領班是餐廳的基層管理人員,在餐廳經理的領導下,負責班組管理工作,詳情請看以下領班崗位職責的資訊。

一、接受餐廳經理的領導,帶領前廳員工實施餐廳經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

四、了解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

九、協助經理對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責餐廳經營指標的落實,掌握餐廳的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對餐廳的意見,處理顧客投訴,并向經理匯報。

篇2:員工餐廳廚師領班職責

員工餐廳廚師領班職責

1.協助廚師長制訂每周食譜,并按要求組織廚師實施。

2.每日向廚師長匯報當天工作情況、提示次日工作任務。

3.督促、檢查環境和食品衛生情況,定期組織清理工作區域衛生。

4.協助廚師長進行培訓工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設備、設施的正常使用,發生故障及時報修。

6.保障每日按時正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評價下屬員工的工作表現,調動員工的工作積極性。

8.嚴格執行考勤制度。

9.完成上級交辦的臨時任務。

篇3:領班安全職責（兼安全員）

一、認真學習和落實企業各項安全制度,協助站長對員工及顧客進行安全教育、檢查、監督各項安全措施的落實。

二、負責當班的安全管理工作,監督員工嚴格執行安全生產規章制度,檢查出入站人員和車輛,制止影響安全生產的行為。

三、定期檢查站內設備設施的安全狀況,保持良好的工作狀態。

四、做好當班安全檢查記錄和隱患整改記錄,帶領栓班員工做好交接班安全工作。

五、熟悉站內消防器材性能,并會操作進行撲救。定期維護消防器材,保證完好有效。