星級酒店食品采購管理制度

制度名稱:食品采購管理制度

第1條目的。

為規(guī)范酒店的食品采購工作,確保采購的食品安全、衛(wèi)生,符合酒店需求,特制定本制度。

第2條適用范圍。

本制度適用于酒店食品采購衛(wèi)生管理工作。

第3條食品采購人員必須熟悉本酒店所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求,掌握必要的食品感官檢查方法。

第4條食品采購人員采購食品時應遵循"用多少,定多少"的原則,采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購肉類、水產(chǎn)品時要注意其新鮮度。

第5條食品采購人員采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品時,應向供應方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。

第6條所采購的用于清洗食品和食品用具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相關(guān)的國家衛(wèi)生標準。

第7條所采購的食品容器、包裝材料和食品用具、設備必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,有檢驗合格證。

第8條食品采購人員禁止采購的食品品種主要包括下列12類。

1.無證食品商販或來路不明的食品。

2.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

3.含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。

4.含有致病性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品。

5.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.因容器包裝污穢不潔、有嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

7.摻假、摻雜、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品。

8.用非食品原料加工的、加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。

9.超過保質(zhì)期限的食品。

10.為防病等特殊需要,國務院衛(wèi)生行政部門或省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的食品。

11.含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的食品。

12.其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。

第9條食品采購人員在采購過程中需向供應商索取發(fā)票等購貨憑證,并做好采購記錄。

第10條食品采購人員在向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品時,還應向其索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(檢疫)合格證明等,特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品。

第11條蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品應保證從正規(guī)渠道進貨,最好是定點采購,確保無農(nóng)藥及其他有毒有害化學品的污染,檢查或索取檢驗合格證明。

第12條采購定型包裝食品和食品添加劑,食品商標(說明書)上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方(主要成分)、保存期(保質(zhì)期)、食用或者使用方法等中文標識內(nèi)容。

第13條所采購的進口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用具及設備,必須符合相應的國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,有口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證明,外文包裝配有中文標識。

第14條運輸食品的工具(如車輛和容器)應專用并保持清潔,嚴禁與其他非食品混裝、混運。運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備,運輸過程中應能夠防雨、防塵、防蠅、防曬及防其他污染。

第15條食品采購人員應對酒店所采購的食品在入庫前進行驗收,出入庫時做好登記,建立出入庫臺賬。

第16條本制度由采購部負責制定,報總經(jīng)理批準后施行。

第17條本制度自頒布之日起執(zhí)行。

編制日期審核日期批準日期

修改標記修改處數(shù)修改日期

篇2:CNG汽車專用裝置采購驗收保管存放制度

1、依據(jù)安裝生產(chǎn)所需,進行外購產(chǎn)品和配件、輔料。應選擇質(zhì)量信譽好的品牌和廠商。應先對產(chǎn)品的適用性、品質(zhì)和價格等方面進行評審,最終確定安裝產(chǎn)品及敷料配件的供貨方。

2、外購CNG成套裝置、天然氣鋼瓶等要按程序簽訂購貨合同,對所購產(chǎn)品的安全性、可靠性做出必要規(guī)定。外購產(chǎn)品必須為合格產(chǎn)品。

3、購入產(chǎn)品、輔料等到貨時須進行驗貨,根據(jù)裝箱單和氣瓶說明驗收,貨物完好,資料齊全,驗貨合格辦理入庫手續(xù)。

4、對外購產(chǎn)品、輔料安裝和使用中的問題及時進行調(diào)查分析,找出原因,明確責任,及時向供貨方提出相關(guān)要求和建議。對產(chǎn)品重大質(zhì)量問題和缺陷要及時與供貨商聯(lián)系,并做好記錄和現(xiàn)場保護。

5、按規(guī)定及時結(jié)付貨款,認真履行合同規(guī)定義務。

6、外購產(chǎn)品、輔料由材料責任工程師負責評審和驗貨,做好標記,對外購產(chǎn)品的質(zhì)量負責。

7、做好外購產(chǎn)品、輔料的定購計劃,報最高管理者審批。做好外購產(chǎn)品、輔料的資料管理,建立臺帳和相關(guān)的數(shù)據(jù)資料。

8、根據(jù)《質(zhì)量保證手冊》和程序文件規(guī)定的CNG專用裝置、天然氣氣鋼瓶等的存放要求建立庫房。對存放易燃、易爆的物品應專門劃區(qū)域存放,遠離火源和危險源。

9、危險品的存放出應有明顯的警示標志,應配備專用的滅火設施器具和防暴設施。

10、根據(jù)要求建立規(guī)范的管理辦法,建立相關(guān)的臺帳、資料和物品入庫出庫手續(xù)。

11、產(chǎn)品入庫應先檢驗相關(guān)的產(chǎn)品合格證明和資料,由質(zhì)檢人員檢驗合格簽字后方可辦理入庫手續(xù)。

12、憑安裝作業(yè)指導書和工單或領(lǐng)料通知單辦理領(lǐng)料發(fā)料手續(xù),發(fā)料時應核對發(fā)放料與計劃料是否規(guī)格型號相同,不相符時不得發(fā)料。報管好各種領(lǐng)、發(fā)料憑證和手續(xù)。

13、分類存放物料,做好物料的標識,定期核對盤點庫存,做到帳、卡、實物和資金對口一致。按時統(tǒng)計物料進料發(fā)放和庫存數(shù)據(jù),按規(guī)定上報相關(guān)部門,為加快資金周轉(zhuǎn),保證安裝物料供應正常有序。

篇3:車用物資采購管理制度

車用物資采購管理制度

1、目的和范圍

——通過加強對車用物資采購的管理,以高品質(zhì)、高速度的采購來保證車輛的維修質(zhì)量和維修進度,達到提高資金周轉(zhuǎn)效益,降低采購成本,為運輸服務的目的。

——本制度適用于車用物資采購管理。

2、職責

(1)綜合部是負責車用物資采購、領(lǐng)用、管理的歸口部門。

(2)部門主管負責采購計劃的審核及落實。

(3)總經(jīng)理負責大額采購的審批。

(4)倉庫保管員負責車用物資的入庫、發(fā)放、管理。

3、程序

(1)物資采購采取計劃采購和臨時采購相結(jié)合的原則,以計劃采購為主,對需要量少的配件,采取臨時采購方式,以減少庫存積壓。并根據(jù)車輛的更新?lián)Q代,及時調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)。汽車管理員根據(jù)汽車需用配件品種多、規(guī)格多等特點,按儲備定額規(guī)定,提出汽車配件和輔助材料的月度采購數(shù)量,由綜合部主管進行平?,擬定采購計劃。采購計劃需經(jīng)綜合管理部主管定采購金額,嚴格按計劃開支。

(2)物資采購要嚴格遵循“比質(zhì)比價,擇優(yōu)進貨”的原則,減少流通環(huán)節(jié),節(jié)約采購成本。

(3)采購的配件和輔料必須保證質(zhì)量,用途不明不購,質(zhì)量不符合標準不購。副廠件的采購需經(jīng)部門主管同意,以免影響生產(chǎn)造成配件和物資積壓。

(4)批量采購物資在5000元以上,要經(jīng)主管負責人審批,對價值高的總成件或單件物品在價值2000元以上,需經(jīng)本企業(yè)主管領(lǐng)導批準。

(5)物資采購渠道原則上在已確定的供應渠道采購,新開拓的物資批量采購渠道要經(jīng)過部門負責人審核,向上申報經(jīng)批準后方可確定。

(6)對于需要量大的配件,應盡量選擇定點供應直達供貨的方式,選擇資信程度好、質(zhì)量保證的供方。

(7)配件的質(zhì)量管理

(8)配件質(zhì)量好壞關(guān)系到的車輛維保的質(zhì)量、企業(yè)的信譽。??件質(zhì)量重點抓好三個環(huán)節(jié):A采購環(huán)節(jié);B入庫檢驗環(huán)節(jié);C裝配檢驗環(huán)節(jié)。以確保不合格配件不裝配使用。

(9)提高采購人員,倉庫人員的配件業(yè)務素質(zhì),嚴把物資采購質(zhì)量關(guān),要杜絕采購假貨和偽劣配件。

(10)對物資出現(xiàn)的質(zhì)量問題,從發(fā)現(xiàn)問題的三日內(nèi)采購員必須與供方進行交涉,要求退賠。

(11)采購時間的管理

(12)在衢州范圍內(nèi)采購物資須在2小時內(nèi)采購到位,如說明是急件的必須急事急辦。

(13)在浙江省范圍內(nèi)采購物資不得超過3天,在省外采購的物資視距離而定。

(14)如有特殊原因不能按期采購的物資,必須向部門主管作出令人信服的解釋與答復,必要時以書面形式。

(15)汽車用油的采購執(zhí)行《油料管理制度》