飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責(三)

一、職權:

1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務,向他們發(fā)指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業(yè)務和事務工作。

二、職責:

1、對總經(jīng)理負責,負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議,協(xié)調部門內部各單位的工作,使工作能協(xié)調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調會議,建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

三、業(yè)務要求:

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務,善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務推廣和市場銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門,客人流量大,口味和要求復雜,服務持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

四、工作內容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量:

(1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態(tài)度,督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標準,實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

篇2:房屋租賃物業(yè)經(jīng)理崗位職責

房屋租賃平臺物業(yè)經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1)負責監(jiān)督、管理物業(yè)的運營工作,抓好全局工作的計劃性和協(xié)調性,定期召開例會,總結前期與布置后期工作

2)負責制定物業(yè)服務的制度、服務流程等規(guī)范性文件

3)根據(jù)公司的發(fā)展及市場出現(xiàn)的新情況,對現(xiàn)行物業(yè)流程、制度作出適應市場的調整

4)指導、監(jiān)督各項目工作執(zhí)行情況,保證服務質量達標

5)根據(jù)部門作業(yè)需求進行相關物品采購申請,上交副總經(jīng)理審批

6)根據(jù)不同的項目有效的控制成本產(chǎn)生與費用支出,做好月度費用總結及費用預算

7)參與重大物業(yè)投訴的處理,與重要客戶保持良好的關系

8)管理好本部門員工,定期進行相關技能知識培訓,不斷提高員工的綜合素質

9)協(xié)調本部門與其它職能部門關系

10)在規(guī)定時間做好周計劃表以及周總結表匯總至行政專員處

篇3:業(yè)務經(jīng)理崗位職責

1、計劃管理,負責制訂年度、月度貨運目標計劃,并呈報分管經(jīng)理。

2、負責跟進目標計劃的實施;

3、負責車輛業(yè)務的管理,并督導所屬文員進行統(tǒng)計、歸類并存檔;

4、負責監(jiān)督所屬部門的對于銷售目標的執(zhí)行情況,并制訂月度營銷實績報告;

5、信息管理,負責市場調查及預測工作的實施,制訂應對準備策略。

6、負責制訂公司登記管理制度,并指導實施;

7、負責制訂競爭對手調查登記管理制度,并指導實施;

8、負責依據(jù)市場狀況和公司發(fā)展宗旨,對本行業(yè)市場信息及資源進行整合;

9、績效管理,根據(jù)運輸目標計劃,制訂周、月考核計劃,并進行考核;

10、負責制訂本部門的崗位責任制,輔助提升全體業(yè)務人員的業(yè)務素質水平;

11、負責按計劃完成每月款項回籠;

12、負責加強完善合同并監(jiān)督各類合約的簽訂、建檔工作;

13、參與或主持相關的工作會議;

14、負責所屬人員的考核考評工作的實施;