飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)(三)

一、職權(quán):

1、對(duì)行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

二、職責(zé):

1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示,對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,作出經(jīng)營(yíng)決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,建立良好的公共關(guān)系。

9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

三、業(yè)務(wù)要求:

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù),善于進(jìn)行工作策劃,善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門,客人流量大,口味和要求復(fù)雜,服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn),認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

四、工作內(nèi)容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計(jì)劃,對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

3、抓好服務(wù)質(zhì)量:

(1)巡查各餐廳及出品部門,進(jìn)行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時(shí)改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強(qiáng)物資管理,提高經(jīng)濟(jì)效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格,指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費(fèi);熟悉庫(kù)存情況。

(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí),自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對(duì)性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實(shí)際問題和困難,使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場(chǎng)所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動(dòng)中的安全。

篇2:房屋租賃物業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)

房屋租賃平臺(tái)物業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1)負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理物業(yè)的運(yùn)營(yíng)工作,抓好全局工作的計(jì)劃性和協(xié)調(diào)性,定期召開例會(huì),總結(jié)前期與布置后期工作

2)負(fù)責(zé)制定物業(yè)服務(wù)的制度、服務(wù)流程等規(guī)范性文件

3)根據(jù)公司的發(fā)展及市場(chǎng)出現(xiàn)的新情況,對(duì)現(xiàn)行物業(yè)流程、制度作出適應(yīng)市場(chǎng)的調(diào)整

4)指導(dǎo)、監(jiān)督各項(xiàng)目工作執(zhí)行情況,保證服務(wù)質(zhì)量達(dá)標(biāo)

5)根據(jù)部門作業(yè)需求進(jìn)行相關(guān)物品采購(gòu)申請(qǐng),上交副總經(jīng)理審批

6)根據(jù)不同的項(xiàng)目有效的控制成本產(chǎn)生與費(fèi)用支出,做好月度費(fèi)用總結(jié)及費(fèi)用預(yù)算

7)參與重大物業(yè)投訴的處理,與重要客戶保持良好的關(guān)系

8)管理好本部門員工,定期進(jìn)行相關(guān)技能知識(shí)培訓(xùn),不斷提高員工的綜合素質(zhì)

9)協(xié)調(diào)本部門與其它職能部門關(guān)系

10)在規(guī)定時(shí)間做好周計(jì)劃表以及周總結(jié)表匯總至行政專員處

篇3:業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

1、計(jì)劃管理,負(fù)責(zé)制訂年度、月度貨運(yùn)目標(biāo)計(jì)劃,并呈報(bào)分管經(jīng)理。

2、負(fù)責(zé)跟進(jìn)目標(biāo)計(jì)劃的實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)車輛業(yè)務(wù)的管理,并督導(dǎo)所屬文員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、歸類并存檔;

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督所屬部門的對(duì)于銷售目標(biāo)的執(zhí)行情況,并制訂月度營(yíng)銷實(shí)績(jī)報(bào)告;

5、信息管理,負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查及預(yù)測(cè)工作的實(shí)施,制訂應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備策略。

6、負(fù)責(zé)制訂公司登記管理制度,并指導(dǎo)實(shí)施;

7、負(fù)責(zé)制訂競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查登記管理制度,并指導(dǎo)實(shí)施;

8、負(fù)責(zé)依據(jù)市場(chǎng)狀況和公司發(fā)展宗旨,對(duì)本行業(yè)市場(chǎng)信息及資源進(jìn)行整合;

9、績(jī)效管理,根據(jù)運(yùn)輸目標(biāo)計(jì)劃,制訂周、月考核計(jì)劃,并進(jìn)行考核;

10、負(fù)責(zé)制訂本部門的崗位責(zé)任制,輔助提升全體業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)水平;

11、負(fù)責(zé)按計(jì)劃完成每月款項(xiàng)回籠;

12、負(fù)責(zé)加強(qiáng)完善合同并監(jiān)督各類合約的簽訂、建檔工作;

13、參與或主持相關(guān)的工作會(huì)議;

14、負(fù)責(zé)所屬人員的考核考評(píng)工作的實(shí)施;