一、采購管理制度

1、供應(yīng)部門應(yīng)根據(jù)公司生產(chǎn)部門的計劃,按時按量地采購符合公司規(guī)定的質(zhì)量要求的原、輔材料;商務(wù)談判必須要有3人以上的人員參加,商務(wù)談判的內(nèi)容(價格、質(zhì)量、交貨方式、付款方式)要及時的向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,并經(jīng)總經(jīng)理同意后方可簽訂合同;合同內(nèi)容要采用集團(tuán)公司規(guī)定的合同文本后,才可與供應(yīng)商簽訂。在合同上注明質(zhì)量、價格、交貨方式、付款方式等要求,同時向供貨單位索要品質(zhì)檢驗單,必要時質(zhì)檢部門可到原、輔料產(chǎn)地進(jìn)行予檢。

2、原、輔材料進(jìn)廠:供應(yīng)部門應(yīng)提前向質(zhì)檢部門提交物料檢測申請單,質(zhì)檢部門及時安排計量,并在規(guī)定的時間和規(guī)定的地點完成采樣、制樣、化驗、開出分析報告單,經(jīng)質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人復(fù)核后,加蓋質(zhì)量檢驗專用章作為“進(jìn)出廠物品檢測單”,并填明數(shù)量、質(zhì)量、級別等,分別保送財務(wù)、供應(yīng)作為結(jié)算依據(jù)。分析報告單同時報送技術(shù)部門、生產(chǎn)部門。

3、對于經(jīng)檢驗不符合公司規(guī)定的質(zhì)量要求的原、輔材料,供應(yīng)部門有權(quán)提出復(fù)檢,復(fù)檢仍不合格,財務(wù)暫時不予付款,由供應(yīng)部門通知供貨單位前來協(xié)商處理,如協(xié)商不成,則在具有國家認(rèn)定資質(zhì)的單位進(jìn)行仲裁,執(zhí)行合同最終以仲裁結(jié)果為依據(jù)。

二、原、輔材料入庫檢驗流程

1、原、輔材料進(jìn)廠:供應(yīng)部門必須提前一到二天書面通知質(zhì)檢部門,注明供貨單位、物料名稱、數(shù)量、批次、進(jìn)廠日期等,由質(zhì)檢部門安排計量、采樣、制樣,上述過程必須嚴(yán)格按照國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,并讓供貨單位全程監(jiān)督并得到認(rèn)可。同時供應(yīng)部門必須提前一到二天書面通知原料庫管,由原料庫管人員安排堆放。

2、已計量的原、輔材料由庫管人員按不同的品種堆放,不能混雜,插牌標(biāo)明品名,分析報告單未送達(dá)不準(zhǔn)使用,否則追究庫管人員或使用單位人員的責(zé)任。

3、每批原、輔材料計量結(jié)束時,質(zhì)檢部門立即會同供貨方或公司供應(yīng)部門按國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采、制樣。樣品一式三份,一份公司質(zhì)檢部門安排化驗、一份交供貨單位、一份經(jīng)雙方共同簽字封口作為仲裁樣品放公司質(zhì)檢部門保存,保存期為三到六個月,質(zhì)檢部門必須在規(guī)定的時間化驗出來,報技術(shù)部門和生產(chǎn)車間通知使用。

4、雙方共同采樣的分析結(jié)果和供方結(jié)果在國標(biāo)允差范圍內(nèi),質(zhì)檢部門才能開出結(jié)算用的“進(jìn)出廠物料檢測單”。若雙方超差,則按合同約定的具有國家認(rèn)定資質(zhì)的單位進(jìn)行仲裁,以仲裁結(jié)果作為結(jié)算依據(jù)。

5、每批物料必須判明級別、若質(zhì)量達(dá)不到公司規(guī)定的質(zhì)量要求,質(zhì)檢部門書面通知財務(wù)暫停付款,并及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報,由公司領(lǐng)導(dǎo)集體研究后再作處理。

6、未經(jīng)采樣的物料車間私自使用,追究車間和原料庫責(zé)任。

7、結(jié)帳一律以質(zhì)檢部門開出的“進(jìn)出廠物料檢測單”為準(zhǔn),否則追究財務(wù)部門責(zé)任。財務(wù)部門在結(jié)帳時如發(fā)現(xiàn)對方發(fā)票與我方“進(jìn)出廠物料檢測單”數(shù)字有出入,應(yīng)暫停付款,并及時請示公司領(lǐng)導(dǎo),由公司領(lǐng)導(dǎo)商定后處理。

8、物料的計量、取樣、制樣、分析的監(jiān)督控制管理辦法另定。

篇2:輔材庫安全保衛(wèi)制度

為了加強(qiáng)重點庫站管理,保障物資安全,服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營,特制定本制度:

一.非本庫人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

二.本庫人員應(yīng)嚴(yán)格遵守庫站各項管理規(guī)定,物資管理應(yīng)做到“三清”、“三一致”、“四定位”。

三.金剛石、筆、刀及稀有金屬等貴重物品要專人負(fù)責(zé)、鐵皮專柜保管,做到賬、卡、物相符。

四.嚴(yán)格遵守領(lǐng)用制度。領(lǐng)、借物品或交舊換新工具時,必須填寫相應(yīng)單據(jù)。確因公進(jìn)庫,須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可進(jìn)入。

五.庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或使用明火,并保證消防器材完好無損。下班離開時應(yīng)切斷電源,關(guān)好門窗落鎖。保證防范設(shè)施處于良好狀態(tài)。

六.對違反本制度,擾亂庫站管理秩序的,庫管員有權(quán)制止,不聽勸阻的,報公安處主管部門處理。

七.如遇庫站發(fā)生被盜或異常情況,應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場并及時向公安處主管部門報告,不得擅自移動現(xiàn)場。

八.對庫管員經(jīng)常進(jìn)行安全教育,檢查制度落實情況,不斷提高庫管員防范意識和法制觀念,確保庫站安全。

篇3:奶業(yè)科技公司原輔材料驗收細(xì)則

奶業(yè)科技有限公司原輔材料驗收細(xì)則

1、材料要求:

a、不得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品。

b、使用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)。

c、所購原輔材料、包裝材料要有檢驗報告或質(zhì)量合格證明,并且檢驗或驗證的手續(xù),記錄齊全,采購實施生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品作為原料時,要查驗其生產(chǎn)許可證。

d、食品標(biāo)簽標(biāo)識要符合要求。

2、輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)

a、白糖、香精、穩(wěn)定劑必須選用生產(chǎn)許可證、獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,要有隨貨同行的同批次產(chǎn)品的出廠檢驗報告或質(zhì)檢部門監(jiān)督抽檢驗報告復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件,出廠合格證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),并上網(wǎng)查詢生產(chǎn)許可證的真實性。

b、包裝箱、食品袋在定制前應(yīng)到技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行食品標(biāo)準(zhǔn)簽備案,驗收時對印刷質(zhì)量進(jìn)行查驗、核對,同時核對其檢驗報告合格證明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

c、消毒液應(yīng)采用殺菌、無色、無味、無毒、無害,高穩(wěn)定性、長效性的食品及消毒液,核對其檢驗報告、合格證明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3、生鮮牛乳常規(guī)檢驗作業(yè)指導(dǎo)書及驗收標(biāo)準(zhǔn)

一、滴定酸度:應(yīng)按照GB/T5409.2.1-20**檢驗,酸度°T≤18.0。

二、酒精試驗

于試管內(nèi)先垂直注入(不要碰管壁)2ml牛乳,然后再垂直注入(不要碰管壁)2ml的70°-75°的酒精(中性)與牛乳混合,勻力振搖5次之后,立刻在自然光下觀察檢驗結(jié)果,若發(fā)現(xiàn)有蛋白變性點(或絮片)沿試管壁流下,則制定為酒精實驗陰性乳,則不合格。

三、煮沸試驗

取約40ml牛乳,放入試管中,置于沸水浴中5ml,取出觀察管壁有無絮片出現(xiàn)或發(fā)生凝固現(xiàn)象。如產(chǎn)生絮片或發(fā)生凝固,表示牛乳已不新鮮,蛋白變性為不合格品。

四、理化指標(biāo)

采用MF1200直接測定,合格品:脂肪≥3.1%,蛋白質(zhì)≥2.9%。

五、雜質(zhì)度的測定

按GB/T5413.27檢驗

4、進(jìn)廠生鮮牛奶感官檢驗的原則和方法

感官檢驗是決定產(chǎn)品總體質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),而原料奶的感官檢驗是我們感官質(zhì)量控制工作中最重要的環(huán)節(jié)之一,甚至占有決定性的地位,所以對進(jìn)廠生鮮牛奶的感官檢驗工作也是我們檢驗化驗工作中必不可少的一個項目。

為了保證原料奶感官檢驗工作的準(zhǔn)確性,特作出如下要求:

a、化驗員要對所有到工廠里的生鮮牛奶進(jìn)行感官品償檢驗,檢驗過程如下:

將10-15ml的原料奶放入50ml的小燒杯中,迅速加熱至沸騰后冷卻至18-20℃進(jìn)行感官質(zhì)量檢驗制度。

b、由于舌上的不同部位對種味道的感愛強(qiáng)度有所不同,所以我們在進(jìn)行感官檢驗時,樣品的量應(yīng)能夠遍布于整個舌面,以使味覺細(xì)胞能充分感受各種味道,而作出明確的綜合判斷。

c、感官檢驗前不能吃得過飽,也不能處于饑餓狀態(tài),不能吃鼓掌過濃或刺激的食物,以免影響食欲和減弱味覺敏感。化妝品的使用也是需要注意的問題,頭發(fā)、臉部和手上若是有強(qiáng)烈的化妝品氣味,會給正常品評檢驗帶來不利影響。另外,存在身體(生病)不適等情況時,不能參與品嘗工作。

d、得到樣品后立即聞味,否則樣品接觸空氣后會變淡,一般來說,總是先聞味后嘗味,嗅覺要比味覺敏感得多。

e、每品嘗完一個樣品后,吐出來,然后要用清溫水或含有少量鹽份的溫水徹底漱口,以免口中殘留物大對下一相樣品的品評產(chǎn)生干擾作用。

f、感官檢驗時應(yīng)獨立工作,互不干擾

g、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn):具有新鮮牛乳固有的純香味,無其他異味。

有風(fēng)味缺陷原料奶的判定結(jié)果要使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語。常見風(fēng)味缺陷如下:

(1)牛舍味(含臭味);

(2)豆?jié){味;

(3)藥味(含抗生素藥味、維生素藥味等);

(4)咸味;

(5)苦味;

(6)酸味。

備注:品嘗過程若有豆?jié){味和抗生素藥味檢出時,要進(jìn)行豆?jié){試驗和SNAP試驗(或活性試驗)檢驗。

5、原輔料驗收程序

a、原料進(jìn)廠后,通知質(zhì)檢科,根據(jù)驗收細(xì)則驗收,對所進(jìn)產(chǎn)品進(jìn)行抽料檢驗,檢驗合格后方可入庫。

b、入庫時一定要詳細(xì)檢查產(chǎn)品合格證,檢驗報告單,生產(chǎn)評可證等質(zhì)量證明,符合要求方可入庫。

c、所采用的包裝物必須是有質(zhì)量保證的企業(yè)所造,進(jìn)廠包裝物一律按合同要求對其材料圖案,文字、進(jìn)行嚴(yán)格審查,發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的堅決拒收,合格的由保管員驗收入庫存放,并標(biāo)識清楚,辦下入庫手續(xù),

d、對驗收不合格品,倉庫不予入庫,不允許投入生產(chǎn)使用,不合格產(chǎn)品按《不合格管理制度》執(zhí)行

e、不具備檢驗條件的產(chǎn)品,以索取的質(zhì)量證明作為進(jìn)貨驗收依據(jù)。

f、按規(guī)定要求對包裝物品材料、圖案

、文字進(jìn)行檢查,包裝物必須無毒無害,合格標(biāo)準(zhǔn)要求,有合格證或檢驗報告。

g、原料供應(yīng)部門應(yīng)對材料的驗收作詳細(xì)明確的記錄。