為了建立健全我校突發煤氣中毒安全事故應急救援體系和運行機制,有效預防、積極應對和及時控制,提高處置事故的能力,最大限度地減少煤氣中毒事故,保障師生身體健康和生命安全,特制定本預案。

一、工作原則

1、堅持統一領導、分級負責、多方協調、各方聯動的原則。

2、堅持群防群控、監測分析、及時整改的原則。

3、堅持早發現、早報告、早控制、早求援的原則。

4、堅持快速反應、高效處置、善后處理、合理安撫的原則。

二、組織指揮體系及職責:

1、我校成立防煤氣中毒安全事故應急搶險組,由校長任組長,分管安全的老師任副組長,各班班主任為成員。

2、應急搶險組成員主要職責。

(1)組長:領導組織、協調、督查事故求援工作。

(2)成員:承擔應急的具體工作,實施營救受害師生,并做好其他善后事宜。

三、預警系統:

1、加強日常的調查和監管:對學校取暖設備進行全面排查,對所有住宿房的通風進行全面檢查,通過各種方式對師生進行宣傳教育。值班教師每天晚上息燈時要對學生宿舍進行細致的觀察。

2、建立及時報告制度:在盡快的時間內將事故發生的時間、地點、事故程度、電話報告上級單位。

四、應急響應:

發現事故,搶險救援組盡快投身求援工作,無條件接受任務,并保質、保量地完成任務,應急救援終結,相關人員及時撤離現場。

五、后期處置:

1、善后處置:做好受害人員處置、家屬安撫等工作,盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害師生,恢復正常教學秩序,保證校園及社會穩定。

2、總結經驗教訓,提出建議,完成總結報告并及時上報。

3、學校定期與不定期相結合形式開展防煤氣中毒安全事故的應急演練,檢查和強化應急準備,協調應急能力,不斷完善應急預案。

學校食物中毒事故安全應急預案2017中毒應急預案(2)|返回目錄

食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時,及時有效地采取果斷措施,協助衛生部門查明中毒原因,搶救病人,迅速控制中毒事件,減少人員傷亡和財產損失,特制定本預案。

一、組織機構與職責

學校成立食物中毒事件應急處理小組(以下稱應急小組),專門負責調查處理發生的食物中毒事件。

1、組織機構

組長:**

副組長:**

成員:年級主任及全體班主任

2、工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況,搶救中毒人員,報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構,收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等,收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等,封存廚房及有關原料倉庫,追回已售出的可疑食品,協助衛生部門進行衛生學調查。

二、緊急報告制度

1、在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時,接到食物中毒報告的從業人員,應當立即向應急處理小組報告,應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數,病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等。

2、應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話。

三、食物中毒的應急處理

出現食物中毒事件后,學校應當立即啟動本預案。

1、發生食物中毒時,學校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場,對中毒人員進行初步調查、核實。

2、對病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對病人進行臨時緊急救助,通知120前往救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。

③及時提取采取病人有關樣本,如嘔吐物、排泄物,供有關部門作檢測。

3、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。

①保護現場,封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工設備及用具。

四、協助衛生監督機構和疾病預防控制機構進行衛生學調查。

夏令營學生食物中毒重大事故應急預案2017中毒應急預案(3)|返回目錄

一、編制目的

為了確保師生的生命安全,維護正常的教學秩序,根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定,特制定本預案,以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度。

二、指導思想

以*理論和“****”重要思想為指導,從事關廣大學生身體健康和切身利益、事關社會民心穩定、事關經濟和社會各項事業發展的高度,及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度。為我區經濟社會發展和全面建設小康社會提供安全保障。

三、工作目標

指導全區中小學做好學生食物中毒重大事故的應急處理,采取有效預防措施迅速控制病情,最大限度的減少損失,保持正常的教育教學秩序。

四、適用條件

學生一旦出現食物中毒重大事故,立即啟動本預案,采取有效預防措施迅速控制病情,最大限度的減少損失,穩定家長情緒,保持正常的教育教學秩序。

五、組織管理

一旦發生食物中毒重大事故,區政府根據事件的性質及嚴重程度,決定啟動應急處理預案和成立食物中毒重大事故應急處理指揮部。應急處理指揮部負責領導、指揮本區學生食物中毒重大事故應急處理工作。

學生食物中毒重大事故應急處理指揮部下設學生食物中毒重大事故指揮中心,該中心設在夏令營營地,聯系電話:

中心主要職責是:負責擬定學生食物中毒重大事故應急預案;組建和管理專家評估委員會,組織制定相關工作方案、技術標準、技術規范;組建監測、預警系統;指導全區食物中毒預防控制、醫療救治和衛生監督隊伍建設及有關培訓、演練工作;監督檢查食物中毒重大事故應急處理預案各項工作的落實;事件發生后,負責疾病預防控制和醫療救援等應急處理工作的統一指揮調度,組織對食物中毒重大事故的調查、應急處理和醫療救治工作以及協調有關部門開展工作;對事件進行資料歸類、留檔、評價,并總結經驗和教訓。

六、預防與控制

(一)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結合學校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關的衛生知識,提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平,減少食物中毒發生。

(二)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對儀器的污染:食堂和商店,應對食品對加強衛生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須用專車運輸,低溫貯藏。工具售貨,食品從業人員要重視個人衛生,定期進行身體檢查,發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應及時調換工作。

(2)控制細菌的污染,控制細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品,防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌生長繁殖措施,主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。

(三)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,常發生誤用,誤食面造成中毒。因此,對備有有毒化學物質的單位,要加強毒品的管理,要嚴格執行保管和領取制度,嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

(2)加強農藥的管理和使用,農藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器,不得用來包裝或盛放食品。

(四)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們如不加以識別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒或無毒動植物,須經有關部門鑒定,確認無毒才能食用。

五、預案啟動的條件和程序

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,危及師生生命安全時,立即向指揮中心報告,同時立即啟動本應急預案;

六、發生食物中毒的應急處理

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,危及師生生命安全時,立即啟動本應急預案;

(一)通報

發現食物中毒事故,立即通知衛生室做好搶救準備,同時報學校有關領導,事故嚴重的報醫院急救電話120。

(二)緊急處理

1、衛生組:召集醫生緊急救護工作;

2、行政組:負責車輛調度,把重病號送往醫院搶救;

3、安保組:保護現場,組織事故調查,處理臨時緊急任務。

報請區應急委員會啟動應急預案,區長或分管區領導應趕赴現場,成立現場指揮部,由其擔任總指揮,負責參與制定方案,指導、協調、督促有關部門開展工作,區教育局負責領導任執行總指揮,負責事件的具體指揮和處置工作。

(三)原因調查

1、保護現場,對可疑食物或有毒食物取樣封存;

2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;

3、分析原因,根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓。

(四)善后處理

1、事故發生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,班主任要做好食物中毒人員的思想工作。

2、區教育局和學校要做好中毒學生家長的思想工作,防止出現不穩定局面。

3、如有新聞媒體要求采訪,必須經過區教育局同意,未經同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實

4、造成食物中毒的食堂應立即停止經營活動,協助衛生機構救治病人,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生部門調查,如實提供材料和樣品。

5、對造成食物中毒事故的食堂和個人,區衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定,予以行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,移送司法機關處理。

組織機構:

組長:張國榮

副組長:陳胤弛

成員:商曉霞

為了確保師生的生命安全,維護正常的教學程序,根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關規定,制定本應急預案。

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,危及師生生命安全時,立即啟動本應急預案;

一、學校安全工作領導小組組織人員應緊急護送患者到當地醫院搶救治療。

二、立即將食物中毒事件報告縣教科局“中小學安全領導小組”,當地政府、110報警中心、120急救中心,同時通知患者家屬。

三、縣教科局接到報告后,要立即向省教育廳和縣人民政府,并組織人員前往事故場指揮搶救。

四、校長現場指揮,副校長向有關部門報告,政處處負責護送患考到醫院搶救,教導處負責保護現場及收集殘留食物。

煤氣中毒、著火、爆炸事故應急預案2017中毒應急預案(4)|返回目錄

發生煤氣中毒、著火、爆炸和大量煤氣泄露事故,應立即報告煤氣站、分廠領導及公司調度室。事故發生后應迅速摸清事故現場情況,設立危險區域、設立崗哨、禁止非搶險人員進入,并積極采取措施,嚴禁冒險搶救,防止事故擴大。

一、應急救援的組成及職責

〈一〉領導組織

總指揮:白班:廠長;夜班:值班干部

副總指揮:副廠、安全員及三班調度長

組員:各工段及工程師

〈二〉職責

1、總指揮:負責組織指揮全廠的應急救援;

2、副總指揮:負責協助總指揮做好應急救援的具體指揮工作;

3、組員:在指揮部統一指揮下進行工作,各工段長在事故應急救援中的職責是:

1.煉鋼工長:負責煉鋼工段現場指揮工作;

2.精煉工長:負責精煉工段現場指揮工作;

3.連鑄工長:負責連鑄工段現場指揮工作;

4.機修工長:協助總指揮負責搶險搶修工作的現場指揮;

5.電修工長:協助總指揮負責搶險搶修工作的現場指揮;

6.工程師:負責搶險搶修現場的技術指導;

二、應急通訊:

在處理事故時,所有參與搶險搶修人員需保持通訊暢通,若發現信號不穩定或中斷時,應立即運用廠內固定電話或手機及時與總指揮取得聯系,并明確說明所處位置。

三、事故處理預案:

〈一〉煤氣中毒事故應急預案處理

1.煤氣發生泄露造成人員中毒時,監護人要盡快把中毒人員撤離到空氣流通區域,并立即匯報救援指揮部領導、煤氣站、總調。

2.解開中毒者阻礙呼吸和血液循環的衣、帶,將肩部墊高10~15厘米,使頭盡量后仰,面部轉向一側,以利于呼吸道的暢通。

3.輕微中毒:給予自主吸氧,必要時強制供氧。

4.中度中毒:給予自主吸氧,必要時強制供氧并送醫院治療。

5.重度嚴重中毒:給予自主吸氧,必要時配合實施體外心臟按摩,并立即送往醫院搶救治療。

注意事項:

1.如中毒者已脫離煤氣危險區域,煤氣防護員及搶救儀尚未到達,請將中毒人員移至通風處進行人工呼吸,直到防護儀器到達現場。

2.患者未恢復知覺前,不得送往較遠的醫院,要就近醫院治療。在送往醫院的路上一直要供氧,并由醫務人員監護。

〈二〉煤氣著火事故應急預案處理

1.發生煤氣著火事故時,生產現場作業人員應立即匯報救援指揮部領導、煤氣站,并通知總調度安排保衛處人員趕赴,對現場進行警戒,疏散現場人員,防止閑人誤入,防止中毒事故發生。

2.著火較小、火勢不大,可直接用黃沙、濕草袋、co2滅火器滅火,直徑小于等于100mm的煤氣管道著火時,可直接關閉閥門止火。

3.如火勢較大,用以上方法難以滅火時,由公司總調聯系消防滅火。

4.直徑大于100mm的煤氣管道著火時,應逐漸降低煤氣壓力,應通入大量的蒸汽、氮氣,并用消防器材配合滅火,煤氣壓力不得小于100pa,嚴禁突然或緊急關閉閥門,以防回火爆炸。

5.火熄滅后,要防止煤氣外溢造成煤氣中毒。

〈三〉煤氣爆炸事故的應急預案處理

1.發生煤氣爆炸事故時,當班調度要立即向總調報告,請求指示,同時通知煤氣防護站。

2.清點各相關崗位人數,確認損失、傷亡情況。

3.爆炸現場應立即切斷煤氣來源,通入大量蒸汽、氮氣以防回火爆炸。并保護好現場。

〈四〉煤氣管道損壞、泄露事故的應急預案

1、管道損壞,但煤氣沒有被點燃。

(1)發現煤氣管道損壞,并發生煤氣泄露,發現者應立即通知救援指揮部領導,同時緊急疏散周圍與下風口人員(發生泄露點的下風向40米內禁止有人員及火源;上風向20米內禁止有火源及人員),并在現場做好監護,嚴禁人員進入此區域。

(2)救援指揮部接到報警后,應立即通知煉鋼與連鑄工段關閉鋼包、中包烘烤用氣點,并通知煤氣防護站。

(3)在確認各用氣點均已關閉的情況下,煤氣設備維修人員應立即關閉總管蝶閥,然后關閉眼鏡閥,并打開放散閥。

(4)關閉眼鏡閥后,應立即在總管閥門處通入氮氣吹掃,在煤氣防護站人員的指揮下,辦理相關手續后,方可對煤氣管道受損點進行電焊等搶修作業。

2、管道損壞,煤氣已點燃

(1)發現煤氣管道損壞,并且正在燃燒,發現者應立即通知救援指揮部領導,同時緊急疏散周邊人員,并在現場做好監護,嚴禁人員進入此區域。

(2)救援指揮部接到報警后,應立即通知煉鋼與連鑄工段關閉鋼包、中包烘烤用氣點,并通知煤氣防護站。

(3)在確認各用氣點均已關閉的情況下,煤氣設備維修人員應立即打開各放散閥,在確認放散閥都已打開的情況下,在總管上接上氮氣進行吹掃,保持管道處于正壓狀態,并逐漸關閉支管、關閉蝶閥,但不要關死,隨著氮氣的不斷吹掃,著火點會慢慢的熄滅。

(4)在著火點火源熄滅后,慢慢關閉支管蝶閥,然后關閉支管眼鏡閥。

(5)關閉支管兩閥門后,繼續用氮氣吹掃十五分鐘,在煤氣防護站人員的指揮下,辦理相關手續后,方可對煤氣管道受損點進行電焊等搶修作業。

注意事項:

用氮氣對管道進行吹掃時,必須確認各放散閥已全部打開,因為氮氣的壓力為6公斤,煤氣管道難以承受。

附:調度室:

煤氣站:31843106

醫務室:3099

篇2:酒店餐飲部食物中毒應急預案

酒店餐飲部食物中毒專項應急預案

1、監控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴格控制食物、用品及用餐環境的衛生,避免病從口入。

4)規范食品的采購、儲存、加工等環節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發生。

6)首長、貴賓預防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

b)專人進行制作烹制。

c)專人服務上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應分級

Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經理的領導下,開展救援工作。

3、應急處置

1)接到報告或發現有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關部門做好解釋工作,穩定賓客情緒。

6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發現癥狀立即報告。

10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

11)如系投毒事件應協助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛生部門封鎖和保護事發現場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理,配合公安部門進行現場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發生。

14)配合相關部門做好善后處理及賠償等工作。

篇3:賓館酒店食品中毒應急預案

賓館(酒店)食品中毒應急預案

為認真貫徹執行衛生部關于《食物中毒調查報告辦法》的要求,根據餐飲業的經營特點,以及當食品中中毒事件發生后,能有效的、及時的將事件控制在最初階段,特制定ZZ賓館食品中毒應急預案。

一、餐飲區域概況:

一樓大堂南側為品茗軒餐廳,經營川菜、茶飲、小食品,共有餐位數45個;一樓大堂北側為比華麗西餐廳,經營現磨咖啡、西式正餐及中式自助早餐,共有餐位28個;與西餐相臨的是風味餐廳,主營川菜、兼營地方風味小吃,共有餐位116個;風味餐廳東側為廚房涼菜明檔區,相臨區域劃分為操作間、面點間;二樓荔枝灣中餐廳經營粵菜,共有包間17個,餐位150個;東則相臨分別為廚房熱菜操作間、水臺、洗碗間、陽臺等區域。

二、設備設施配備:

1、各餐廳配備有展示冰箱,存放飲料、酒水;有毛巾專用箱(冬季為暖箱、夏季為冰箱),存放已消毒的客用毛巾;專用已消毒餐具存放柜等。

2、各廚房內分別配備有高、中、低溫冷藏、冷凍冰柜,專用初加工間、凈菜儲存架、高溫消毒洗碗機、專用餐具保潔柜等。

三、預防食品中毒的措施:

1、廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,充分利用各種形式,宣傳普及有關的衛生知識,提高從業人員的衛管理水平,減少食物中毒發生。

2、防止細菌對加工器具的污染,加強食品衛生管理,特別是肉類、蛋類和奶類等動物性食品,須專車運輸,低溫貯藏,個人衛生要定期進行身體檢查,發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應及時調換工作。

3、控制細菌的污染,控制細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品,防止食品腐敗變質。

4、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌:當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯在銷售或使用前必須充分加熱。

5、化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,易發生誤用,誤食而造成中毒,因此,不允許有毒的化學物質進入廚房、餐廳。如有客人攜帶,員工應及時報告上級,并通知安全部,了解詢問后應隔離存放。

6、對于使用的滅害靈、滅鼠藥等有毒藥品時,應做到專人專管,不與食品接觸,做到及時清理。包裝或盛放有毒化學物質的容器,不得用來包裝或盛放食品。

7、有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們不加識別而誤食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經有關部門簽定,確認無毒才能使用。

8、所采購、申領的貨物都應嚴把質量關,按照各項驗收、儲存制度進行保管。定期對所有庫存貨品進行檢查,所有原材料均在保質期內使用。廚房在加工食品時,嚴格按照食品衛生"五四制"的要求來做,嚴把操作關。所采購的鮮肉一律持證購買,登記在冊。所購熟食品使用專用白色無污染顏料袋包裝,外包裝再使用黑色塑料袋。

9、儲存食品的冰箱專人負責,按照生、半成品、熟食劃分儲存,各種食品使用保鮮盒分類存放。由專人采購、驗收貨品、所有餐用具、器皿實行每客消毒,各個環節嚴格按照食品"六不取"制度執行。

10、嚴格執行各項衛生及操作規范,隨時檢查餐廳廚房賠償損失設施及食品儲存情況,發現隱患及時解決。

11、對于大型宴會活動,要對每一樣食品采取留樣,至少保留24小時。

四、食物中毒的癥狀:

雖然食物中毒的原因不同癥狀各異,但一般都具有如下流行病學和臨床特征:

1、潛伏期短,一般由幾分鐘到幾小時食入“有毒食物”后于短時間內幾乎同時出現一批病人,來勢兇猛,很快形成高峰呈爆發流行;

2、病人臨床表現相似,且多以急性胃腸道癥狀為主;

3、同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”發病范圍與食物分布呈一致性,不食者不發病,停止食用該種食物后很快不再有新病例;

4、一般人與人之間不傳染發病曲線呈驟升驟降的趨勢;

5、有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

五、食品中毒的上報制度:

1、食品中毒分為輕度、中度、重度;

2、各餐廳如發現客人有食品中毒癥狀,要立即電話通知賓館醫務室(****),電話告知時應描述客人目前的狀況及已采取的措施,同時報告餐飲部總監及上一級領導;

3、由餐飲部總監根據現場情況決定撥打急救電話(120);

六、食品中毒的緊急處理方案:

1、進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時,要立即組織自行救治,各餐廳應先將客人攙扶到安靜、通風,便于救護的區域內;

2、協助客人使用筷子或手指刺激咽部幫助催吐排出毒物。

3、餐廳負責人及時安排人員將就餐區域保護起來,同時通知傳菜間停止菜品傳送,并保留已上桌菜品單據;

4、廚房接到餐廳通知后,應迅速提供菜品原材料及配料明細,同時停止對邊角料的處理;

5、總務員工應立即停止處理并保護現場未理垃圾,同時對后院垃圾房進行監控;

6、賓館醫務室接到餐廳報告后,應根據病人情況,準備藥具,并迅速展開救助;

7、安全部接到領導通知后,迅速保護現場,組織調查,處理緊急任務;

8、工程部接到領導通知后,迅速安排車輛,進行病員運輸。

七、原因分析及情況匯報:

1、根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓。

2、根據事故的大小情況,及時上報賓館領導,并由總經辦統一上報上級組織。

八、食品衛生突發事故處理小組:

組長:

副組長:

成員:各相關部門負責人