一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒樓的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒樓所確定的各項目標(biāo);

二、制定酒樓經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒樓一系列價目,如菜價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒樓經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;

三、建立健全酒樓的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);

四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,

五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;

六、酒樓維修保養(yǎng)工作;

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立酒樓形象,并代表酒樓出面接待酒樓重要貴賓;

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒樓的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

九、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使酒樓有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;

十、選聘、任免酒樓副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負(fù)責(zé)酒樓管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定酒樓機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作。

篇2:酒店康樂部職責(zé)概述

酒店康樂部概述

康樂部是為賓客提供娛樂健身等服務(wù)項目的部門,是酒店增加功能,方便客人,滿足客人需求,并借以吸引賓客,提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分。

康樂需求是現(xiàn)代客人,尤其是商務(wù)客人的重要需求特點,調(diào)查研究表明很多客人即便實際上并不使用酒店的康樂設(shè)施,但在他決定是否投宿該酒店之前,還是期望酒店有康樂項目。因此,康樂設(shè)施是影響客人選擇酒店的重要因素之一。

康樂部由球類、棋牌中心,游泳健身中心和娛樂休閑中心構(gòu)成。

篇3:酒店商務(wù)部應(yīng)急職責(zé)

酒店商務(wù)部應(yīng)急職責(zé)

商務(wù)部的安全負(fù)責(zé)人為商務(wù)部經(jīng)理,安全組長為所轄各部門主管。

1、商務(wù)部經(jīng)理職責(zé)

1)在安全主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門的安全責(zé)任人,當(dāng)發(fā)生的事故在本部門能夠解決的情況下,由餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮應(yīng)急救援工作。

2)參與制定酒店及本部門相關(guān)安全操作規(guī)章制度,并督促實施。

3)經(jīng)常對本部門的安全情況進行檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患,參與傷亡事故的調(diào)查統(tǒng)計、總結(jié)、報告工作。

4)與各部門主管簽訂安全責(zé)任書。

2、部門主管的職責(zé)

1)認(rèn)真執(zhí)行酒店及本部門的相關(guān)規(guī)章制度,對本部門員工在工作中的安全負(fù)責(zé)。

2)負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場應(yīng)急人員,各部門人員應(yīng)在商務(wù)部經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,全力投入應(yīng)急救援工作。

3)對工作中的職工安全負(fù)責(zé),定期檢查安全措施的落實情況。

4)負(fù)責(zé)培訓(xùn)、教育、指導(dǎo)本部門員工的安全工作。

3、員工的職責(zé)

1)認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行酒店及部門相關(guān)的規(guī)章制度及操作規(guī)范,遵守勞動紀(jì)律。

2)在工作及事故的救援中發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

3)服從指揮,各司其職,做到臨危不亂,沉著應(yīng)對,在救援工作中發(fā)揮自己的作用。

4)認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識,積極參加培訓(xùn)及各種活動,提高自身的素質(zhì)。

5)有權(quán)拒絕不合理或危害自身安全的要求及命令。