1、嚴格遵守部門制定的上班制度,按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會,聽取部長布置的備餐工作及工作要點,傳菜工作要保時保質。

2、服從上級領導的工作安排,自覺有效地做好物料保存、保潔工作,避免無畏的損耗,降低成本。

3、負責開餐前的傳菜準備工作,并協(xié)助值班服務員布置當天的場地和餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面準備。

4、負責將廚房蒸制好的菜肴食品,準確及時地傳送給相對應的包房和臺號。

5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。

6、熟練地掌握菜肴,嚴格把好菜肴食品質量關,對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳送。

7、嚴格執(zhí)行傳送菜肴的服務規(guī)范,確保準確迅速傳送到目的地。

8、與樓層員工和廚房內部保存良好的聯(lián)系,搞好前廳與廚房的關系。

9、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。

10、負責傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作,按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。

11、積極參加各種業(yè)務知識培訓,提高服務水平,完成上級交派的其他任務。

12、天天五常法,保證所屬區(qū)域財產的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。

13、值班傳菜員做好所有工作后,經值班管理人員檢查后關閉電源,同意后方可下班。

篇2:餐飲部傳菜員服務員職位描述

酒店餐飲部傳菜員、服務員職位描述:

要求:服務員:

1.按照領班安排負責餐廳的衛(wèi)生;

2.負責餐廳餐前準備、餐中服務、餐后收尾及衛(wèi)生工作;

3.熱情有禮的為就餐客人提供周到細致的服務;

傳菜員

1、負責餐廳的傳菜工作;

2、負責為就餐客人提供禮貌周到的服務;

3、服從管理層的其他工作安排。

任職資格:

1、30歲以下,男女不限,五官端正,普通話流利;

2、身體健康,反應靈敏,速度快;

3、踏實肯干,做事認真負責;

4、服從領導管理,為人友好和善。

篇3:大酒店餐飲部傳菜員職責

大酒店餐飲部傳菜員崗位職責

(1)對領班負責,接受其監(jiān)督和考核。

(2)按要求做好開市前的準備工作。

(3)注意儀容儀表,注重餐用具的衛(wèi)生標準。

(4)在領班及劃單員的指揮下,準確無誤地傳送菜單及菜品。

(5)收臺時負責大餐具的送洗工作。

(6)合領班做好服務餐用品的使用及回收工作。