一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒樓的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒樓所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

二、制定酒樓經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒樓一系列價(jià)目,如菜價(jià).餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證酒樓經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

三、建立健全酒樓的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng);

四、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作;每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,

五、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門;

六、酒樓維修保養(yǎng)工作;

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒樓形象,并代表酒樓出面接待酒樓重要貴賓;

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)酒樓的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

九、以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使酒樓有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;

十、選聘、任免酒樓副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒樓管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定酒樓機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

篇2:酒店康樂(lè)部職責(zé)概述

酒店康樂(lè)部概述

康樂(lè)部是為賓客提供娛樂(lè)健身等服務(wù)項(xiàng)目的部門,是酒店增加功能,方便客人,滿足客人需求,并借以吸引賓客,提高酒店聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額的重要組成部分。

康樂(lè)需求是現(xiàn)代客人,尤其是商務(wù)客人的重要需求特點(diǎn),調(diào)查研究表明很多客人即便實(shí)際上并不使用酒店的康樂(lè)設(shè)施,但在他決定是否投宿該酒店之前,還是期望酒店有康樂(lè)項(xiàng)目。因此,康樂(lè)設(shè)施是影響客人選擇酒店的重要因素之一。

康樂(lè)部由球類、棋牌中心,游泳健身中心和娛樂(lè)休閑中心構(gòu)成。

篇3:酒店商務(wù)部應(yīng)急職責(zé)

酒店商務(wù)部應(yīng)急職責(zé)

商務(wù)部的安全負(fù)責(zé)人為商務(wù)部經(jīng)理,安全組長(zhǎng)為所轄各部門主管。

1、商務(wù)部經(jīng)理職責(zé)

1)在安全主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門的安全責(zé)任人,當(dāng)發(fā)生的事故在本部門能夠解決的情況下,由餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮應(yīng)急救援工作。

2)參與制定酒店及本部門相關(guān)安全操作規(guī)章制度,并督促實(shí)施。

3)經(jīng)常對(duì)本部門的安全情況進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患,參與傷亡事故的調(diào)查統(tǒng)計(jì)、總結(jié)、報(bào)告工作。

4)與各部門主管簽訂安全責(zé)任書(shū)。

2、部門主管的職責(zé)

1)認(rèn)真執(zhí)行酒店及本部門的相關(guān)規(guī)章制度,對(duì)本部門員工在工作中的安全負(fù)責(zé)。

2)負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急人員,各部門人員應(yīng)在商務(wù)部經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,全力投入應(yīng)急救援工作。

3)對(duì)工作中的職工安全負(fù)責(zé),定期檢查安全措施的落實(shí)情況。

4)負(fù)責(zé)培訓(xùn)、教育、指導(dǎo)本部門員工的安全工作。

3、員工的職責(zé)

1)認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行酒店及部門相關(guān)的規(guī)章制度及操作規(guī)范,遵守勞動(dòng)紀(jì)律。

2)在工作及事故的救援中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

3)服從指揮,各司其職,做到臨危不亂,沉著應(yīng)對(duì),在救援工作中發(fā)揮自己的作用。

4)認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí),積極參加培訓(xùn)及各種活動(dòng),提高自身的素質(zhì)。

5)有權(quán)拒絕不合理或危害自身安全的要求及命令。