一、采購(gòu)管理制度

1、供應(yīng)部門應(yīng)根據(jù)公司生產(chǎn)部門的計(jì)劃,按時(shí)按量地采購(gòu)符合公司規(guī)定的質(zhì)量要求的原、輔材料;商務(wù)談判必須要有3人以上的人員參加,商務(wù)談判的內(nèi)容(價(jià)格、質(zhì)量、交貨方式、付款方式)要及時(shí)的向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并經(jīng)總經(jīng)理同意后方可簽訂合同;合同內(nèi)容要采用集團(tuán)公司規(guī)定的合同文本后,才可與供應(yīng)商簽訂。在合同上注明質(zhì)量、價(jià)格、交貨方式、付款方式等要求,同時(shí)向供貨單位索要品質(zhì)檢驗(yàn)單,必要時(shí)質(zhì)檢部門可到原、輔料產(chǎn)地進(jìn)行予檢。

2、原、輔材料進(jìn)廠:供應(yīng)部門應(yīng)提前向質(zhì)檢部門提交物料檢測(cè)申請(qǐng)單,質(zhì)檢部門及時(shí)安排計(jì)量,并在規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的地點(diǎn)完成采樣、制樣、化驗(yàn)、開(kāi)出分析報(bào)告單,經(jīng)質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人復(fù)核后,加蓋質(zhì)量檢驗(yàn)專用章作為“進(jìn)出廠物品檢測(cè)單”,并填明數(shù)量、質(zhì)量、級(jí)別等,分別保送財(cái)務(wù)、供應(yīng)作為結(jié)算依據(jù)。分析報(bào)告單同時(shí)報(bào)送技術(shù)部門、生產(chǎn)部門。

3、對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)不符合公司規(guī)定的質(zhì)量要求的原、輔材料,供應(yīng)部門有權(quán)提出復(fù)檢,復(fù)檢仍不合格,財(cái)務(wù)暫時(shí)不予付款,由供應(yīng)部門通知供貨單位前來(lái)協(xié)商處理,如協(xié)商不成,則在具有國(guó)家認(rèn)定資質(zhì)的單位進(jìn)行仲裁,執(zhí)行合同最終以仲裁結(jié)果為依據(jù)。

二、原、輔材料入庫(kù)檢驗(yàn)流程

1、原、輔材料進(jìn)廠:供應(yīng)部門必須提前一到二天書(shū)面通知質(zhì)檢部門,注明供貨單位、物料名稱、數(shù)量、批次、進(jìn)廠日期等,由質(zhì)檢部門安排計(jì)量、采樣、制樣,上述過(guò)程必須嚴(yán)格按照國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,并讓供貨單位全程監(jiān)督并得到認(rèn)可。同時(shí)供應(yīng)部門必須提前一到二天書(shū)面通知原料庫(kù)管,由原料庫(kù)管人員安排堆放。

2、已計(jì)量的原、輔材料由庫(kù)管人員按不同的品種堆放,不能混雜,插牌標(biāo)明品名,分析報(bào)告單未送達(dá)不準(zhǔn)使用,否則追究庫(kù)管人員或使用單位人員的責(zé)任。

3、每批原、輔材料計(jì)量結(jié)束時(shí),質(zhì)檢部門立即會(huì)同供貨方或公司供應(yīng)部門按國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采、制樣。樣品一式三份,一份公司質(zhì)檢部門安排化驗(yàn)、一份交供貨單位、一份經(jīng)雙方共同簽字封口作為仲裁樣品放公司質(zhì)檢部門保存,保存期為三到六個(gè)月,質(zhì)檢部門必須在規(guī)定的時(shí)間化驗(yàn)出來(lái),報(bào)技術(shù)部門和生產(chǎn)車間通知使用。

4、雙方共同采樣的分析結(jié)果和供方結(jié)果在國(guó)標(biāo)允差范圍內(nèi),質(zhì)檢部門才能開(kāi)出結(jié)算用的“進(jìn)出廠物料檢測(cè)單”。若雙方超差,則按合同約定的具有國(guó)家認(rèn)定資質(zhì)的單位進(jìn)行仲裁,以仲裁結(jié)果作為結(jié)算依據(jù)。

5、每批物料必須判明級(jí)別、若質(zhì)量達(dá)不到公司規(guī)定的質(zhì)量要求,質(zhì)檢部門書(shū)面通知財(cái)務(wù)暫停付款,并及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),由公司領(lǐng)導(dǎo)集體研究后再作處理。

6、未經(jīng)采樣的物料車間私自使用,追究車間和原料庫(kù)責(zé)任。

7、結(jié)帳一律以質(zhì)檢部門開(kāi)出的“進(jìn)出廠物料檢測(cè)單”為準(zhǔn),否則追究財(cái)務(wù)部門責(zé)任。財(cái)務(wù)部門在結(jié)帳時(shí)如發(fā)現(xiàn)對(duì)方發(fā)票與我方“進(jìn)出廠物料檢測(cè)單”數(shù)字有出入,應(yīng)暫停付款,并及時(shí)請(qǐng)示公司領(lǐng)導(dǎo),由公司領(lǐng)導(dǎo)商定后處理。

8、物料的計(jì)量、取樣、制樣、分析的監(jiān)督控制管理辦法另定。

篇2:輔材庫(kù)安全保衛(wèi)制度

為了加強(qiáng)重點(diǎn)庫(kù)站管理,保障物資安全,服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),特制定本制度:

一.非本庫(kù)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

二.本庫(kù)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守庫(kù)站各項(xiàng)管理規(guī)定,物資管理應(yīng)做到“三清”、“三一致”、“四定位”。

三.金剛石、筆、刀及稀有金屬等貴重物品要專人負(fù)責(zé)、鐵皮專柜保管,做到賬、卡、物相符。

四.嚴(yán)格遵守領(lǐng)用制度。領(lǐng)、借物品或交舊換新工具時(shí),必須填寫(xiě)相應(yīng)單據(jù)。確因公進(jìn)庫(kù),須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可進(jìn)入。

五.庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或使用明火,并保證消防器材完好無(wú)損。下班離開(kāi)時(shí)應(yīng)切斷電源,關(guān)好門窗落鎖。保證防范設(shè)施處于良好狀態(tài)。

六.對(duì)違反本制度,擾亂庫(kù)站管理秩序的,庫(kù)管員有權(quán)制止,不聽(tīng)勸阻的,報(bào)公安處主管部門處理。

七.如遇庫(kù)站發(fā)生被盜或異常情況,應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)向公安處主管部門報(bào)告,不得擅自移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

八.對(duì)庫(kù)管員經(jīng)常進(jìn)行安全教育,檢查制度落實(shí)情況,不斷提高庫(kù)管員防范意識(shí)和法制觀念,確保庫(kù)站安全。

篇3:奶業(yè)科技公司原輔材料驗(yàn)收細(xì)則

奶業(yè)科技有限公司原輔材料驗(yàn)收細(xì)則

1、材料要求:

a、不得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品。

b、使用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)。

c、所購(gòu)原輔材料、包裝材料要有檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量合格證明,并且檢驗(yàn)或驗(yàn)證的手續(xù),記錄齊全,采購(gòu)實(shí)施生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品作為原料時(shí),要查驗(yàn)其生產(chǎn)許可證。

d、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合要求。

2、輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

a、白糖、香精、穩(wěn)定劑必須選用生產(chǎn)許可證、獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,要有隨貨同行的同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)檢部門監(jiān)督抽檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件,出廠合格證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),并上網(wǎng)查詢生產(chǎn)許可證的真實(shí)性。

b、包裝箱、食品袋在定制前應(yīng)到技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行食品標(biāo)準(zhǔn)簽備案,驗(yàn)收時(shí)對(duì)印刷質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)、核對(duì),同時(shí)核對(duì)其檢驗(yàn)報(bào)告合格證明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

c、消毒液應(yīng)采用殺菌、無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)害,高穩(wěn)定性、長(zhǎng)效性的食品及消毒液,核對(duì)其檢驗(yàn)報(bào)告、合格證明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3、生鮮牛乳常規(guī)檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

一、滴定酸度:應(yīng)按照GB/T5409.2.1-20**檢驗(yàn),酸度°T≤18.0。

二、酒精試驗(yàn)

于試管內(nèi)先垂直注入(不要碰管壁)2ml牛乳,然后再垂直注入(不要碰管壁)2ml的70°-75°的酒精(中性)與牛乳混合,勻力振搖5次之后,立刻在自然光下觀察檢驗(yàn)結(jié)果,若發(fā)現(xiàn)有蛋白變性點(diǎn)(或絮片)沿試管壁流下,則制定為酒精實(shí)驗(yàn)陰性乳,則不合格。

三、煮沸試驗(yàn)

取約40ml牛乳,放入試管中,置于沸水浴中5ml,取出觀察管壁有無(wú)絮片出現(xiàn)或發(fā)生凝固現(xiàn)象。如產(chǎn)生絮片或發(fā)生凝固,表示牛乳已不新鮮,蛋白變性為不合格品。

四、理化指標(biāo)

采用MF1200直接測(cè)定,合格品:脂肪≥3.1%,蛋白質(zhì)≥2.9%。

五、雜質(zhì)度的測(cè)定

按GB/T5413.27檢驗(yàn)

4、進(jìn)廠生鮮牛奶感官檢驗(yàn)的原則和方法

感官檢驗(yàn)是決定產(chǎn)品總體質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),而原料奶的感官檢驗(yàn)是我們感官質(zhì)量控制工作中最重要的環(huán)節(jié)之一,甚至占有決定性的地位,所以對(duì)進(jìn)廠生鮮牛奶的感官檢驗(yàn)工作也是我們檢驗(yàn)化驗(yàn)工作中必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。

為了保證原料奶感官檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性,特作出如下要求:

a、化驗(yàn)員要對(duì)所有到工廠里的生鮮牛奶進(jìn)行感官品償檢驗(yàn),檢驗(yàn)過(guò)程如下:

將10-15ml的原料奶放入50ml的小燒杯中,迅速加熱至沸騰后冷卻至18-20℃進(jìn)行感官質(zhì)量檢驗(yàn)制度。

b、由于舌上的不同部位對(duì)種味道的感愛(ài)強(qiáng)度有所不同,所以我們?cè)谶M(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),樣品的量應(yīng)能夠遍布于整個(gè)舌面,以使味覺(jué)細(xì)胞能充分感受各種味道,而作出明確的綜合判斷。

c、感官檢驗(yàn)前不能吃得過(guò)飽,也不能處于饑餓狀態(tài),不能吃鼓掌過(guò)濃或刺激的食物,以免影響食欲和減弱味覺(jué)敏感。化妝品的使用也是需要注意的問(wèn)題,頭發(fā)、臉部和手上若是有強(qiáng)烈的化妝品氣味,會(huì)給正常品評(píng)檢驗(yàn)帶來(lái)不利影響。另外,存在身體(生病)不適等情況時(shí),不能參與品嘗工作。

d、得到樣品后立即聞味,否則樣品接觸空氣后會(huì)變淡,一般來(lái)說(shuō),總是先聞味后嘗味,嗅覺(jué)要比味覺(jué)敏感得多。

e、每品嘗完一個(gè)樣品后,吐出來(lái),然后要用清溫水或含有少量鹽份的溫水徹底漱口,以免口中殘留物大對(duì)下一相樣品的品評(píng)產(chǎn)生干擾作用。

f、感官檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)獨(dú)立工作,互不干擾

g、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn):具有新鮮牛乳固有的純香味,無(wú)其他異味。

有風(fēng)味缺陷原料奶的判定結(jié)果要使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)。常見(jiàn)風(fēng)味缺陷如下:

(1)牛舍味(含臭味);

(2)豆?jié){味;

(3)藥味(含抗生素藥味、維生素藥味等);

(4)咸味;

(5)苦味;

(6)酸味。

備注:品嘗過(guò)程若有豆?jié){味和抗生素藥味檢出時(shí),要進(jìn)行豆?jié){試驗(yàn)和SNAP試驗(yàn)(或活性試驗(yàn))檢驗(yàn)。

5、原輔料驗(yàn)收程序

a、原料進(jìn)廠后,通知質(zhì)檢科,根據(jù)驗(yàn)收細(xì)則驗(yàn)收,對(duì)所進(jìn)產(chǎn)品進(jìn)行抽料檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。

b、入庫(kù)時(shí)一定要詳細(xì)檢查產(chǎn)品合格證,檢驗(yàn)報(bào)告單,生產(chǎn)評(píng)可證等質(zhì)量證明,符合要求方可入庫(kù)。

c、所采用的包裝物必須是有質(zhì)量保證的企業(yè)所造,進(jìn)廠包裝物一律按合同要求對(duì)其材料圖案,文字、進(jìn)行嚴(yán)格審查,發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的堅(jiān)決拒收,合格的由保管員驗(yàn)收入庫(kù)存放,并標(biāo)識(shí)清楚,辦下入庫(kù)手續(xù),

d、對(duì)驗(yàn)收不合格品,倉(cāng)庫(kù)不予入庫(kù),不允許投入生產(chǎn)使用,不合格產(chǎn)品按《不合格管理制度》執(zhí)行

e、不具備檢驗(yàn)條件的產(chǎn)品,以索取的質(zhì)量證明作為進(jìn)貨驗(yàn)收依據(jù)。

f、按規(guī)定要求對(duì)包裝物品材料、圖案

、文字進(jìn)行檢查,包裝物必須無(wú)毒無(wú)害,合格標(biāo)準(zhǔn)要求,有合格證或檢驗(yàn)報(bào)告。

g、原料供應(yīng)部門應(yīng)對(duì)材料的驗(yàn)收作詳細(xì)明確的記錄。