打荷部工作指引1、當天例會結束后進行開檔工作并查看工作交接日志表,完善昨日工作并計劃今日工作流程。2、查看午市、晚市所需花草準備情況及時備足。3、打荷部必備花草①每桌一個組合雕刻(大件),由冷菜部協調完成②12種插花,十二種藝術插花盤。③脫水香草(香芹、香菜、香蔥、百里香、迷迭香、小茴香)④香菜葉、西瓜皮葉、香芹葉、冬瓜皮葉、胡蘿卜花、胡蘿卜葉。⑤仙鶴每天18對,兩種鳥類每天18對,特殊鳥翅每天18對。⑥十二種雕刻花、西瓜盅、其他瓜盅。并建立花草日報表

雕刻物名稱保存最佳時間保存方式監督人雕刻時間回收情況循環使用情況檢查人4、檢查炒鍋、醬汁開檔情況,及時添加。特殊醬料及時通知炒鍋制作。5、設立加溫荷臺管理表,負責管理餐具加溫工作。加溫開始時間主要負責人監督人加溫結束時間次要負責人檢查人6、建立專人管理部門打印機。打印機開機時間主要負責人監督人打印機關機時間次要負責人檢查人7、打荷部日常工作流程,及專業化工作規范上墻。根據宴會需要搬運餐具保溫加溫開市采購統計清潔廚房、廚具歸位收檔工作日志每日例會查看工作日志檢查花草昨日剩余雕刻物換水根據宴會需要補充花草雕刻物8、打荷負責人在總倉開倉時間內領取所需物品并進入二級庫儲存,并建立儲存統計表記錄物品進出。時間、明細、先進先出,二級庫專人負責整理衛生工作。領貨流程:查看部門所需填寫物品領用單行政總廚或廚師長簽字庫管簽字填寫庫存統計表先進先出位置排放領用貨品清點數量進入二級庫存庫內物品貼入庫時間簽

9、打荷人員在午市、晚市忙碌工作時,切記慎重審單,對客人特殊要求務必通知加工制作負責人特別處理。10、打荷人員根據午晚市客流量及宴會的預定情況及時補充餐具并進行加溫保溫工作,及時補充花草,并做好餐中工作日志的記錄。11、冰箱內存儲原料有明顯標識,要注明原料名稱數量、最佳儲存時間、儲存原料有明顯標識,注明原料名稱數量、最佳儲存時間、起始時間,并建立冰箱內物品進出登記表,管理辦法按照砧板部指引第29條執行。12、不忙時協助其他打荷人員進行初步程序加工,不得違背團隊協助精神違者口頭警告。13、參與廚房清潔,清潔廚房用具并對安全操作規程負責,指導廚房助理清潔工作方式方法。14、工作日志、交接日志的完成。15、標準備料表上墻。16、領用物品流程圖上墻。17、所負責廚具、刀具、的維護保養工作。18、衛生區域劃分表上墻。19、邊角料筐的設立,邊角料的再利用。充分協調各部門主管創新意識結合節約理念,對邊角料再利用,再創新的價值。建立邊角料再循環創新利用表參照砧板工作指引第20條。20、打荷值班人員服從值班主管調度,并協助其它部門各種宴會的備料工作,填寫工作值班日志,完成值班所有工作檢查確保無安全隱患,并對當日值班行為負法律責任。21、完善花草的保養換水工作。不潔、頹敗,不可進入面客工作流程。22、VIP宴會、重大宴會、團隊宴會的準備情況是工作日志中必不可少的內容,宴會開始時間,所需雕刻物件的數量,餐具的種類、數量、下一環節的配合情況務必精確填寫。23、地面保持干燥無積水。

篇2:公司員工手冊入職指引

公司員工手冊第1章入職指引

第一章入職指引

第一節入職與試用

一、用人原則:重選拔、重潛質、重品德。

二、招聘條件:合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡18歲以上、學歷高中或中專以上文化水平,同時具備敬業精神、協作精神、學習精神和創新精神。

第二節考勤管理

一、工作時間公司每周工作五天半,員工每日正常工作時間為7.5小時。其中:

周一至周五:上午:9:00-12:00

下午:13:30-18:00為工作時間

12:00-13:30為午餐休息

周六:上午:8:30-12:00為工作時間

實行輪班制的部門作息時間經上級審查后可以實施。

二、考勤

1、所有專職員工必須嚴格遵守公司考勤制度,上下班親自簽到(午休不簽到),不得代替他人簽到。2、遲到、早退、曠工。

(1)遲到或早退30分鐘以內者,每次扣發薪金10元。30分鐘以上1小時以內者,每次扣發薪金20元。超過2小時以上者必須提前辦理請假手續,否則按曠工處理。

2)月遲到、早退累計達五次者,扣除相應薪金后,計曠工一次。曠工一次扣發一天雙倍薪金。年度內曠工三天及以上者予以辭退。

3)、請假(1)病假

a、員工病假須于上班開始的前30分鐘內,即8:30-9:00致電部門負責人,請假一天以上的,病愈上班后須補假、縣級以上醫院就診證明。b、員工因患傳染病或其他重大疾病請假,病愈返工時需持區、縣級以上醫院出具的康復證明,經人事部門核定后,由公司給予工作安排。(2)事假:緊急突發事故可由自己或委托他人告知部門負責人批準,其余請假均應填寫《請假單》,經權責領導核準,報人事部門備案,方可離開工作崗位,否則按曠工論處。事假期間不計發工資。

4、出差(1)員工出差前填好《出差申請單》呈權責領導批準后,報人事部門備案,否則按事假進行考勤。(2)出差人員原則上須在規定時間內返回,如需延期應告知部門負責人,返回后在《出差申請單》上注明事由,經權責領導簽字按出差考勤。

5、請假出差批準權限:三天以內由直接上級審批,三6、加班(1)加班應填寫《加班單》,經部門負責人批準后報部門備案,否則不計加班費。加班工時以考勤簽到時間為準,統一以《勞動合同》約定標準為基數,以天為單位計算。

(2)加班工資按以下標準計算:

工作日加班費=加班天數×基數×150%

休息日加班費=加班天數×基數×200%

法定節日加班費=加班天數×基數×300%

(3)人事部門負責審查加班的合理性及效率。(4)公司內臨時工、兼職人員、部門主管(含)以上管理人員不計算加班費。(5)公司實行輪班制的員工及駕駛員加班費計算辦法將另行規定。7、考勤記錄及檢查(1)考勤負責人需對公司員工出勤情況于每月五日前(遇節假日順延)將上月考勤予以上報,經部門領導審核后,報人事部門匯總,并對考勤準確性負責。(2)人事部門對公司考勤行使檢查權,各部門領導對本部門行使檢查權。檢查分例行檢查(每月至少兩次)和隨機檢查。(3)對于在考勤中弄虛作假者一經發現,給予200元以上罰款,情節嚴重者作辭退處理。

第四節人事異動

一、調動管理

1、由調入部門填寫《員工內部調動通知單》,由調出及調入部門負責人雙方同意并報人事部門經理批準,部門經理以上人員調動由總裁(子公司由總經理)批準。2、批準后,人事部門應提前以書面形式通知本人,并以人事變動發文通報。3、普通員工須在三天之內,部門負責人在七天之內辦理好工作交接手續。4、員工本人應于指定日期履任新職,人事部門將相關文件存檔備查,并于信息管理系統中進行信息置換。5、人事部門將根據該員工于新工作崗位上的工作職責,對其進行人事考核,評價員工的異動結果。

二、辭職管理

1、公司員工因故辭職時,本人應提前三十天向直接上級提交《辭職申請表》,經批準后轉送人事部門審核,高級員工、部門經理以上管理人員辭職必須經總裁批準。2、收到員工辭職申請報告后,人事部門負責了解員工辭職的真實原因,并將信息反饋給相關部門,以保證及時進行有針對性的工作改進。3、員工填寫《離職手續辦理清單》,辦理工作移交和財產清還手續。4、人事部門統計辭職員工考勤,計算應領取的薪金,辦理社會保險變動。5、員工到財務部辦理相關手續,領取薪金。6、人事部門將《離職手續清單》等相關資料存檔備查,并進行員工信息資料置換。

三、辭退管理1、見本手冊第一章第二節六.1及六2.

2、部門辭退員工時,由直接上級向人事部門提交《辭職申請表》,經審查后報總裁批準。3、人事部門提前一個月通知員工本人,并向員工下發《離職通知書》。4、員工應在離開公司前辦理好工作的交接手續和財產的清還手續;員工在約定日期到財務部辦理相關手續,領取薪金和離職補償金。5、員工無理取鬧,糾纏領導,影響本公司正常生產、工作秩序的,本公司將提請公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關規定處理。6、人事部門在辭退員工后,應及時將相關資料存檔備查,并進行員工資料信息置換。

篇3:A公司入職指引

F公司入職指引

第一節報到

公司行政人事部及各單位人事主管部門是具體負責辦理報到手續的職能部門,報到時你須出示以下有效證件,驗原件并留復印件:1、身份證;2、學歷證書、學位證書;3、職稱證書、資格證書;4、近期體檢報告;5、婚姻狀況證明、計劃生育證明、獨生子女證明;6、免冠一寸近照10張;7、公司或單位要求的其它證件。

當個人資料有更改或補充時,請你在一個月內到人事主管部門出示相關證明的原件并留下復印件,以確保與你有關的各項權益。

報到程序:

(1)提交有效證件原件及復印件;

(2)填寫《員工登記表》;

(3)簽訂《試工協議》;

(4)與試用部門負責人見面,接受工作安排,并與負責人指定的入職引導人見面。

(5)領取考勤卡、、工作服、辦公用品、相關資料和購就餐卡等;

(6)登記住宿。

如你對以上程序不太清楚或有其它特別要求,請與你的入職指引人聯系。入職指引人除了指導您如何報到,領取辦公用品,使用辦公設備,用餐,住宿等有關工作的具體事務外,還會向您介紹公司、部門的基本情況和你的工作任務,同時及時幫助你解決你所遇到的任何問題。

第二節試工、試用與轉正

簽訂試用協議后,你就進入了試工和試用期,試工期一般為七天。在試工期間你應盡快融入到工作氛圍中去,充分展示你的才干,讓試工單位對你的業務水平和一般情況有更多了解。試工滿七天時,試工單位要對你的試工情況進行小結,以決定你是否進入試用期,試用期一般為60天(含試工天數),當你進入了試用期,就是你與單位進一步互相了解互相適應的時期,在試用期間,如果你表現突出,經過考核后,可縮短試用期,提前轉正;如果對你的表現無法形成明確意見時,需延遲轉正,但延長試用期原則上不會超過一個月。

無論在試工期或在試用期內的任何時候,你認為單位或崗位對你不合適,你完全可以自由地提出辭職。同樣地,如果你的工作無法達到要求,公司或單位也會終止對你的試工、試用。試用期滿后,你須對自己在試用期的表現進行小結,并填寫《轉正審批表》,經所在單位人事主管部門審核,按規定程序審議通過后,即可正式簽訂《勞動合同》,你就成了公司的正式員工。