為了加強(qiáng)對(duì)酒吧的內(nèi)控管理,更加完善控制各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水寄存動(dòng)向,減少寄存酒水的混亂及賬面上的舞弊行為,現(xiàn)對(duì)吧臺(tái)酒水寄存的管理特作如下規(guī)定:

1、客人要求寄存酒水時(shí),服務(wù)員將酒水拿來(lái)到吧臺(tái),由吧臺(tái)立即填寫(xiě)酒水寄存單。

2、所有酒水寄存單必須有吧臺(tái)員、領(lǐng)班的簽字確認(rèn),在條件允許情況下必須讓客人簽字確認(rèn)。各項(xiàng)目填寫(xiě)要真實(shí)、完整,否則視為舞弊行為,并上報(bào)行政部處理。

3、吧臺(tái)將酒水寄存單紅聯(lián)給客人,如客人未帶走由廳面代為保管,吧臺(tái)不允許把紅聯(lián)留在吧臺(tái)處,白聯(lián)做為吧臺(tái)當(dāng)天入賬的依據(jù),綠聯(lián)隨同當(dāng)日?qǐng)?bào)表上一起交到財(cái)務(wù)部,(注:所有整瓶的酒均要入賬含啤酒)

4、客人寄存酒水取走時(shí),吧臺(tái)須讓廳面簽字確認(rèn)并注明取酒日期,將與?訂在一起做發(fā)貨處理,并將兩聯(lián)單據(jù)隨同當(dāng)日?qǐng)?bào)表上一起交由財(cái)務(wù)部與綠聯(lián)一并核銷

5、酒水寄存單1個(gè)月清理一次,對(duì)于超過(guò)期限客人未取走的寄存酒水,由倉(cāng)管員回收并辦理入庫(kù)手續(xù),吧臺(tái)重新開(kāi)出領(lǐng)用單辦理領(lǐng)用手續(xù),回收的酒水沖減吧臺(tái)所在部門(mén)的酒水成本;如客人1個(gè)月后前來(lái)取酒的必須由吧臺(tái)所在部門(mén)廳面第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可領(lǐng)取。

6、對(duì)于酒水寄存因填寫(xiě)錯(cuò)誤需要作廢的,必須經(jīng)部門(mén)主管簽字確認(rèn)后一起交由財(cái)務(wù)部辦理單據(jù)核銷手續(xù)。

7、對(duì)于因客人遺留未辦理寄存的酒水,由于服務(wù)員回收交由領(lǐng)班統(tǒng)一保管并辦理登記手續(xù),每星期一交給倉(cāng)管員辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù),每個(gè)月統(tǒng)一結(jié)算,其中25%返還服務(wù)員,75%沖部門(mén)酒水成本(同包廂小食品回收規(guī)定)。

篇2:酒水寄存規(guī)定范本

關(guān)于酒水寄存的規(guī)定

為了加強(qiáng)對(duì)酒店吧臺(tái)的內(nèi)控管理,更加完善控制各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水寄存動(dòng)向,減少寄存酒水的混亂及賬面上的舞弊行為,現(xiàn)對(duì)吧臺(tái)酒水寄存的管理特作如下規(guī)定:

1、客人要求寄存酒水時(shí),服務(wù)員將酒水拿來(lái)到吧臺(tái),由吧臺(tái)立即填寫(xiě)酒水寄存單。

2、所有酒水寄存單必須有吧臺(tái)員、服務(wù)員的簽字確認(rèn),在條件允許情況下必須讓客人簽字確認(rèn)。各項(xiàng)目填寫(xiě)要真實(shí)、完整,否則視為舞弊行為,并上報(bào)行政部處理。

3、吧臺(tái)將酒水寄存單紅聯(lián)給客人,如客人未帶走由廳面代為保管,吧臺(tái)不允許把紅聯(lián)留在吧臺(tái)處,若發(fā)現(xiàn)紅聯(lián)留在吧臺(tái)的扣當(dāng)事人15元/次;白聯(lián)做為吧臺(tái)當(dāng)天入賬的依據(jù),對(duì)于未進(jìn)行入帳處理的,扣當(dāng)事人15元/次;綠聯(lián)隨同當(dāng)日?qǐng)?bào)表上一起交到財(cái)務(wù)部,未及時(shí)上交扣部門(mén)基金20元/次。(注:所有整瓶的酒均要入賬含啤酒)

4、客人寄存酒水取走時(shí),吧臺(tái)須讓廳面簽字確認(rèn)并注明取酒日期,將紅聯(lián)與白聯(lián)訂在一起做發(fā)貨處理,并將兩聯(lián)單據(jù)隨同當(dāng)日?qǐng)?bào)表上一起交由財(cái)務(wù)部與綠聯(lián)一并核銷,未及時(shí)上交的扣部門(mén)基金20元/次。

5、酒水寄存單三個(gè)月清理一次,對(duì)于超過(guò)期限客人未取走的寄存酒水,由倉(cāng)管員回收并辦理入庫(kù)手續(xù),吧臺(tái)重新開(kāi)出領(lǐng)用單辦理領(lǐng)用手續(xù),回收的酒水沖減吧臺(tái)所在部門(mén)的酒水成本;如客人三個(gè)月后前來(lái)取酒的必須由吧臺(tái)所在部門(mén)廳面第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可領(lǐng)取。

6、對(duì)于2006年4月30日前寄存的酒水全面盤(pán)點(diǎn)清查后將所有寄存酒水統(tǒng)一開(kāi)單做領(lǐng)用入賬如客人前來(lái)取酒須讓廳面經(jīng)理簽字確給予發(fā)貨,并且做好領(lǐng)用明細(xì)帳。

7、對(duì)于酒水寄存因填寫(xiě)錯(cuò)誤需要作廢的,必須經(jīng)部門(mén)主管簽字確認(rèn)后一起交由財(cái)務(wù)部辦理單據(jù)核銷手續(xù)。

8、對(duì)于因客人遺留未辦理寄存的酒水,由于服務(wù)員回收交由領(lǐng)班統(tǒng)一保管并辦理登記手續(xù),每星期一交給倉(cāng)管員辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù),每個(gè)月統(tǒng)一結(jié)算,其中40%返還服務(wù)員,60%沖部門(mén)酒水成本(同ktv小食品回收規(guī)定)。

9、在實(shí)際操作過(guò)程中若未按規(guī)定執(zhí)行,將對(duì)相關(guān)當(dāng)事人進(jìn)行處罰,若因此引起酒店的損失將由當(dāng)事人承擔(dān)一切責(zé)任,若各吧臺(tái)在運(yùn)作過(guò)程中執(zhí)行不力,酒水部主管及領(lǐng)班未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或糾正,酒水部主管或領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任。

篇3:會(huì)所KTV酒水寄存須知

會(huì)所ktv酒水寄存須知

1、超市收銀員受理酒水寄存時(shí)應(yīng)先檢查是否完好無(wú)損是否為開(kāi)封商品(是否本部門(mén)銷售商品)、清點(diǎn)仔細(xì)寄存數(shù)量。

2、寄存酒水單所有單號(hào)要求連號(hào),開(kāi)據(jù)時(shí)要續(xù)號(hào)填寫(xiě)不可斷號(hào)。

3、寄存酒水單分一式二聯(lián),原則上由收銀員負(fù)責(zé)填寫(xiě);填寫(xiě)時(shí)應(yīng)注明、品名、數(shù)量、開(kāi)單人、保存期限。

4、寄存單填寫(xiě)完畢后交由寄存客人簽字,并將副聯(lián)交由客人保管(提示客人所寄酒水品名、數(shù)量及保存期限)并核實(shí)(特殊客人沒(méi)要副聯(lián)的或未簽字確認(rèn)單據(jù)的、應(yīng)如實(shí)在電子檔中備注清楚),首聯(lián)寄存單據(jù)由超市收銀員登記并保管好單據(jù)(及時(shí)做好電子檔登記)、寄存酒水要保管好。附:相關(guān)電子表格。

5、取酒時(shí)須憑寄存單據(jù)領(lǐng)取(寄存酒水副聯(lián))、超市收銀員仔細(xì)核實(shí)首副聯(lián)、寄存有效期是否過(guò)期;取出所寄存酒水后應(yīng)及時(shí)將寄存酒水單讓相關(guān)人員簽字已取、并收回單據(jù)備存歸檔(要求及時(shí)在電子檔上備注此單據(jù)以取)。

6、本場(chǎng)所寄存酒水從寄存日起至取寄有效期為2周(即14天)保管期、除洋酒(可保管3周)外其它酒水小吃開(kāi)封后不能寄存,到寄存截止期限后的商品、原則上是不讓在領(lǐng)取的,特殊情況強(qiáng)烈要求領(lǐng)取過(guò)期限商品的可視情況先做合理解釋、不能處理的上報(bào)上級(jí)處理。

7、所有達(dá)到寄存截止期限的商品、一律要將相關(guān)寄存原始單據(jù)和所寄物品清點(diǎn)出來(lái)及時(shí)上報(bào)上級(jí)處理(對(duì)于商品保質(zhì)有效限未過(guò)、能夠出售的商品要開(kāi)據(jù)返貨入庫(kù)單,商品返超市正常銷售(相關(guān)操做由上級(jí)直接下達(dá))

附:酒水寄存登記表

日期

品名

數(shù)量

截止期

開(kāi)單服務(wù)員

賓客簽字

綜合備注

附:酒水寄存返交單

截止期

品名

返交數(shù)量

返交日期

開(kāi)單服務(wù)員

賓客簽字

綜合備注