樓層主管崗位職責(zé)
崗位名稱:餐飲部樓面主管直接上級(jí):餐飲總監(jiān)助理
所屬部門:餐飲部直屬下級(jí):餐飲部樓面領(lǐng)班
工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)安排和督導(dǎo)所屬員工的工作;制定部門培訓(xùn)計(jì)劃;負(fù)責(zé)做好每月的員工培訓(xùn)考核、績(jī)效評(píng)估工作。
工作內(nèi)容:
1、每天組織員工召開班前會(huì),下達(dá)上級(jí)指令,檢查員工儀容儀表,介紹當(dāng)天的預(yù)定情況,及當(dāng)天的沽清急推菜式,安排好人員的工作;
2、組織員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作,補(bǔ)充餐具,清潔環(huán)境衛(wèi)生;
3、接受經(jīng)理安排的工作,并且分配員工努力完成;
4、督導(dǎo)員工按照服務(wù)程序?yàn)榭腿诉M(jìn)行服務(wù),確保服務(wù)水準(zhǔn);
5、安排員工做好布草送洗、交收存放等工作;
6、妥善處理客人投訴,解決客人的疑難問題,與顧客建立良好的關(guān)系,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中發(fā)生的問題,事后向經(jīng)理匯報(bào);
7、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況,做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作;
8、
值班主管每天晚上七點(diǎn)半、下班前、晚上十二點(diǎn)各問一次住房情況及預(yù)抵房數(shù),且必須將早餐客人住房情況記錄到值班本上。
9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉管轄范圍,操作規(guī)格提高工作秩序和質(zhì)量。
工作責(zé)任:
1、有調(diào)查了解本部下屬員工思想動(dòng)態(tài)和工作進(jìn)展的權(quán)利;
2、有給員工每月制定培訓(xùn)計(jì)劃及對(duì)員工進(jìn)行月底考核的權(quán)利;
3、有對(duì)員工每月進(jìn)行績(jī)效評(píng)估的權(quán)利;
4、負(fù)責(zé)安排和督導(dǎo)分部員工工作的權(quán)利;
5、有批假半天(4小時(shí))以內(nèi)的權(quán)利;
6、有對(duì)違紀(jì)員工簽發(fā)過失單的權(quán)利。
篇2:酒店客房部樓層主管工作內(nèi)容程序
酒店客房部樓層主管工作內(nèi)容及程序
1、簽到,領(lǐng)取鑰匙,了解當(dāng)日房態(tài)(VIP房、維修房、特殊房、住房數(shù)及退房數(shù)等)。
2、閱讀客房中心交接本、夜班交接本及領(lǐng)班工作記錄本,審核中班領(lǐng)班衛(wèi)生檢查考核,記錄跟催有待于解決的事項(xiàng)(維修項(xiàng)目、賬單跟催、特別事項(xiàng))。
3、巡查樓層,閱讀樓層交接本,記錄交督促落實(shí)有待于解決的事項(xiàng)(房?jī)?nèi)物品配備情況,中、夜班的工作情況,需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)),抽查員工的儀表儀容。
4、參加部門主管例會(huì),匯報(bào)工作,接受指令。
5、傳達(dá)上級(jí)指令,布置特殊工作。
6、檢查VIP房、維修房交做好記錄(VIP房鮮花、水果等物品配備情況及衛(wèi)生狀況、維修進(jìn)度)。
7、檢查下屬的操作程序,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)給予更正,交按規(guī)定開具過失單,呈交部門經(jīng)理處理(違記違規(guī)現(xiàn)象、不安全因素)。
8、抽查領(lǐng)班查過的房間(每個(gè)樓層不少于7間),并做好記錄,按衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行考核。
9、及時(shí)處理客人的投訴及管區(qū)發(fā)生的特殊情況(客人生日,醉酒客人、生病客人等),并及時(shí)上報(bào)。
10、督促早、中班做好工作交接(需要中班跟催的維修項(xiàng)目、DND、RS房,清洗地毯的房間等)。
11、檢查樓層公共區(qū)域衛(wèi)生(走廊、地毯、花盆、煙灰筒、垃圾筒、樓梯、服務(wù)臺(tái)、工作間等),抽查夜床情況,不少于住房數(shù)的10%。
12、根據(jù)樓層住客情況,核查每日易耗品的消耗、布草的使用情況,督促下屬做好布草及工作車的交接。
13、閱讀客房中心賓客投訴記錄本、遺留物品登記本(了解遺留物品的存放、接收、歸還情況)。
14、布置次日早班的工作,將有關(guān)事項(xiàng)記錄在領(lǐng)班的工作筆記本上(當(dāng)天沒完成的工作、計(jì)劃衛(wèi)生、人員安排等)。
15、做好工作日記,對(duì)需要協(xié)調(diào)及存在的問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
16、簽離,歸還鑰匙。
篇3:酒店客房部樓層主管職責(zé)
酒店客房部樓層主管崗位職責(zé)
崗位名稱:樓層主管
直接上級(jí):客房部經(jīng)理
直屬下級(jí):房務(wù)領(lǐng)班、樓層領(lǐng)班
工作職責(zé):
1、對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)主持樓層例會(huì),抽查樓層領(lǐng)班主持的班前(班后)會(huì)。
3、負(fù)責(zé)檢查下屬的工作,確保下屬的工作規(guī)范化,使下屬保持良好的工作狀態(tài)。
4、對(duì)管轄區(qū)的設(shè)備和用品負(fù)責(zé),并協(xié)助財(cái)務(wù)部搞好資產(chǎn)盤點(diǎn)和部門季度盤點(diǎn)。
5、負(fù)責(zé)樓層安全消防工作的檢查,及時(shí)排除各種安全隱患。
6、對(duì)管轄區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
7、負(fù)責(zé)檢查VIP客房、抽查其它房間,確保客房清潔、物品完好、設(shè)備正常、擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
8、負(fù)責(zé)下屬的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。
9、負(fù)責(zé)對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照規(guī)章制度給予獎(jiǎng)懲。
10、負(fù)責(zé)管區(qū)設(shè)備的日常保養(yǎng)、確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
11、負(fù)責(zé)管區(qū)人員的調(diào)配和工作安排。
12、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)清潔計(jì)劃。
13、在部門經(jīng)理的授權(quán)下與其它部門進(jìn)行溝通,協(xié)助門經(jīng)理與其他部門進(jìn)行工作協(xié)調(diào),確保各項(xiàng)工作順利開展。
14、負(fù)責(zé)處理緊急事故、事件、客人投訴及管區(qū)內(nèi)的特殊情況。
15、負(fù)責(zé)布草及易耗品的控制與管理。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指令,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)特殊事情。
17、完成上級(jí)安排的其它工作。