酒店工程部管理規(guī)范

一、工程部的職能

1.工程部的任務(wù)

1.1工程部是保證酒店設(shè)備設(shè)施正常運行的職能部門。工程部的主要任務(wù)是對酒店的設(shè)施設(shè)備進行綜合管理,做到設(shè)備設(shè)施裝配合理、擇優(yōu)選購、正確使用,或指導(dǎo)其他部門正確使用,精心維護、科學(xué)檢修并適時更新,保持設(shè)備完整,不斷挖掘酒店的技術(shù)裝備潛力,充分發(fā)揮設(shè)備效能。工程部對保證酒店服務(wù)質(zhì)量,為顧客提供舒適環(huán)境,提高酒店的經(jīng)濟效益,保持酒店硬件檔次和維護企業(yè)形象起著重要的作用。

1.2節(jié)能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必須在保證酒店舒適的前提下,努力做好節(jié)能降耗工作,為提高酒店經(jīng)濟效益打下基礎(chǔ)。

2.電工班的任務(wù)

2.1負責(zé)酒店電力系統(tǒng)的運行和管理;

2.2負責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修;

2.3負責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

3.空調(diào)班的任務(wù)

3.1負責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理;

3.2負責(zé)酒店所有空調(diào),通風(fēng)設(shè)備的維護和檢修;

3.3負責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)和故障檢修;

3.4負責(zé)空調(diào)設(shè)備,電機及控制電器的維護保養(yǎng)和故障檢修。

4.維修班的任務(wù)

4.1負責(zé)酒店水暖設(shè)備、廚房設(shè)備,人力推車和五金構(gòu)件的檢修工作;

4.2負責(zé)酒店裝修設(shè)施、家具、裝飾、燈具及土建方面滲漏水的維修工作;

4.3負責(zé)酒店動力系統(tǒng)的完善改造,設(shè)備更新和小項增改工程施工;

4.4積極協(xié)助空調(diào)班、電工班、電梯班的重大故障檢修。

二、工程部崗位規(guī)范

工程部經(jīng)理職責(zé)

1.1負責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計劃,定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報表及審核清購物資報告;

1.2負責(zé)和實施酒店各項動力設(shè)備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃;

1.3負責(zé)酒店各項土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工;

1.4制定節(jié)能措施,降低酒店能源消耗,提高經(jīng)濟效益;

1.5負責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴;

1.6協(xié)調(diào)客房、餐飲、娛樂等部門的日常維修及各項設(shè)備維修周期計劃的制定;

1.7合理安排部門員工工作,負責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

2、工程部主管崗位職責(zé)

2.1協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令,組織落實工程維修項目,督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng);

2.2檢查重點部位的重點設(shè)備運行狀況,技術(shù)狀況,發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施,排除故障,保證酒店正常營業(yè)需要;

2.3巡視檢查各班組員工遵守紀律,完成工作任務(wù)的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時提出改進措施;

2.4督導(dǎo)檢查班組人員,做好設(shè)備運行記錄,收集編制技術(shù)資料,技術(shù)檔案,為保證設(shè)備管理與運行提供依據(jù);

2.5完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

3、領(lǐng)班崗位職責(zé)

3.1及時完成主管交辦的各項工作任務(wù),帶領(lǐng)全班人員堅持執(zhí)行崗位職責(zé),操作規(guī)程及各項規(guī)章制度;

3.2負責(zé)按部門計劃要求制定本班組維修保養(yǎng)計劃,備品備件計劃,管好本班負責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備,使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài);

3.3負責(zé)落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程,發(fā)動班組人員參與管理,組織學(xué)習(xí)和運用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識;

3.4負責(zé)本班責(zé)任范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理,按質(zhì)按時完成各種工作報表和記錄,為酒店統(tǒng)計核算提供資料;

3.5負責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

4、電工崗位職責(zé)

4.1嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度;

4.2努力學(xué)習(xí)技術(shù),熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理、技術(shù)、性能和實際操作;

4.3密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表;

4.4積極配合電路檢修工作,如斷電檢修,需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”的指示牌,未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成嚴重后果由當班人員負責(zé);

4.5發(fā)生故障時,值班人員應(yīng)保持冷靜頭腦,按照操作規(guī)程及時排除,并報告部門經(jīng)理,事故未排除不進行交班,應(yīng)上下兩班協(xié)同工作,一般性設(shè)備故障應(yīng)交待清楚并作好記錄;

4.6做好線路防火工作,嚴格檢查線路負荷,發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)必須找出原因,加以糾正;

4.7認真保管電子設(shè)備維修專用儀器、儀表,保障達到儀器的各種工作指標;

4.8對電子設(shè)備維修中所需備件,包括備用零件、備用組件需妥善管理,定期測試,保證隨時應(yīng)急使用。

4.9保證電子設(shè)備機房的工作環(huán)境達到設(shè)備的要求,做好防火、防潮、防靜電工作。

5、修理工崗位職責(zé)

5.1嚴格尊守酒店制定的《員工守則》,熱愛本職工作,認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識,熟悉設(shè)備性能及系統(tǒng)情況,判斷故障快速準確,處理迅速及時;

5.2每班的值勤人員負責(zé)常用耗材的清點,發(fā)現(xiàn)不足要及時補充;

5.3嚴格遵守操作規(guī)程,正確使用手動和電動工具,發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整修理。不能修復(fù)的必須報告部門經(jīng)理,對各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管;

5.4樹立強烈的酒店意識,文明維修,酒店至上,工作時盡量不影響客人,公共場所施工必要時加設(shè)圍欄,在客房使用如沖擊電鉆等到強噪音的工具,必須嚴格遵守時間規(guī)定,嚴格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作,以保證酒店的環(huán)境優(yōu)美;

5.5對來人來電報修及時登記,維修要迅速、及時,維修完立即返回班組待命,并認真填寫維修換件記錄單;

5.6交班時發(fā)生應(yīng)隱故障,上一班必須協(xié)同下一班排除故障后才能下班;

5.7維修人員如違反制度,拖延時間,修理質(zhì)量低劣,影響營業(yè)和造成設(shè)備損壞的要追究當事者責(zé)任;

5.8嚴格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)規(guī)范》。

6、空調(diào)工崗位職責(zé)

6.1定時對外界及空調(diào)區(qū)域的溫度,相對濕度進行監(jiān)測,根據(jù)外界天氣變化及時進行空調(diào)情況調(diào)節(jié),并做好記錄;

6.2每班值班人員必須做好所有運行記錄,并簽名,除清楚記錄運行參數(shù)外,還必須記錄清楚設(shè)備的開停時間,停機修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時間;

6.3值班人員必須堅守崗位,服從指揮,嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,對值班長安排的工作負責(zé);

6.4嚴格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程,保證維修的質(zhì)量,按時完成任務(wù);

6.5嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度,維修要迅速及時,維修完畢要迅速返回班組待命;

6.6負責(zé)搞好空調(diào)機房及所屬機組的清潔衛(wèi)生工作;

6.7認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識,熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu),性能及系統(tǒng)情況,做到判斷故障準確,維修快捷;

6.8有事離開崗位必須報告當班負責(zé)人,征得同意才能離開。

7、鍋爐工崗位職責(zé)

7.1嚴格按照操作規(guī)程,確保鍋爐的安全運行;

7.2做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作;

7.3堅守工作崗位,按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄;

7.4負責(zé)鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施;

7.5努力學(xué)習(xí)技術(shù),不斷提高鍋爐水平,防止重大事故發(fā)生;

7.6積極完成上級交予的其它任務(wù)。

篇2:酒店工程部五常法管理規(guī)范

酒店工程部之五常法管理

五常法管理起源于日本,因其在日本企業(yè)的推廣并獲成功,近年以迅雷之勢被引入各行各業(yè)。五常法襲卷醫(yī)院、學(xué)校、酒店餐飲等行業(yè),通過經(jīng)常維持工作現(xiàn)場的組織、整頓、清潔和規(guī)范,杜絕和減少浪費,提高工作效率,并進一步改變員工的思想和行為本質(zhì),從而提升服務(wù)水平。

酒店工程部是設(shè)備運行與維護的管理部門,擔(dān)負著酒店設(shè)備設(shè)施的日常維護保養(yǎng)、運行管理、能源控制及資產(chǎn)管理等重要任務(wù),工程技術(shù)人員的技術(shù)水平和服務(wù)意識直接影響酒店的經(jīng)營和對客形象,工程管理的優(yōu)劣直接關(guān)系到企業(yè)的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結(jié)了部分經(jīng)驗,供各位參考。

工程部員工五常法管理。五常法的一個重要目的就是一目了然,為了迅速得知當班人員動態(tài),我們分別在維修中心和運行中心的門口設(shè)置了人員去向牌,每一位當班員工的照片、名字、聯(lián)系電話和去向隨時更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上對應(yīng)寫上員工姓名,讓員工養(yǎng)成物品從哪里來回哪里去的好習(xí)慣。每日班前會,當班員工必須經(jīng)過儀容儀表鏡進行自我檢查,儀容儀表鏡的一側(cè)是一幅標準圖供參照。專門設(shè)立了員工工具書架和報紙欄,對書籍進行了分類管理,通過制作標簽,實行定制定位管理。通過引導(dǎo)員工隊伍產(chǎn)成“美”的意識,并形成風(fēng)氣,實際上已經(jīng)為創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境奠定了良好的基礎(chǔ)。

工程部材料五常法管理。物盡其用是節(jié)約成本的重要內(nèi)容,酒店的維修材料品種繁多,規(guī)格不一,加上舊設(shè)備舊零件舊材料,要進行有序管理,實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、常用的和非常用的進行分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、呆滯物品儲藏間,對日常使用頻率高的材料又設(shè)立了班組材料貨架,實行分級管理,使各類材料都有了自己的歸所,管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理,在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別,對迅速查找所需材料十分有利。第三是對材料實行定量管理,根據(jù)各類材料的月耗量制定最低存量,及時申購以保證材料存量,并對使用頻率高的材料進行大宗采購節(jié)約成本,存放時放置于最易領(lǐng)用位置,以提高效率。此外,通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章,將舊材料舊設(shè)備中預(yù)計有利用價值的零部件拆卸存留,即使是廢件也設(shè)立回收箱,如鐵廢件銅廢件每月定期回收。

工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質(zhì)分為班組工具和個人工具,對班組公用工具,制作工具懸掛板,所有工具印上其對應(yīng)唯一的位置,整齊劃一,一目了然,每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失。對員工工具箱采用統(tǒng)一管理,制作工具箱柜,標示姓名,對號入座,避免工具箱擺放隨意現(xiàn)象。俗話說工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不僅可以有效提高員工工作效率,還可以在應(yīng)急事件處理中提供強有力的支持。工具管理中,常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常重要,對相關(guān)設(shè)備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,電焊、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車,對各類各具實行分類管理,都有助于提高維保工作的高效運行。

工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發(fā)生具有即時性,只有通過分析酒店能耗的規(guī)律性、可控制性才能真正強化管理。能源管理有很多基礎(chǔ)工作,如日能耗統(tǒng)計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區(qū)域測溫記錄、能耗預(yù)算管理等,只有持之以恒地做好這些工作,才有數(shù)據(jù)分析、尋找問題、挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的優(yōu)勢是常態(tài)化。經(jīng)常性的能源管理巡檢有利于發(fā)現(xiàn)能源浪費現(xiàn)象,及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏;每班能耗分析對比可以發(fā)現(xiàn)各班次運行及不同操作人員控制能源偏差;各區(qū)域測溫可以在保證穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量的同時為合理控制中央空調(diào)及各區(qū)域空調(diào)新風(fēng)機等的運行提供依據(jù);日能耗統(tǒng)計可以及時發(fā)現(xiàn)日能源消耗的異常現(xiàn)象等。當然,隨著新能源、節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品的不斷推陳出新,能源管理還有很多突破口。經(jīng)驗和數(shù)據(jù)告訴我們,通過加強管理,合理使用,采用無/低費方案,如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設(shè)備的工作時間段等,節(jié)約5%-10%的能耗完全可以實現(xiàn)。

工程部檔案五常法管理。酒店工程部所管轄的設(shè)備種類繁多,很多特殊設(shè)備必須按照廠方提供的保養(yǎng)維修說明操作,大量特殊配件已需要專業(yè)供應(yīng)商提供,此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投標文件、產(chǎn)品樣冊、合同、員工信息、供應(yīng)商信息等,需要完善的檔案管理。五常法運用到工程部的檔案管理,經(jīng)過收集、分類、歸檔、整理、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現(xiàn)實意義。通過分色、分層、分袋、標志,定位每一類檔案在檔案柜內(nèi)的對應(yīng)唯一位置,檢索檔案目錄可以在最短時間內(nèi)找到所需檔案;通過收借檔案登記,避免檔案的缺失;適當采用數(shù)據(jù)庫,如電腦報修系統(tǒng),可以方便查詢利于分析。檔案管理,有如航海家的地圖,花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便。

工程部設(shè)備五常法管理。設(shè)備管理理論中全壽命周期內(nèi)的采購、安裝、運行、維修、保養(yǎng)、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔,加強巡檢,選擇合適的保養(yǎng)節(jié)點,合理的設(shè)備零部件備品,不僅可以將很多設(shè)備故障消除在萌芽狀態(tài),而且可以提高效率、節(jié)約成本。設(shè)備管理與檔案管理的有機結(jié)合,加強員工培訓(xùn),可以最大程度提高設(shè)備管理水平。設(shè)備的常巡視,更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發(fā)生。設(shè)備管理日常的點滴工作,簡單、重復(fù)、平淡,卻非常重要,可以說是細節(jié)決定成敗。

工程管理包羅萬象,上述各類管理拆開來看,每一類管理都無法窮盡。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,在于堅持,在于精細,認真做事只能把做對,用心做事才能把事做好。

篇3:酒店工程部綠色管理規(guī)范（2）

酒店工程部綠色管理規(guī)范(二)

1.嚴格執(zhí)行燈光管理制度,對工作區(qū)域內(nèi)及外圍的燈光照明嚴格控制;

2.合理使用維修材料,杜絕浪費,對可以二次利用的配件應(yīng)予以回收;

3.維修組值班人員每日進行巡檢任務(wù),發(fā)現(xiàn)”跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象及時報修;

4.對各部門報修要及時回應(yīng)及時維修,杜絕長明燈,泄漏等浪費現(xiàn)象;

5.協(xié)助總倉驗收工程物品,對不符合求的提出退貨;

6.定期保養(yǎng)清潔廚房制冷設(shè)備,確保傳熱效率;

7.定期檢查蒸飯車、蒸灶、冰柜等門封條,確保密封性能;

8.鍋爐房嚴格執(zhí)行各部門供氣時間;

9.鍋爐房每日檢查燃燒器油壓、燃燒工況、保證鍋爐效率,降低油耗;

10.配電值班人員定時巡查配電功率因率,保證在0.9以上;

11.空調(diào)房定時測量酒店各區(qū)域溫度,根據(jù)室內(nèi)室外溫度變化及時調(diào)節(jié)中央空調(diào)運行狀態(tài);

12.空調(diào)房在春秋季節(jié)不能擅自開機,因客人需要確需開機的,由值班經(jīng)理通知開關(guān)時間;

13.空調(diào)出水嚴格按照設(shè)定溫度控制,暖空調(diào)水溫不得超過50℃,冷空調(diào)出水口溫度不低于7.5℃。

14.定期對全酒店風(fēng)機盤管,新風(fēng)機組濾網(wǎng)進行清洗,確保傳熱效率;

15.對酒店各耗能設(shè)備定期檢查,及時維修,保證其運行在節(jié)能工況;

16.嚴格按照設(shè)備保養(yǎng)要求,對各類設(shè)備定期進行保養(yǎng),確保各類設(shè)備正常運行.

17.對弱電班組的廢舊電池進行集中收集,定期由采購部處理;對損壞維修配件進行分類收集,每周進行清理,無回收利用的分類交由垃圾房處理.