1前廳部

1、工作場(chǎng)所存放私人物品

2、未按規(guī)定及時(shí)調(diào)換煙缸

3、垃圾桶用后不加蓋

4、照明燈不亮或有污漬(每只)

5、電源插座積塵,有污漬(每只)

6、區(qū)域消防設(shè)備不清潔,有污漬

7、墻面破損、脫皮、掉漆,未及時(shí)報(bào)修(每處)

8、服務(wù)臺(tái)及工作間物品雜亂,衛(wèi)生差

9、空調(diào)出風(fēng)口積灰或有污漬

10、下班后未清理垃圾

11、墻面有污漬

12、接聽電話未使用禮貌用語

13、未主動(dòng)問候賓客

14、對(duì)客服務(wù)中缺乏熱情或未做到接一顧二

15、未做好賓客資料的整理和保管工作

16、未按規(guī)定做好交接班工作

17、站姿、坐姿不正,位置不當(dāng)

18、未做好考勤工作

19、隨意調(diào)換工作銘牌

20、未及時(shí)上交各類賓客意見書

21、未準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)

22、各類表單、報(bào)表填寫糊涂或錯(cuò)誤,上報(bào)不及時(shí)扣2分

23、上班時(shí)間撥打、接聽私人電話扣2分

24、提供錯(cuò)誤信息扣2分

25、應(yīng)知應(yīng)會(huì)考核未達(dá)標(biāo)扣1分

26、上班未按規(guī)定著裝扣1分

27、私自換班,影響工作扣1分

28、上班工作效率低扣1分2

29、對(duì)設(shè)施、設(shè)備故障不及時(shí)報(bào)告,影響營(yíng)業(yè)扣1分

30、未按規(guī)定使用、保養(yǎng)吸塵器扣1分

31、應(yīng)關(guān)的電燈、自來水不關(guān)扣1分

32、沒有做好消防安全工作或擅自動(dòng)用消防設(shè)施扣2分

33、未按規(guī)定操作、保養(yǎng)電腦扣1分

篇2:酒店質(zhì)檢工作經(jīng)驗(yàn)規(guī)范

酒店督導(dǎo)或質(zhì)檢是酒店管理者的耳目,必須按要求把每日看到的,檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不符合質(zhì)量要求的事情一一例舉,并寫成“巡視報(bào)告”一式若干份,經(jīng)總辦發(fā)往酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和各部門立即加以整改。因此,酒店督導(dǎo)或質(zhì)檢者在酒店管理中起著重要的作用。

因我曾在酒店做督導(dǎo)工作有機(jī)會(huì)在各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所巡視,也常在后臺(tái)各崗點(diǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看,說起來是檢查工作實(shí)際上就是依據(jù)《員工手冊(cè)》、《禮儀規(guī)范》、《崗位責(zé)任制》、《操作規(guī)范》等酒店規(guī)章制度,對(duì)酒店各崗點(diǎn)的軟、硬件和員工的服務(wù)及工作“找毛病”,然后寫成巡視報(bào)告,通報(bào)各部門和高層領(lǐng)導(dǎo),每日一次。

這工作是出力不討好,找挨罵的工作。試想人們對(duì)打“小報(bào)告”的人有多恨,何況是每天名正言順專門在陽光下打“大報(bào)告”的人,也就是說一旦事情上了“報(bào)告”,酒店各部門及各領(lǐng)導(dǎo)都知道了。因此常會(huì)遇到找各種“理由”為自己開脫,或部門管理者為下屬“解脫”找借口,找理由,極易引起矛盾或不滿情緒。

要干好這項(xiàng)工作須注意以下幾點(diǎn):

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套,那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào),使周圍的人看見你在記錄以備事后待查,你可以不必將牌號(hào)寫在“報(bào)告”上,但要有證明可以說清真實(shí)性,以免事后不認(rèn)帳或狡辯。

2、文字表述要準(zhǔn)確。如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵,文字表述不同、力度不同,反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如,一員工確實(shí)扒在桌上睡覺,但當(dāng)上司拿著“巡視報(bào)告”去找他時(shí),他一定會(huì)說:“我根本沒睡覺,只因身體不適扒了一會(huì)兒……”,

而有時(shí)本位思想嚴(yán)重的上司會(huì)以此為依據(jù),大泄對(duì)督導(dǎo)不滿之憤,弄得大家都不開心,怎么辦呢對(duì)于無法明確界定的事物,要么當(dāng)場(chǎng)指出,下不為例,就不用寫成文字上報(bào)了。如一定要表述可以這樣寫“個(gè)別員工有在工作時(shí)間幾點(diǎn)幾分扒在桌上閉眼的現(xiàn)象。”這樣即可以避免事后矛盾,又可以清楚表述事實(shí),同時(shí)又給管理者留下“酌情”處理的余地。

3、同一問題集中表述。如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問題,在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí),就要以一種醒目的格式提起注意:如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況,就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述,試想同一問題,在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問題中同時(shí)存在,對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示——該管一下了。

4、表揚(yáng)暗示。如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印,多次指出仍得不到整改,部門會(huì)說,玻璃杯質(zhì)量有問題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表揚(yáng),“如××號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致,特別是水杯干凈、明亮、無指印、無水漬印”,這一效果比任何解釋都管用。