西餐湯類服務工作標準(2)

-檢查客人點菜單

了解客人所點湯類品種及名稱,確保準確無誤。

-檢查餐桌、餐具配備

確保餐具準確無誤。

-進廚房取湯

(1)冷湯用冷湯盤,配墊盤;

(2)熱湯用熱湯盤,配墊盤;

(3)服務順序是女士、客人、主人。

-湯盤裝盤

湯盤裝入托盤,并準備好相應輔料。

-給客人上湯

(1)從客人右側上;

(2)一桌客人需同時提供上湯服務。

-謝客,告退

使用敬語。

篇2:西餐湯類服務工作標準（2）

西餐湯類服務工作標準(2)

-檢查客人點菜單

了解客人所點湯類品種及名稱,確保準確無誤。

-檢查餐桌、餐具配備

確保餐具準確無誤。

-進廚房取湯

(1)冷湯用冷湯盤,配墊盤;

(2)熱湯用熱湯盤,配墊盤;

(3)服務順序是女士、客人、主人。

-湯盤裝盤

湯盤裝入托盤,并準備好相應輔料。

-給客人上湯

(1)從客人右側上;

(2)一桌客人需同時提供上湯服務。

-謝客,告退

使用敬語。

篇3:西餐湯類服務工作標準規范

●檢查客人點菜單

了解客人所點湯類品種及名稱,確保準確無誤。

●檢查餐桌、餐具配備

確保餐具準確無誤。

●進廚房取湯

(1)冷湯用冷湯盤,配墊盤;

(2)熱湯用熱湯盤,配墊盤;

(3)服務順序是女士、客人、主人。

●湯盤裝盤

湯盤裝入托盤,并準備好相應輔料。

●給客人上湯

(1)從客人右側上;

(2)一桌客人需同時提供上湯服務。

●謝客,告退

使用敬語。