酒店中、西餐廳主任(領班)崗位職責:

1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的工作任務要按時、按質(zhì)、按量完成;

2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導。每天搞好現(xiàn)場培訓,每天帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;

3、熟悉本餐廳常客、貴客姓名或公司職務、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;

4、抓好員工的上下班、勞動紀律、服務態(tài)度,了解員工的思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

5、落實做好每天的衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;

6、開餐前檢查餐臺擺設,臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況;

7、當值領班落班前檢查廳、門電、空調(diào)開關,音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協(xié)助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環(huán)境和食品衛(wèi)生情況,定期組織清理工作區(qū)域衛(wèi)生。

4.協(xié)助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發(fā)生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現(xiàn),調(diào)動員工的工作積極性。

8.嚴格執(zhí)行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:領班安全職責（兼安全員）

一、認真學習和落實企業(yè)各項安全制度,協(xié)助站長對員工及顧客進行安全教育、檢查、監(jiān)督各項安全措施的落實。

二、負責當班的安全管理工作,監(jiān)督員工嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產(chǎn)的行為。

三、定期檢查站內(nèi)設備設施的安全狀況,保持良好的工作狀態(tài)。

四、做好當班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內(nèi)消防器材性能,并會操作進行撲救。定期維護消防器材,保證完好有效。