬下團隊完成各項經營管理指標、績效指標、工作目標；

3.員工培訓：負責根據《培訓管理制度》及店鋪樓面部人員的培訓計劃，對員工進行培訓，幫助員工鞏固技能熟練度，定期對員工進行測評及考核；

4.店品及成本管理：負責統籌店品管理、對區域管理范圍內組織人員進行店鋪內外環境維護，負責執行本部門成本預算并對執行過程進行監控。

5.團隊管理：在區域管理范圍內，統籌人員配置、工作職責與職位要求、排班、績效考核、培養、選拔等工作；

6.溝通協作：負責與上下級、店鋪其他部門、集團職能部門、其他區域樓面部及店鋪之間保持良好溝通；

7.安全及危機管理：負責店鋪的食品安全工作、生產安全工作，處理各種突發事件，維護集團品牌形象和口碑。

職位要求：

1.中專及以上學歷，形象氣質佳、五官端正，溝通思路較好；

2.良好的從業經歷，5年或以上餐飲行業工作經驗，最少3年以上餐飲運營管理經驗；

3.掌握全面餐飲產品知識、服務操作流程、客戶管理流程、品牌管理流程，具備現代餐飲企業運營管理理念和意識；

4.具備良好的客戶服務能力、培訓管理能力、團隊管理能力、成本管理能力、溝通協調能力和應變能力；

5.具有強烈的責任感和良好的職業道德，明禮誠信、敬業奉獻。

篇2:酒店樓面經理崗位職責素質要求

酒店樓面經理崗位職責與素質要求

上級:總監

下級:部長、洗碗房

崗位職責:

1、認真貫徹總監下達的有關指示。

2、分派并督促各項經濟指標的落實情況,及時呈報經營狀況。努力學習業務知識,嚴格要求自己,模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業務培訓。

4、檢查屬下崗位職責執行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查,現場督導,發現問題及時解決。

6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況,發現問題及時報告。

7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

8、每月上交"營業分析"報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

素質要求:

有三年以上管理經驗,有很高娛樂業務能力,良好的心理素質,責任心強,大專文化程度。

篇3:樓面部經理職務分工職責

樓面部經理職務分工:

直屬領導:總經理

管理對象:主任

職權:

一.負責餐廳樓面系統日常工作調節,部門溝通,做到"上傳下達"。

二.負責樓面隊伍技術培訓、規劃和指導。

三.對各部門的日常工作系統地考察與考評并作總體把關。

四.與行政總廚共同處理各種重大突發事件。

職責:

一.全面協助總經理的管理工作。

二.管理制度的執行情況進行監督和糾正。

三.制定操作規程及崗位職責,確保日常操作,巡視各部門工作情況,合理安排人力及統籌各個部門工作環節。

四.了解與調配樓面用具、設備使用情況。

五.充分發揮各部門員工的優越性,提高各部門員工的積極性。

六.全權處理本部門的日常工作及業務。

七.積極創新經營方案,提高經營效益。

八.閱讀每日營業報表,了解經營情況,并嚴格控制成本,提高利潤。

九.組織實施各種營銷、宣傳活動。