建筑集團公司食堂管理員崗位職責

1.負責執行國家、地方有關食品衛生的各種規定;有自覺遵守集團及食堂一切規章制度,服從分配、聽從指揮、接受監督檢查,并主動改進的責任。

2.要精打細算合理開支,隨時掌握市場信息,杜絕浪費。

3.負責后勤倉庫的保管,對采購物品嚴把質量、價格關。

4.負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作,同時負責本部門的安全環保工作。

5.對食堂衛生情況的檢查、監督負責,對食堂內的衛生、飲食安全、飯菜質量負責。

6.有嚴格按《國家食品衛生法》監督和檢查食堂員工操作規程的責任。

7.有嚴格按規范工作,確保質量和衛生安全的責任。

8.協助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監督、檢查、指導、考核工作。

9.組織相關人員做好餐廳、包間及各樓層的環境衛生工作。

10.組織相關人員做好來人接待及服務工作。

11.持證上崗,不斷加強業務學習,提高服務質量,遵守操作規程和勞動紀律,保質、保量完成領導交辦的各項任務。

篇2:食堂管理員安全生產崗位責任制

第一條負責對食堂的監督管理,保證提供早、午、晚、夜四餐,保證24小時有熱菜、熱飯、熱湯。

第二條負責監督食堂所使用的設備,設施,廚房所用工具及餐具要精心使用,要嚴格按照規程操作;維護好,維修好,管理好,不要丟失。

第三條負責監督食堂環境衛生要隨時保持清潔衛生,桌椅無油漬,地面光亮無雜物,玻璃明亮,窗框、窗臺無浮灰,墻角無蛛網,廚房設施干凈、光亮、無油膩。貨架清潔無塵,地面干凈無積水,時時檢查,時時合格。衛生間要保持干凈,地面無積水無異味。

第四條負責檢查食堂餐具要按照操作規程消毒,一絲一毫也不能馬虎,消完毒后要專人管理。

第五條嚴把進貨關,不定期進行市場調研,及時掌握市場行情,不定期抽查所進貨物,發現劣質食品或不新鮮的蔬菜一律退貨,確保職工身體健康。

第六條監督食堂對水、電、煤氣要節約使用,杜絕浪費現象。

第七條負責班中餐的質量,要根據井下工人的特點,從實際出發,合理搭配好。

第八條負責招待中心客房及會議室的管理。

篇3:安全生產責任制:食堂管理員

食堂管理員安全責任制

一、負責食堂的各項管理工作。

二、樹立全心全意為廣大職工服務的思想,積極組織食堂人員學習烹調技術,努力提高業務水平,做好經營管理工作。

三、調理好主副食品的制作及花樣品種和成本核算,做到班清、日結、月盤點、月未公布盈虧情況。

四、負責制訂食堂各項管理制度,經常組織檢查操作間、食品儲藏間等工作場所衛生,嚴格執行食品衛生法,搞好食堂衛生。

五、定期組織食堂人員進行身體檢查,發現有傳染病者,及時向上反映,調離崗位。

六、遵守礦規礦法及各項管理制度,搞好文明生產,做好食堂人員的思想工作。

七、負責向上級生活管委會,匯報食堂工作,接受生活管委會的監督檢查。

八、負責食堂標準化建設,規范食堂各項管理,使礦食堂達到上級標準化要求。