成本管理中心經(jīng)理崗位職責(zé)

成本管理中心總經(jīng)理1、建立、健全成本管理的相關(guān)管理流程、制度與標(biāo)準(zhǔn),并組織實施;

2、監(jiān)督公司成本管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化成果執(zhí)行情況,提出持續(xù)改善方向。逐步推行成本管理信息化,完善成本信息監(jiān)控機制;

3、參與決策可研投資,確定項目開發(fā)目標(biāo)成本,持續(xù)研究推廣降低成本的有效途徑,促進公司成本管理水平的提高;

4、搭建暢通的項目與集團成本管理工作路徑,建立常效的成本溝通反饋機制,推廣成功的管理模式和有效的管理細節(jié),發(fā)揮總部成本管理的職能優(yōu)勢;

5、搭建動態(tài)成本預(yù)警體系,建立統(tǒng)一的成本管理工具,監(jiān)督公司成本執(zhí)行過程,定期向公司提交公司成本控制報告;

6、建立、落實成本管理月度評估、季度檢查、年度考核、項目后評估的管理機制;

7、確定成本考核細則與指標(biāo),完成項目總成本與年度成本考核。1、建立、健全成本管理的相關(guān)管理流程、制度與標(biāo)準(zhǔn),并組織實施;

2、監(jiān)督公司成本管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化成果執(zhí)行情況,提出持續(xù)改善方向。逐步推行成本管理信息化,完善成本信息監(jiān)控機制;

3、參與決策可研投資,確定項目開發(fā)目標(biāo)成本,持續(xù)研究推廣降低成本的有效途徑,促進公司成本管理水平的提高;

4、搭建暢通的項目與集團成本管理工作路徑,建立常效的成本溝通反饋機制,推廣成功的管理模式和有效的管理細節(jié),發(fā)揮總部成本管理的職能優(yōu)勢;

5、搭建動態(tài)成本預(yù)警體系,建立統(tǒng)一的成本管理工具,監(jiān)督公司成本執(zhí)行過程,定期向公司提交公司成本控制報告;

6、建立、落實成本管理月度評估、季度檢查、年度考核、項目后評估的管理機制;

7、確定成本考核細則與指標(biāo),完成項目總成本與年度成本考核。

成本管理中心經(jīng)理崗位

篇2:星級酒店總經(jīng)理知識(各種成本計算標(biāo)準(zhǔn))

星級酒店總經(jīng)理具備知識(各種成本計算標(biāo)準(zhǔn))

1.餐飲產(chǎn)品價格:

價格=材料成本+利潤+稅金+生產(chǎn)經(jīng)營費用

生產(chǎn)銷售過程中的各種費用包括利潤,稅金等合并一起稱為毛利價格可以簡化公式為:

價格=成本+毛利

2.生料單位成本:

生料單位成本=【毛料總值-下腳料總值】÷生料重量

3.半成品單位成本:

半成品單位成本=【毛料總值-下腳料總值+調(diào)料總值】÷半制品重量

4.凈料率:

凈料率=凈料數(shù)量÷毛料數(shù)量×100

篇3:酒店成本經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店成本經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負責(zé)審核每日各種物品、食品的進、銷、存情況。

2、負責(zé)檢查每日成本報告表,提供有關(guān)信息。

3、編制當(dāng)月成本報告及相關(guān)的報告,并呈送上級管理部門。

4、每月對庫房、廚房、酒吧進行監(jiān)督盤點,編寫盤點報告。

5、與采購、餐飲部門定期進行市場調(diào)研分析,合理地控制進貨價。

6、掌握和了解市場行情,嚴(yán)格把好商品采購關(guān),杜絕質(zhì)次價高的食品入庫。

7、做好新菜單更新、核算工作,確保成本率符合標(biāo)準(zhǔn)。

8、做好采購物品的數(shù)量及價格審核,發(fā)現(xiàn)與入庫單不符的,及時查明原因。

9、協(xié)助降低購物成本,掌握新產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性價格等資料,及時向有關(guān)部門提供信息。

10、掌握市場動態(tài),了解供應(yīng)商的資信情況,審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報價和訂購單等。

11、每次大型宴會、要進行菜單投料,賬款回收的審核。

12、根據(jù)收款員的收款日報,做好對食品、飲料、宴會的銷售分析,向有關(guān)部門提供分析報告。

13、根據(jù)有關(guān)規(guī)定,每日審核招待用餐情況,月底正確劃分計算成本。

14、負責(zé)審核每月應(yīng)付賬款結(jié)算工作,做到發(fā)票與單據(jù)相符。

15、每月負責(zé)結(jié)轉(zhuǎn)餐廳之間、廚房之間的往來調(diào)拔,復(fù)核電腦明細賬與總賬以及廚房、庫房、會計室的賬目相符。

16、每月對營業(yè)部門的費用支出情況進行分析、對比、并編制報告。

17、檢查各類成本會計檔案的保管工作。

18、負責(zé)下屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),以及員工的考勤、考核、獎金評定,做好員工的思想工作。

19、完成上級分配的其它工作。