酒店燒臘部崗位職責:

(一)大廚:

1、負責燒臘部人員的工作考核,教育下屬遵守酒店各項規(guī)章制度,遵守員工守則;

2、負責燒臘食品供應,保證原材料質量和食品質量,制訂食品和貨源的規(guī)格,并做好驗收工作;

3、合理安排員工上下班時間及工作崗位;

4、協(xié)助行政總廚制定每期的燒、鹵、浸品種更新;

5、加強與餐廳聯(lián)系,保證食品的正常供應;

6、負責燒臘部內的環(huán)境、用具的衛(wèi)生工作。

(二)燒鹵:

1、協(xié)助大廚做好日常工作,管理好出品間;

2、負責燒、烤、鹵、浸各類肉食品,及大小宴會、酒會所需食品;

3、做好各類食品、半食品、肉類品的保鮮工作。

(三)砧板:

1、服從分配,遵守各項規(guī)章制度,管理好熟食間;

2、負責做好各類酒會、宴會、散單的燒、烤、鹵、浸食品的斬、砌造型工作。保證食品正常出品;

3、做好個人衛(wèi)生;刀具衛(wèi)生;食物衛(wèi)生;本部范圍內環(huán)境衛(wèi)生。

篇2:某酒店燒臘部崗位職責

酒店燒臘部崗位職責:

(一)大廚:

1、負責燒臘部人員的工作考核,教育下屬遵守酒店各項規(guī)章制度,遵守員工守則;

2、負責燒臘食品供應,保證原材料質量和食品質量,制訂食品和貨源的規(guī)格,并做好驗收工作;

3、合理安排員工上下班時間及工作崗位;

4、協(xié)助行政總廚制定每期的燒、鹵、浸品種更新;

5、加強與餐廳聯(lián)系,保證食品的正常供應;

6、負責燒臘部內的環(huán)境、用具的衛(wèi)生工作。

(二)燒鹵:

1、協(xié)助大廚做好日常工作,管理好出品間;

2、負責燒、烤、鹵、浸各類肉食品,及大小宴會、酒會所需食品;

3、做好各類食品、半食品、肉類品的保鮮工作。

(三)砧板:

1、服從分配,遵守各項規(guī)章制度,管理好熟食間;

2、負責做好各類酒會、宴會、散單的燒、烤、鹵、浸食品的斬、砌造型工作。保證食品正常出品;

3、做好個人衛(wèi)生;刀具衛(wèi)生;食物衛(wèi)生;本部范圍內環(huán)境衛(wèi)生。

篇3:醫(yī)院質量與安全管理委員會工作職責

醫(yī)院質量與安全管理委員會工作職責

一、目的

　　為進一步加強醫(yī)院質量與安全管理，不斷提高醫(yī)院管理水平。

二、范圍

　　適用于與醫(yī)院質量管理相關的全部工作。

三、內容

　　1、醫(yī)院質量與安全管理委員會是醫(yī)院質量和安全管理的專門機構，負責全院質量和安全管理工作的指導、檢查、協(xié)調，主任由院長擔任，日常工作由醫(yī)院行政辦公室負責。

　　2、醫(yī)院質量和安全管理委員會統(tǒng)一領導和協(xié)調醫(yī)院各相關委員會的工作。包括：醫(yī)療質量與安全管理委員會、倫理委員會、藥事管理與藥物治療學委員會、醫(yī)院感染管理委員會、病案管理委員會、輸血管理委員會、護理質量管理委員會、醫(yī)學裝備管理委員會、實驗室生物安全委員會、安全生產管理委員會。

　　3、督促各管理委員會，按照醫(yī)院總體質量和安全管理目標，認真研討本領域內質量相關問題，提出改進方案，推動相關領域的質量與安全工作。

　　4、聽取各委員會工作報告，及時研究解決醫(yī)院質量與安全管理存在的問題，推進醫(yī)院質量與安全管理持續(xù)改進。