水區(qū)服務(wù)員工作職責(zé)流程
水區(qū)服務(wù)流程1.上崗前按規(guī)定著裝,配戴工號牌,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查水區(qū)設(shè)施,設(shè)備是否完好,把大池水溫調(diào)到合適及規(guī)定的溫度,檢查區(qū)域物品是否齊備.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)看到客人走來時,面帶微笑,主動問好,并快速判斷客人是否需要淋浴,如需要則引領(lǐng)客人淋浴:先生,這邊請主動幫助客人把淋浴水溫調(diào)到合適溫度,不得目視客人淋浴,堅決不準(zhǔn)盯住客人某個部位)及時提醒客人:小心地滑3.在客人洗浴期間,服務(wù)生應(yīng)主動詢問客人是否需要幫助,先生,你好,請問是否需要幫助得到客人允許后,幫助客人打香皂等.4.客人淋浴泡池完畢,主動詢問:先生,是否需要桑拿?如需要,則主動引領(lǐng)客人到桑拿房前,征得客人允許后,為其介紹桑拿的功能及注意事項,待客人進入后,服務(wù)生應(yīng)主動觀察里面情況,并且給客人遞上冰水,冰塊,冰巾,及時為干蒸房澆水.5.隨時檢查浴區(qū)物品擺放,并保證洗浴用品齊全,隨時清潔浴區(qū)衛(wèi)生.6.客人蒸房完畢,服務(wù)員應(yīng)向搓背區(qū)引導(dǎo)先生,搓背這兒請!嚴禁詢問客人:先生,是否需要搓背?如客人等著搓背,要主動為客送上一杯水.當(dāng)客人搓背時,及時開列服務(wù)項目單,并請賓客簽字認可,協(xié)助搓背技師將服務(wù)項目單報于總臺輸單.7.當(dāng)客人洗浴完畢,提醒客人:小心地滑,引領(lǐng)客人進入二次更衣室.8.檢查水區(qū)洗浴設(shè)施設(shè)備是否完好,若有故障,應(yīng)及時報修并做好維修記錄.
篇2:水區(qū)服務(wù)員工作職責(zé)流程
水區(qū)服務(wù)流程1.上崗前按規(guī)定著裝,配戴工號牌,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查水區(qū)設(shè)施,設(shè)備是否完好,把大池水溫調(diào)到合適及規(guī)定的溫度,檢查區(qū)域物品是否齊備.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)看到客人走來時,面帶微笑,主動問好,并快速判斷客人是否需要淋浴,如需要則引領(lǐng)客人淋浴:先生,這邊請主動幫助客人把淋浴水溫調(diào)到合適溫度,不得目視客人淋浴,堅決不準(zhǔn)盯住客人某個部位)及時提醒客人:小心地滑3.在客人洗浴期間,服務(wù)生應(yīng)主動詢問客人是否需要幫助,先生,你好,請問是否需要幫助得到客人允許后,幫助客人打香皂等.4.客人淋浴泡池完畢,主動詢問:先生,是否需要桑拿?如需要,則主動引領(lǐng)客人到桑拿房前,征得客人允許后,為其介紹桑拿的功能及注意事項,待客人進入后,服務(wù)生應(yīng)主動觀察里面情況,并且給客人遞上冰水,冰塊,冰巾,及時為干蒸房澆水.5.隨時檢查浴區(qū)物品擺放,并保證洗浴用品齊全,隨時清潔浴區(qū)衛(wèi)生.6.客人蒸房完畢,服務(wù)員應(yīng)向搓背區(qū)引導(dǎo)先生,搓背這兒請!嚴禁詢問客人:先生,是否需要搓背?如客人等著搓背,要主動為客送上一杯水.當(dāng)客人搓背時,及時開列服務(wù)項目單,并請賓客簽字認可,協(xié)助搓背技師將服務(wù)項目單報于總臺輸單.7.當(dāng)客人洗浴完畢,提醒客人:小心地滑,引領(lǐng)客人進入二次更衣室.8.檢查水區(qū)洗浴設(shè)施設(shè)備是否完好,若有故障,應(yīng)及時報修并做好維修記錄.
篇3:服務(wù)員餐廳管理制度
餐廳服務(wù)員管理制度
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生) 2分
6、當(dāng)班時打盹睡覺者。 4分
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分
15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當(dāng)班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。
8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 5分 以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。