(一)鍋爐班工作范圍:

1、負責鍋爐蒸氣系統的運行管理;

2、負責鍋爐及其所屬各種設備及蒸氣管道、閥門的維修保養和故障檢修;

3、負責廚房蒸氣設備的檢修保養;

4、負責鍋爐水質處理,洗滌水質處理和空調水質處理化驗檢查;

(二)鍋爐工崗位職責:

1、負責鍋爐及其設備等運行及檢修保養工作;

2、負責鍋爐原油的加溫工作;

3、嚴格執行各種設備安全操作規程及巡檢制度,做好各種運行參數記錄;

4、堅守崗位,任何時間不得無人值班或私自離崗;

5、不斷學習新技術,提高運行管理水平;

6、勤檢查、勤調節,保持鍋爐燃燒穩定,做好節能工作;

7、做好日常各項保養工作,消滅“跑”、“冒”、“滴”、“漏”幾種壞現象;

8、做好除氧器的正常運轉,使蒸氣控制在102oC—106oC之間;

9、定期進行水化驗,做好各種化驗藥品的配制;

10、做好每年鍋爐年檢工作,保養好各種化驗儀器。

篇2:酒店餐飲部組成工作范圍

酒店餐飲部的組成及工作范圍

**大酒店餐飲總監(總監級)直接對總經理負責管理餐飲部。行政總廚(A級)、樓面中餐廳經理(B級)、西餐廳經理(B級)、酒吧部經理(B級)點心廚師長(B級)、西廚廚師長(B級)、中廚廚師長(B級)。

餐飲部是**大酒店營業收入部門之一,是酒店獲得經濟效益的重要部門。它負責經營中、西餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧、商務餐廳、客房用餐及酒吧服務。

酒店的餐飲服務遵循“賓客至上,服務第一”的宗旨,以優質的食品、優質的服務奉獻給客人。要求每個餐廳都要有舒適幽雅的環境;和諧親切的氣氛;完美無缺的設施;符合標準的衛生;訓練有素的服務員。微笑、主動、熱情、耐心、周到的服務,讓每個客人都獲得“賓至如歸”最佳享受。

酒店餐飲服務工作接觸面廣,業務性強,工作量大。其工作好壞直接影響酒店的經濟收益,又影響酒店信譽好壞,也反映酒店的管理水平和服務質量。因此,高層管理者必須十分重視優質服務的培訓,要有最好的服務態度,最優的服務技能,最快的服務效率。

此外,餐飲部管理高層必須對下屬“感情投資”,放棄以罵代管,顯示自己威嚴的舊式管理方法。學習“社交式的層級管理”,加強凝聚力,培養團隊精神,維護中、下層管理的團結,通過他們而團結餐飲部全體員工,組成團隊力量,這比什么都重要。同時要求餐飲部高層管理者特別注意經過公平、公正的考核而選拔符合標準的中、下層管理者。千萬不要把自己下屬畫圈子、分派別、提拔“知己”、用人為親,否則將一步步走向失敗。

餐飲部高層管理者必須清楚地知道決定餐飲成敗的五個主要因素。硬件―裝修和環境的好壞能否吸引客人光顧;服務―服務質量如何,能否令到客人滿意而來,滿意而去;價格―菜牌定價是否適中,客人有無投訴斬客,是否絕大多數人接受;出品―廚房出品味道如何,能否適合大部分客人對味道要求;成本―成本控制標準怎樣,能否有合理的毛利。

星級酒店是決定餐飲部的檔次,而“硬件”的保養、“服務”的培訓、“價格”的定位、“出品”的好壞、“成本”的控制,這些都是高層管理者不可推卸的責任。問題在于你能否當一個合格的餐飲部高層管理者。

篇3:酒店營業部組成與工作范圍

酒店營業部的組成及工作范圍

**大酒店營業部設營業總監(總監級),下設營業經理(B級)、公關經理(B級)等高層管理職位。

營業部是在總經理的直接領導下,協助總經理制定酒店營銷計劃,并聯

系各部門認真執行。即設立銷售目標,制定銷售策略,推廣并執行銷售策略。

設立目標應在總經理直接參與下,會同營業總監、行政總監、財務總監、房務總監、餐飲總監等主要策劃人員一起進行。

制定營銷策略,依據營業目標進行分析;對酒店出品、服務質量分析;對旅游資源(客源)特點競爭分析;了解對手客源重點和經營管理方向,對財務進行分析(酒店承擔財務支援情況)。

在推廣并執行銷售策略時,應確定推銷對象、類別,確定客源范圍,采用多種推銷方法吸引客人。

任何銷售策略都是隨環境、時間變化而發生變化。因此銷售人員要有高度的靈敏性和豐富性的市場經驗。以靈活的方式進行酒店整體銷售,以最小的投資為酒店贏得最大利潤。

可采用推銷方法:信函、廣告、代理商、上門推銷、舉辦推銷會、利用名人形象參加國際性展覽會、參加國際性銷售組織等。