攜手藍草咨詢為事業騰飛蓄能

上海藍草企業管理咨詢有限公司

跟課程序和服務標準

主要職責：

1、培訓前一天進行場地的安排與協調（包括：臺卡、講義、筆的擺設，桌椅的擺設，上課設

備的調試，茶點的提供）。

標準：臺卡放在講義前面，筆放在講義右邊筆頭向前，桌椅的擺設按講師的要求，上課的設備要上課前半小時調試好。

2、歡迎學員和帶學員簽到。

3、收學員支票和發培訓發票。

4、助講師上課協安排。

5、拍上課的相片及集體照和攝像。

標準：上課相片包括講師的精彩授課，學員的討論和游戲，不少10張，集體照2張如果是兩天以上的課程，拍照在第一結束課程時拍；如果是一天在中午時拍。攝像全程，如不能全程，每上下午各0.5到1個小時。

6、應付上課時的突發事件，做跟課記錄。

7、如有必要向學員介紹公司情況。

8、上課前做簡單的歡迎詞和介紹。（請看標準）

9、協調與酒店的安排下課時安排服務生加水，陪同講師和學員吃午餐。

10、協助收集培訓評估表（包括：學員、HR及講師），提醒講師發證書。

11、培訓后致感謝詞，發學員通信錄與合照。

12、培訓結束后進行收場。

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歡迎詞

各位尊敬的學員，大家早上好。我是XXXXXXX學院培訓咨詢的XXX，本次XXXXXXX課程的講師助理。歡迎大家來到終生領導藝術學院參加XXXXXXX課程的培訓。現在我向各位簡單介紹本次培訓的安排。

本次課程培訓時間為X天，從上午9：00到中午12：00，中午一個半小時午餐時間，下午從13：30到17：30課時共X小時。課程中間我們會安排2-3次的休息，休息期間安排了茶點各位可以享用。

中午我們安排在XXXXX吃圍餐。

本次XXXXXX培訓的講師是XXXX，大家歡迎XXXX老師。（簡單介紹講師）

上課前請各位學員把手機調到震動或關機狀態，謝謝大家合作。

如各位需要什么幫助或有什么疑問，請隨時找我。

下面我把時間交給XXXX老師，XXX老師有請（指示講師）。

篇2:餐廳服務標準技能培訓

餐廳服務標準:

一位訓練有素的服務員,對于工作的“默契”,大都能合作良好,主動服務,也能遵守規則行事,各種規則形成工作紀律,以達到圓滿的餐飲服務。作為共同性的行事準則起見,現將餐廳服務須知,分列于下:

一、餐前注意事項

(1)服務人員的服裝,應永遠保持整潔,值勤時穿著規定的號衣制服,還得有一套工作服或圍腰作為整理工作時穿用,以免弄臟制服。

(2)營業前上班打卡后,接受點名與工作分配,首先要將工作責任區打掃得一塵不染,永遠維護餐廳的清新。

(3)清點餐具,補充備用物品如調味品等,領取菜單及賬單,了解菜單內容,聽取上司交待,迎接一天的服務工作的開始。

二、餐中注意事項

(1)遵守接待要領,各就工作崗位待命,當有客人到來,應有禮貌地拉出椅子,協助客人入座。

(2)服待七要件須留意:

①餐桌、椅必須永遠保持清潔、整齊,使客人坐得舒服。

②餐巾必須永遠干凈,摺疊藝術化,使客人欣賞而利用。

③茶或水必須保持茶的熱度,水的冷度,凡有客在不許空杯。

④調味品必須齊備,注意配合食品,適當供應。

⑤煙灰缸必須保持清潔,不準有兩個以上煙蒂臟污煙灰缸放在餐桌上。

⑥菜單必須永遠是完整的,要充分了解其內容,向客人作適當的銷售。

⑦結賬必須將賬單與銀錢正確而迅速地結算清楚。

(3)不得在餐廳中站立,更不可奔跑,站立忌背對客人,姿勢要端正而美感的服務客人(因客人都在看著你);行走靠左側,注意對方,如遇客人應側身站立等客人先行;舉止慎重,態度和諧。

(4)對待客人按先來后到的順序服務,不可有雙重標準,引起客人的反感。

(5)與客人談話,