人員配制是根據(jù)兩班制配制

職位

數(shù)量

工資待遇

主要工作事項(xiàng)

餐廳經(jīng)理

1名

3000元

負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)作,包括監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量及營(yíng)銷方案的策劃,樓面員工的考核。

樓面主管

2名

1800元

負(fù)責(zé)餐廳樓面的管理,包括執(zhí)行服務(wù)質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量。樓面員工的考核。

樓面領(lǐng)班

2名

1500元

負(fù)責(zé)協(xié)助主管的樓面管理,帶頭做好服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量,

收銀組長(zhǎng)

1名

1500元

負(fù)責(zé)收銀臺(tái)所有事項(xiàng)和數(shù)據(jù)的核對(duì),統(tǒng)計(jì)和衛(wèi)生執(zhí)行。

收銀員

1名

1200元

負(fù)責(zé)收銀,收銀臺(tái)營(yíng)業(yè)額的核對(duì),和衛(wèi)生執(zhí)行。

傳菜組長(zhǎng)

1名

1200元

負(fù)責(zé)傳菜部的各項(xiàng)管理事項(xiàng),調(diào)配傳菜員的工作和衛(wèi)生執(zhí)行。

傳菜員

2名

1000元

負(fù)責(zé)產(chǎn)品的傳輸和協(xié)助服務(wù)員撤臺(tái)和衛(wèi)生執(zhí)行。

服務(wù)員

8名

1000元

負(fù)責(zé)服務(wù)顧客和樓面的衛(wèi)生。

迎賓員

2名

1200元

負(fù)責(zé)迎接顧客,并登記顧客花名冊(cè)。

吧臺(tái)長(zhǎng)

1名

1600元

負(fù)責(zé)吧臺(tái)的管理和吧臺(tái)出品質(zhì)量的把關(guān)和制作及衛(wèi)生的執(zhí)行。

吧生

1名

1200元

負(fù)責(zé)吧臺(tái)出品的制作和衛(wèi)生的執(zhí)行。

吧臺(tái)學(xué)徒

1名

1000元

負(fù)責(zé)協(xié)助吧臺(tái)長(zhǎng)和吧生的工作和吧臺(tái)的衛(wèi)生。

廚師長(zhǎng)

1名

2600元

負(fù)責(zé)廚房的管理和廚房出品的把關(guān)和制作以及衛(wèi)生執(zhí)行。

炒鍋

1名

2200元

負(fù)責(zé)廚房出品的制作和衛(wèi)生的執(zhí)行。

配菜

1名

1800元

負(fù)責(zé)廚房出品的切配和衛(wèi)生的執(zhí)行。

點(diǎn)心師(茶點(diǎn)師)

1名

2000元

負(fù)責(zé)廚房點(diǎn)心(茶點(diǎn))出品和衛(wèi)生的執(zhí)行。

廚工

1名

1200元

負(fù)責(zé)協(xié)助廚房廚師的工作和廚房的衛(wèi)生。

保潔

1名

1000元

負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的衛(wèi)生和樓梯間的衛(wèi)生。

洗碗工

1名

1000元

負(fù)責(zé)廚房碗筷碟等廚房用具的衛(wèi)生清潔,消毒等工作。

營(yíng)銷專員

2名

1000元+提成

負(fù)責(zé)開(kāi)拓新客源和維護(hù)老顧客。

43500元

餐飲部經(jīng)理:鄧小帥

QQ:

2011年2月15日

篇2:酒店餐飲部煤氣爆炸事故應(yīng)急預(yù)案

酒店餐飲部煤氣爆炸事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、監(jiān)控措施

1)制定煤氣的使用、維護(hù)、運(yùn)輸及儲(chǔ)存的相關(guān)規(guī)定。

2)指派專人負(fù)責(zé)管理煤氣設(shè)備,做好關(guān)于煤氣設(shè)備的檢修及維護(hù)工作,并填相關(guān)的表格。

2、事故級(jí)響應(yīng)分級(jí)

1)事故分級(jí)

根據(jù)爆炸物的類別、涉及的范圍及危害程度分為兩級(jí)

Ⅰ級(jí),重大爆炸事故直接引發(fā)火災(zāi)的。

Ⅱ級(jí),一般的爆炸事故只涉及到本單位部門及人員但未造成人員重傷的事故。

2)響應(yīng)分級(jí)

對(duì)應(yīng)事故分級(jí)將響應(yīng)分為兩級(jí)。

Ⅰ級(jí)響應(yīng),對(duì)應(yīng)Ⅰ級(jí)事故,啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng)。

Ⅱ級(jí)響應(yīng),對(duì)應(yīng)Ⅱ級(jí)事故,啟動(dòng)Ⅱ級(jí)響應(yīng),必要時(shí)擴(kuò)大響應(yīng),啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng)。

3、應(yīng)急處置

1)現(xiàn)場(chǎng)第一人應(yīng)立即按程序上報(bào)。

2)部門經(jīng)理及安全主管應(yīng)立即到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng),確定事故情況后,根據(jù)情況上報(bào),并采取有效、快捷的措施控制事故發(fā)展。

2)各崗位員工在保證生命安全的前提下,應(yīng)立即關(guān)閉水、電、煤氣等相關(guān)閥門,組織賓客及職工撤離,轉(zhuǎn)移易燃易爆危險(xiǎn)品和貴重物品。

3)接到通知后本部門的個(gè)專業(yè)組成員應(yīng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)。在應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下,配合相關(guān)部門做好應(yīng)急救援工作。

5)其他人員在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下配合專業(yè)組的工作,保障賓客及員工的安全。

篇3:酒店餐飲部自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案

酒店餐飲部自然災(zāi)害專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、監(jiān)控措施

1)保障通訊的暢通,確保能夠通過(guò)各種渠道及時(shí)準(zhǔn)確的接收到相關(guān)信息。

2)規(guī)化出災(zāi)害發(fā)生時(shí)工作人員的避災(zāi)程序及路線,選定臨時(shí)避災(zāi)場(chǎng)所,并以書面形式發(fā)放到員工手中,在所有客房?jī)?nèi)張貼。(見(jiàn)附圖)

3)規(guī)定在全體撤離時(shí)關(guān)閉重要閥門的人員。

2、事故及響應(yīng)分級(jí)

1)事故分級(jí)

Ⅰ級(jí)事故,嚴(yán)重的自然災(zāi)害,造成1人以上人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)重的。

Ⅱ級(jí)事故,一般自然災(zāi)害,不會(huì)造成人員傷亡,但會(huì)對(duì)酒店的日常經(jīng)營(yíng)造成影響的

2)響應(yīng)分級(jí)

Ⅰ級(jí)響應(yīng),發(fā)生Ⅰ級(jí)事故時(shí),酒店啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,啟動(dòng)本部門的Ⅰ級(jí)響應(yīng),服從酒店及上級(jí)部門的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

Ⅱ級(jí)響應(yīng),發(fā)生Ⅱ級(jí)事故時(shí),酒店未啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,但由于自然現(xiàn)象或?yàn)?zāi)害影響到酒店正常營(yíng)業(yè)時(shí)。

3、應(yīng)急處置

a)當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害時(shí),如地震,應(yīng)立即組織人員撤離。

b)配合相關(guān)部門的救援工作。

c)應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的災(zāi)害做好防范措施,做好賓客及員工的提醒、告知工作。

d)保證食品及應(yīng)急物資的儲(chǔ)備工作,確保食品供應(yīng)。