火鍋店裝修規劃方案(5)

【前言】

火鍋店的裝修設計,要從不同的火鍋店實際出發,以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來?量,以吸引顧客。總體來說,裝修風格各不相同,但是都應當注意避免以下問題:

一是火鍋店結構單調;

二是店內空氣混濁潮濕;

三是店內桌位間距過小;

四是環境空間壓抑;

五是缺乏獨創性特色裝飾;

六應達到都市生活中放松身心的效果。

基于以上幾點本組成員做出本套設計方案。

“鄭州**火鍋店”為火鍋店,火鍋的最大特色就是――沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構思,通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現的淋漓盡致。同時“圓”所表現出來的無限廣闊的包容性,極像重慶人緩慢而自在的生活態度。由此可見,將“圓”視為“鄭州**火鍋店”的圖騰也就再適合不過了。

一、設計定位

1.人群定位

作為火鍋店,由于火鍋本身具有的成人可操作性,兒童、青年自身前來較少。使得消費人群以年齡階層25倒50歲之間的中青年消費者為主。

2.風格定位

由于在城市內工作的工薪階層,工作節奏快,壓力大,緊張度高:因此創造一個輕松、舒適的環境很重要,二考慮到擴展的消費人群,我們還加入了時尚和個性。

3.設計主題

本方案采用了中西結合的設計方法:考慮八傳統的中國元素透過燈光,色彩及材料應用使其自然交融,強調顧客進入空間時達到輕松、舒適、優雅自然地體驗效果。并采用具象手法將自然中的某些元素(樹/花/水/天空等),融入其中,形成――現代都市中的森林之感!

二、調研收集資料

作為火鍋店,其基本特征與其它餐飲企業有共通之處,即生產、銷售???服務、消費為一體。設計者者想要做好關于火鍋店面的室內設計,必須認真做好市場調查研究,這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息,在特定的市場區域,設計出迎合大眾品味的具有特色的火鍋店,以獲得穩定而可靠的設計效果。所以說,做好前期的市場調查,是火鍋店設計前的必要前提。

(一)、對火鍋店室內設計的影響因素:

1.火鍋店存在的城市的經濟狀況

鄭州作為正在崛起的中部現代化都市,其經濟發展水平較為優越,因此設計上針對經濟狀況與水平向現代化高水平的經濟狀況靠攏。

2、“**火鍋店”的歷史文化內涵

“**火鍋店”的產品的優勢是該燜鍋原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算,充分達到營養均?、鮮香綿嫩的完美效果,并備有醬汁、海鮮汁、番茄汁、麻辣汁四大系列、數十種口味。營養均衡、環保衛生,全國統一發貨調價。

尺寸三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間,御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁魚,贊其“鮮香綿嫩,回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方,回宮后按此秘方熬制湯汁,選用上乘活魚用砂鍋燜制,其味芳香,回味雋永,成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。

傳統歷史文化因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環境對火鍋的影響

周邊環境對火鍋的影響,包括政策環境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施,如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施。

(二)、針對服務對象的調查分析:

1.消費者的職業特點:一般學生、民工、普通工薪階層,??高級白領階層、公務人員,他們的消費習慣和消費檔次是不同的;因此設計風格上要多元化。

2.消費者的年齡特征:如老年人喜愛清淡、閑適的環境,年輕人偏好熱鬧等等;因此我們在設計上特別突出不同桌面見得獨立性。

3.消費者的地區和民族特征:不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異,應當吸納不同民族風格的裝飾材料進行融合采納。

三、空間設置、結構造型

(一)設計空間劃分要求:

1.針對柜臺區、酒水飲料服務區、用餐區、安全通道區、過道走動區、員工休息區等區域空間設置的具體要求都進行了認真劃分,比例恰當準確合適,達到最大限度的空間最優化利用。

2、具有可操作性。針對室內設計中的安全區域留置,私人區域的設定都符合設計學標準要求。

(二)劃分種類:

1、地理位置:火鍋店的地域性對其經營有較大的影響,要充分了解火鍋地理因素。同一區域,不同的店和鍋品服務于不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差異,對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分:除了考慮顧客、的職業、收入等外,還要分析其動機,是傳統節儉型、

經濟實惠型、新潮沖動型,還是豪華張揚型等,才能取得實效。

4、行為分析:將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等,這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

四、裝修選材

在進行鄭州**火鍋店室內設計中,我們考慮到用材設計時,考慮到關于設計材料的耐磨損、易清潔、環保、消防等方面問題,對于火鍋店一般的要求不高,但是對于地板的要求一般是十分嚴格的,???于火鍋偶的高溫等特點,考慮到地板承受摔打、耐高溫等特點,經過市場調研。

目前市場上流行的強化地板的厚度規格主要以8毫米和12毫米居多。像圣象、歐典、歐陸佳、圣牛等,主要以8毫米為主,之所以主打8毫米的產品線,他們的理由是8毫米經過多年的產品研發和市場摔打,無論從工藝水平還是從環保要求上來說都達到了一個新高度,簡單地說就是技術相對比較成熟。而瑞嘉等則以12毫米為主打產品,他們的理由則是鋪裝效果好,腳感舒適。面對“公說公有理,婆說婆有理”的紛繁市場,消費者又該如何選擇呢

調查發現8毫米地板是主流產品,強化木地板目前國際上比較流行的厚度是8毫米,而目前國內市場上嚴格遵行這一厚度的知名品牌只有歐典、歐陸佳等,圣象有部分品種為8毫米厚(像圣象隨心拼系列),而其他花色如櫻桃木、象牙木和鐵杉木的厚度規格則為8.6毫米厚。得爾地板的厚度規格有三種,分別為8.2、8.3和8.5毫米,圣牛地板的厚度規格為8.4毫米。那么為什么主流品牌都將自己的主打產品定位在8毫米左右的厚度呢據圣象的銷售人員解釋說:

“一是目前國際上的流行趨勢使然,二是8毫米的地板開發年頭長,生產工藝和技術成熟。另外一個重要的特點就是環保和耐磨。

強化地板市場上銷售比較好的另一個品種就是12毫米左右的地板。像瑞嘉就是12毫米強化木地板的主力軍,另外像歐陸佳的厚度則為11.3毫米,歐典推出的12毫米的強化地板則為仿實木的合資產品。

針對設計材料的耐磨損、易清潔、環保、消防等方面問題做出以上選擇。

六、設計創意制作說明等

如果一個事物已經可以代表一個區域范圍內的所有向往的話,那么這個事物就會成為這個區域的圖騰。反過來說,這個圖騰也會全面而深刻的影響著這個區域內的所有???為活動,因為它已經成為了一個規范。而對于“鄭州**火鍋店”來說,它的圖騰無疑就是一個簡單的幾何圖案――圓。然而這個構思卻不會因為圖形的簡單而顯得草率武斷,相反,它并非天外飛仙的沖動,也絕非曇花一現的靈感,而是來源于設計師對于“鄭州**火鍋店”全方位的深入研究。

“鄭州**火鍋店”為火鍋店,火鍋的最大特色就是――沸騰。食用火鍋的人也就是因為喜愛這個沸騰熱烈的場面而選擇了火鍋。而“圓”形很好的契合了這種沸騰的構思,通過圓形的搭配組合可以將上升沸騰之意表現的淋漓盡致。同時“圓”所表現出來的無限廣闊的包容性,極像昆明人緩慢而自在的生活態度。由此可見,將“圓”視為“鄭州**火鍋店”的圖騰也就再適合不過了。

這個店原為一層平層,平面面積500

篇2:商鋪裝修管理職責

商鋪裝修管理職責

商鋪室內裝修,從申請裝修到驗收合格,與營運管理中心招商部、營運服務部、工程管理中心、物業管理中心安管部和財務部的工作都有關系。各部門對商鋪裝修管理的工作職責如下:

1、招商部

(1)負責商戶品牌裝修圖紙的催交。

(2)商戶資料及品牌圖紙移交營運部。

2、營運服務部

(1)負責品牌圖紙各部門的審批跟蹤。

(2)負責受理商戶裝修申請,填寫《商鋪(專柜)裝修申請書》并告知商戶裝修相關規定。

(3)對商戶繳費情況進行核查,以確定其裝修申報資格。

(4)檢查裝修商鋪的手續辦理情況。

(5)負責辦理裝修施工臨時出入證。

(6)辦理商鋪加班申請并知會各相關部門安排。

(7)負責協調商戶裝修過程中所產生的問題。

(8)商場主任巡檢裝修單位,監督商鋪在裝修中是否違章,如發現違規裝修,及時知會負責部門,并提出處理意見,由負責部門跟蹤處理。

(9)負責檢查裝修單位的裝修材料及裝修垃圾是否堆放于公共地方或指定地方。

(10)負責處理由商鋪裝修引起的投訴。

(11)檢查裝修中是否存在違章行為。

(12)檢查裝修過程中是否影響周邊環境及影響周邊商鋪的經營。

(13)負責初步協調商戶裝修過程中所產生的問題。

(14)竣工驗收合格后,辦理驗收相關手續。

3、工程管理中心

(1)負責審批裝修電氣系統等工程方面圖紙。

(2)檢查商戶的裝修資格及裝修申報的材料是否符合裝修規定的要求。

(3)檢查施工人員的裝修資格。

(4)檢查裝修過程中是否按圖施工。

(5)負責對商戶作裝修前的設備、設施安全檢查,并封閉鋪內進出風口。

(4)審批涉及較大工程改動的商戶裝修項目。

(5)負責定期巡檢裝修單位,確保裝修按圖施工,并符合安全要求;巡檢期間,如發現嚴重的違規裝修,及時請求公司,并提出處理意見。

(6)與物業管理中心安管部共同審批裝修單位動火申請。

(7)負責檢查隱蔽工程,在隱蔽前必須驗收合格后才能施工。

(8)裝修完畢后,負責對裝修單位進行驗收或二次驗收,直到驗收合格。

(9)竣工驗收合格后,在商戶室內裝修工程竣工驗收申請書上簽批意見。

(10)開啟商戶鋪內進出風口封條。

4、物業管理中心

(1)負責檢查裝修單位是否已辦理裝修手續。

(2)負責檢查裝修單位的施工人員手續有沒辦理。

(3)負責檢查裝修單位的裝修資格及證件備案。

(4)檢查裝修單位是否有違反消防規定的行為。

(5)負責檢查裝修單位的裝修材料是否符合消防要求,滅火器配置和使用情況。

(6)負責檢查裝修單位的裝修材料及裝修垃圾有沒堆放于公共地方或指定地方。

(7)負責定期巡檢裝修單位,巡檢期間如發現嚴重的違規裝修,及時及時請求公司,并提出處理意見。

(8)與工程部共同審批裝修單位動火申請。

(9)嚴格執行裝修驗收標準,合格后簽批意見。

5、財務部

(1)根據商鋪(專柜)裝修申請書向商戶收取裝修保證金等費用。

(2)根據商戶加班情況收取加班服務費。

(3)根據商鋪(專柜)裝修申請書和驗收批復書于裝修驗收合格后為商戶辦理裝修保證金退款手續。

篇3:店鋪裝修提交圖紙列表圖紙要求說明

店鋪裝修提交圖紙列表要求

序號、圖紙類別、說明、

1、商鋪門面及標志設計圖、圖紙的具體要求請參考“備注”、

2、建筑裝修平面圖。

3、天花頂棚平面圖。

4、空調系統平面圖。

5、消防系統平面圖。

6、供水/排水系統平面圖。

7、電氣平面布置圖及配電回路示意圖。

8、餐飲單元需提交之圖紙。

備注:

裝修圖紙要求說明

為避免延誤裝修施工期,租戶在提交裝修圖紙前(建議租戶親自把裝修圖紙或資料送交商場營運部),應注意下列事項:

a.所有裝修圖紙、圖則、圖樣均應采用公制比例,并備有編號;

b.所有技術數據應以公制為單位;

c.在任何情況下,所有平水及尺度應標明于所提交的裝修圖紙、圖則、圖樣內

及應以實地量度核實為準;

d.裝修圖樣內應列明建筑細則、材料規格及裝置方式;

e.機械設備應隨附證明文件、說明書等,以便評估負載量;

f.如須更改建筑結構,或對其租用范圍內的原設計作出任何改動,有關結構更

改、施工辦法及樓宇設備等資料,均應詳細列明于圖樣內;

g.所有結構改裝/增建工程,均應附有結構上的計算數據;

h.當提交裝修圖紙、圖則、圖樣前,應先交由認可專業人仕或注冊結構工程師

批核才呈交業主及商場營運部;

i.所有圖紙需按1:100的比例繪制及提交,租用面積100平方米以上者須提

交的圖紙必須為藍圖。

1、商鋪門面及標志設計圖:

a.為保持麗悅新天整體形象,商鋪門面及門牌設計均是統一的,建議租戶不要進行修改;若租戶認為需要修改商鋪門面及門牌之設計,以配合其品牌形象,必須提交設計圖紙及相關數據予商場營運部審批并獲得批準下方可進行,而租戶須負責一切有關費用及日后的維修保養服務,并于租約期滿,租戶必須自費還原有關改動;

b.標志設計圖亦必須提交予商場營運部審批并獲得批準下方可展示于商鋪門面;

c.當商場開業后,裝修工程期間,商鋪門面、櫥窗、窗戶及一切向外展示的位置必須安裝與商場裝飾統一的裝修圍板,租戶亦必須提交圍板設計圖紙及圍板材料樣本供商場營運部審批并得批準下方可進行其一切工程。

2、建筑裝修平面圖:

a.由地臺至假天花或至結構頂棚的內部間隔或隔墻的詳細圖則,須注明用料的數據及安裝方法;

b.任何結構之改動必須獲得相關政府部門及商場營運部書面批準后方可施工,向相關政府部門申辦上述審批工作及一切產生的費用,須由租戶自行承擔;

c.衛生間、茶水間或廚房內所有設施設備(如有);

d.任何設備超過每樓層之載重負荷量350kg/m2,如保險柜、水池、雪柜或其它重型設備等,必須提供相關設備的尺寸及重量的數據及擺放位置等,并獲持執照的專業土建工程師認可該等計算數據;

e.租戶必須在租用范圍現場確認該等非標準性結構的架空地面的位置,例如是否連接主結構核心墻;

f.地臺平面圖:須注明材料和做法及任何對地臺開孔的詳細圖紙;

g.商鋪進出入口的說明:商場只允許安裝防火玻璃門,在安裝上述裝置前,租戶必須提供由專業認可機構簽發的該防火玻璃門的有效測試報告并交給商場營運部作為記錄數據保存;

h.商鋪內間隔及平面布置;

i.主要部位的剖面和/或立面圖,標明材料、標高和做法;

j.圖紙目錄、裝修設計及施工說明、裝修材料表(須注明耐火等級):

●固定家具、屏、臺、裝飾物的剖面和/或立面,標明材料、尺寸和做法;

●墻身、天花、窗柜及貨架的材料、顏色及安裝詳圖;

●必須的節點詳圖或放大圖,標明材料、尺寸及做法。

3、天花頂棚平面圖:

a.任何隔格伸展至天花頂棚及其相關工程的細則;

b.嚴禁在頂棚空間放置易燃或外露的管線或電纜等;

c.報警器、喇叭的安裝位置(如有);

d.空調溫控器安裝位置(如有);

e.修改或增減或移位之消防噴淋頭及煙感器的位置平面圖及修改方案須標明尺寸(如有);

f.租戶若需改動商場原設置之消防系統,必須事先獲得相關政府部門的書面批準及商場營運部書面同意后方可施工;

g.所有出口及指示標志位置;

h.所有緊急照明及消防疏散燈的安裝位置;

i.吊頂內不得使用護套線直接鋪設,電器鋪設配管必須使用金屬管,需用軟管連接的部分,鋪設長度不得超過二米。照明電器(包括鎮流器)表面高溫部位靠近可燃物時,應采取隔熱、散熱等防火保護措施;

j.須開設足夠的維修口,以保證日后對空調設備、電器管線的檢修工作;

k.天花頂柵不得擺放任何物品。

4、空調系統平面圖:

a.設計及施工說明、設備材料及空調負荷計算書;

b.任何盤管風機的移位;

c.空調系統及平面布置圖則,如盤管風機、冷凍風機、送回風管、冷凝排水管及閥門等;

d.當租戶對其商鋪進行空調系統安裝時,必須聘用本商場之指定承辦商進行冷凍水系統的安裝工作;

e.若對該系統進行修改,必須說明使用方法及如何調節送風量;

f.計劃增設的空氣處理機、空調機房或其它空調系統,例如:空調機、送回風管等,及包括所有冷凝排水管道、閥門、管道走線、溫控器及冷凝水排放等資料;

g.在完成安裝工程后,租戶如需申請額外冷凍水供應,則須聘用本商場指定的承辦商對能源記錄表進行核準試驗;

h.在進行所有核準試驗時,必須有商場營運部工程人員在場及租戶的機電顧問在該試驗報告上確認;

i.任何發熱的設備的布置圖及產熱量;

j.嚴禁天花的送風間及頂棚空間內使用任何易燃或外露的管線或電纜。

5、消防系統平面圖:

a.設計及施工說明、設備材料表;

b.噴淋平面布置圖,須標注尺寸;

c.煙感探測器平面布置圖;

d.排煙平面布置圖;

e.因裝修設計布局的調整對消火栓系統的改動、增減或移位;

f.應急照明及消防疏散照明平面布置;機房的其它消防平面布置圖及其與大樓的接口位置和數量。

6、供水/排水系統平面圖:

a.供水/排水之接駁點;包括其管道直徑及用料和排水泵設備包括高位報警及供水管上的電磁閥等資料;

b.排水泵失效模擬試驗及高位報警的切斷功能測試時,必須有商場營運部工程人員在場;

c.管道走向路線平面圖;

d.水表裝置;

e.茶水間、洗手間或廚房之供水/排水/供排水點及地臺防水詳細圖紙(如適用);

f.完成安裝工程后,在相關位置對防水膜之功效測試必須有商場營運部工程人員在場;

g.新管道安裝完畢,必須做試壓、沖洗,合格后經商場營運部批準方可與商場干管連接。嚴禁未經批準連接。沖洗時必須有商場營運部人員在場,標準為以系統內可能達到的最大壓力流量進行,直到出口處的水色和透明度與入口處測試一致為合格。

7、電氣平面布置圖及配電回路示意圖:

a.總配電箱及任何分配電箱的型號、規格、類別(開關容量)及其安裝位置等;

b.整體電路接駁示意圖;

c.電路總負荷之計算及電壓伏特的落差計算;

d.模塑殼斷路器(MCCB)及微型斷路器(MCB)的型號、規格及開關容量;

e.所有緊急照明的回路圖;

f.任何對天花電纜管線槽及地臺數據線槽的修改及增加方案;

g.任何供電線路平面布置及地臺插座的樣式及安裝位置;

h.出入口玻璃門、電動門鎖裝置的數據。任何門鎖系統必須備有人工切換裝置及在電力供應暫停時能自動釋放。任何電線連接及安裝必須為電線鋼管或符合國家標準的阻燃電線管敷設;

i.電話線路平面布置及插座位置,標明與商場提供的連接點位置和數量;

j.連接POS系統的線路布置及插座位置,標明與商場提供的連接點位置.

8。餐飲單元需提交之圖紙:

a.排煙處理裝置,如運水煙罩、廚房排煙風扇、空氣凈化過濾器、靜電除塵器等,必須符合環保及消防要求;

b.排風處理裝置,如設置排風機、活性炭過濾器等,排風及正壓送風設備必須達標準,保證餐飲單元內氣味不向公共區域蔓延;

c.內部裝設隔油器和隔油箱,設置單獨排放管道至指定位置,方便抽檢;

d.燃氣的設計必須滿足政府有關部門要求;

e.廚房、食品倉庫等區域必須有地面防水層;

f.設置魚池或其它負重的裝置,租戶必須將其有關裝置事項及施工設計圖,連同其重量、分布情況的設備規格及物業管理處要求的詳細資料一并提交予商場營運部審批,并得書面同意方可進行。