酒店餐飲部自然災害應急預案
酒店餐飲部自然災害專項應急預案
1、監控措施
1)保障通訊的暢通,確保能夠通過各種渠道及時準確的接收到相關信息。
2)規化出災害發生時工作人員的避災程序及路線,選定臨時避災場所,并以書面形式發放到員工手中,在所有客房內張貼。(見附圖)
3)規定在全體撤離時關閉重要閥門的人員。
2、事故及響應分級
1)事故分級
Ⅰ級事故,嚴重的自然災害,造成1人以上人員傷亡、財產損失嚴重的。
Ⅱ級事故,一般自然災害,不會造成人員傷亡,但會對酒店的日常經營造成影響的
2)響應分級
Ⅰ級響應,發生Ⅰ級事故時,酒店啟動應急預案,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。
Ⅱ級響應,發生Ⅱ級事故時,酒店未啟動應急預案,但由于自然現象或災害影響到酒店正常營業時。
3、應急處置
a)當發生重大自然災害時,如地震,應立即組織人員撤離。
b)配合相關部門的救援工作。
c)應根據相應的災害做好防范措施,做好賓客及員工的提醒、告知工作。
d)保證食品及應急物資的儲備工作,確保食品供應。
篇2:酒店餐飲部管理意見
酒店餐飲部管理意見
1.建議餐廳服務員、部長、主任、副經理升職要堅持考核民主評語制度,不同級別采用不同考核內容,并在實施中總結經驗。
2.建議餐飲部定期組織樓面服務員背菜單比賽,講公司客戶、各字比賽。
3.建設培訓一批符合優質服務要求的高級服務員,以適應高級接待貴賓服務需要。
4.建議餐飲部樓面服務員開展“一幫一”活動,以先進帶動后進,迅速提高整體員工素質。
5.建議餐飲服務員開展與客“交朋友”活動,通過活動開拓客源,穩定客源,提高生意。
6.建議餐飲部堅持培訓樓面服務員,開展微笑大使活動,樹立優質服務典型,以典型帶全面,提高整體素質水平。
7.建設餐飲部編寫一套“樓面服務員跟客人溝通、征求的客人意見。”來培訓員工。提高與客人溝通水平,解決日前單純勤斟茶、換毛巾、換碟的服務。
8.建議餐飲部制定員工打爛用品要賠償方案,或規定損耗率,超過集體負責,在小費分成中扣除。
9.建議堅持廚房廚師每月一新菜,一點心奉獻活動,由管理公司主持評選優越者,每年實施獎勵廚師。
10.建議每天早上廚房派廚師(輪流)前往后勤部驗貨收貨,既保證物品質量又防止一人收貨出問題。
11.建議餐飲部制定措施,確保廚房安全,防火、防盜、防毒,堅持每月檢查一次是否落實。
12.建議餐飲部每年12月份前要完成明年的工作計劃書。
13.建議加強對廚師的禮貌教育和培訓。
篇3:酒店餐飲部自然災害應急預案
酒店餐飲部自然災害專項應急預案
1、監控措施
1)保障通訊的暢通,確保能夠通過各種渠道及時準確的接收到相關信息。
2)規化出災害發生時工作人員的避災程序及路線,選定臨時避災場所,并以書面形式發放到員工手中,在所有客房內張貼。(見附圖)
3)規定在全體撤離時關閉重要閥門的人員。
2、事故及響應分級
1)事故分級
Ⅰ級事故,嚴重的自然災害,造成1人以上人員傷亡、財產損失嚴重的。
Ⅱ級事故,一般自然災害,不會造成人員傷亡,但會對酒店的日常經營造成影響的
2)響應分級
Ⅰ級響應,發生Ⅰ級事故時,酒店啟動應急預案,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。
Ⅱ級響應,發生Ⅱ級事故時,酒店未啟動應急預案,但由于自然現象或災害影響到酒店正常營業時。
3、應急處置
a)當發生重大自然災害時,如地震,應立即組織人員撤離。
b)配合相關部門的救援工作。
c)應根據相應的災害做好防范措施,做好賓客及員工的提醒、告知工作。
d)保證食品及應急物資的儲備工作,確保食品供應。