餐飲酒店管事部庫房保管員崗位職責(zé)

一、崗位名稱:管事部庫房保管員

二、崗位級別:

三、直接上司:管事部領(lǐng)班

四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。

五、具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、[蓮~山課件]用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

2.定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。

3.根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。

4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.

7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。

8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊工作。

9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

10.完成上級交辦的其他工作。

七、任職條件:

1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。

2.掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。

4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

5.身體健康,精力充沛。

篇2:酒店財(cái)務(wù)部倉庫保管員崗位職責(zé)

酒店財(cái)務(wù)部倉庫保管員崗位職責(zé)

崗位名稱:倉庫保管員

直接上級:財(cái)務(wù)部

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)倉庫物資的驗(yàn)收、保管、存放以及領(lǐng)發(fā),并做好物品物料的跟蹤管理工作;

2.認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)收制度,對進(jìn)庫物品及直接領(lǐng)用物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行細(xì)致檢查和審核;拒絕驗(yàn)收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入庫物資。

3.嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)料制度,按有關(guān)制度規(guī)定辦事,掌握倉庫物品的存放量,存放位置是否有條理,拒絕不按制度手續(xù)辦理的領(lǐng)料;

4.認(rèn)真填寫貨品標(biāo)記卡,做到一物一卡并把貨品卡掛放在顯眼的位置;

5.負(fù)責(zé)倉庫物資明細(xì)帳的上帳,下帳,做到倉庫帳與實(shí)物財(cái)務(wù)帳一致;

6.每月配合財(cái)務(wù)部對倉庫物資進(jìn)行定期盤點(diǎn),盤點(diǎn)前,負(fù)責(zé)將本月入庫和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳,做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作;

7.根據(jù)倉庫的環(huán)境,存貨物資應(yīng)按照"先進(jìn)先出"的原則,防止破損、蟲蛀、霉?fàn)€、變質(zhì)、過期,保證庫存物資的完好無損;

8.負(fù)責(zé)合理堆疊物資,避免因物資堆疊不合理造成危險(xiǎn)和損失;

9.定期或不定期提供倉庫物品數(shù)量的變動情況,協(xié)助做好物資儲備工作,力求做到不積壓資金而又使物資供應(yīng)不脫節(jié);

10.負(fù)責(zé)對倉庫持有的入庫單、領(lǐng)料單等其他單據(jù),帳冊,適時(shí)裝訂成冊,存檔,備查;

11.負(fù)責(zé)上下班前后對倉庫的門、窗、電源等進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)處理,保證庫房和物資的安全;

12.不折不扣執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,工作時(shí)不擅離職守;

13.負(fù)責(zé)所屬倉庫的消防、安全、衛(wèi)生管理工作;

14.完成及協(xié)助其他部門完成上級下達(dá)的任務(wù)。

篇3:酒店保管員職務(wù)說明

酒店保管員職務(wù)說明(三)

中文職銜:保管員英文職銜:Storekeeper

部門名稱:財(cái)務(wù)部職位級別:

直屬上司:成本主管直屬下級:采購員

職務(wù)概述:

聯(lián)系酒店各經(jīng)營部,對酒店各原材料驗(yàn)收入庫,申報(bào)庫房補(bǔ)貨原材料。每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向。

1、堅(jiān)持原則嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度規(guī)定,按計(jì)劃做好物質(zhì)的供應(yīng),保管與調(diào)劑工作,做到管供、管用、管節(jié)約。

2、嚴(yán)格按材料物品的消耗定額,根據(jù)采購部提供的采購單,按單收貨,不得多收,根據(jù)各部門經(jīng)理的領(lǐng)料單申請限額發(fā)貨。

3、認(rèn)真貫徹物資管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行各類材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續(xù),倉庫要做到堆放整齊,標(biāo)記明顯,放取便利,帳、卡、物一致等要求。

4、要有消防制度和效應(yīng)急措施,嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)動用明火,使用電熱設(shè)備,亂拉照明線路,嚴(yán)防貪污、盜竊和各種事故發(fā)生。

5、統(tǒng)計(jì)物資發(fā)放、調(diào)撥、庫存的情況,掌握各類物資的收、發(fā)、存動態(tài),做好物資供應(yīng),消耗和庫存的統(tǒng)計(jì),負(fù)責(zé)年、季、月的物資統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析。

6、對鮮貨的驗(yàn)收要做到凈重入庫,并在采購部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān),對干貨、調(diào)料、物品,水電材料的入庫,要根據(jù)申購單認(rèn)真審核品名、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格后方可入庫。

7、負(fù)責(zé)節(jié)約材料和廢舊材料的回收,嚴(yán)格執(zhí)行物品的以舊換新制度,對廢舊物品應(yīng)合理的利用和處理。

8、對物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專庫保管。

9、庫房鑰匙要妥善保管,庫房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理,根據(jù)不同性質(zhì)的物品,做好防鼠、防火、防潮工作,保證物品不霉?fàn)€、無丟失、無損壞。

10、嚴(yán)格交換班手續(xù),將收貨憑證、入庫單、申請單和收、發(fā)貨月報(bào)表分類整理成冊妥善保管。

11、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系,如有積壓,要提醒各部門以防浪費(fèi)。

12、下班前要對庫房進(jìn)行安全檢查,切斷電源,鎖好庫房方可離開。

13、對庫存物資要定期盤點(diǎn),定期填制材料盤點(diǎn)報(bào)表,對盤點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因,明確責(zé)任,對正常盈虧調(diào)整,對其他因素造成的盈虧應(yīng)調(diào)查原因,提出處理意見。

14、參加培訓(xùn),主動工作,完成上級交辦的其他任務(wù)。