后廚營運總監職責

一、依據公司董事長或總經理指示,負責公司廚政系統日常工作調節,部門勾通,做到上傳下達,樹立團隊協作精神

二、負責廚師隊伍的技術培訓規劃和指導工作

三、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作

四、組織酒店對關鍵原料品質的鑒定工作

五、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制

六、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件

七、負責組織對菜品的設計和審計工作,不斷了解市場同行業的菜品動態和動向

八、對后廚作業管理進行有效巡察,解決各種疑難技術問題

九、進行廚師脫產和在崗培訓指導工作,制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核辦法,

十、調節各門店后廚廚師配置,與門店店長及部門負責人參與員工績效評估,按照獎、罰條例實施獎、罰并將處理意見報公司總經理審定

十一、制定酒店原料的采購、供應存儲規劃,對其作業管理流程進行密切監控,掌握毛利率,抓好成本核算。

十二、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應

十三、根據總公司的規劃;定期菜品研究與開發,并負責完成各個時期菜品研發責任指標推出新菜單,并有針對性地組織廚師學習外單位的先進技術和經驗

十四、根據公司總經理指示,參與組織國家級和國際大型餐飲,食品學術研討交流會議與活動

十五、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導

十六、負責對廚政管理制度執行情況進行監督和糾正

十七、對部屬范圍內的硬件設施、設備的清潔、維護、保養進行監督

十八、例行檢查相關工作,特別是檢查VIP客人接待情況。

篇2:營運總監崗位職責與崗位要求

營運總監崗位職責與崗位要求

崗位職責:

1.負責監督、管理網絡營運方面的運營工作,抓好全局工作的計劃性和協調性,定期召開例會,總結前期與布置后期工作;

2.負責微信公眾號、網站、APP等網絡平臺的搭建、后期維護等運營管理,策劃推進及組織協調公司網絡運營計劃,進行市場跟蹤和策略調整,不斷提高公司平臺知名度和用戶粘性;

3.負責管理公司內部管理系統的開發和后期的維護管理;

4.負責制定網絡營運部的制度、工作流程等規范性文件;

5.根據公司的發展及網絡運營過程中出現的新情況,對現行營運流程、制度作出適應市場的調整;

6.指導、監督各項目工作執行情況,保證網絡營運的正常運行;

7.根據不同的項目有效的控制成本產生與費用支出,做好月度費用總結及費用預算;

8.協調本部門與其它職能部門關系。

崗位要求:

1.本科以上學歷,有5年以上的相關團隊管理、互聯網產品運營管理經驗,熟悉互聯網運營相關技術者優先考慮;

2.精通項目管理,有獨立實施項目管理操作的成功經驗;

3.熟悉互聯網行業動態及運營發展趨勢;

4.優秀的統籌、分析、綜合、歸納能力;

5.優秀的計劃、組織、領導、協調、控制能力;

6.高度的工作熱情,良好地團隊合作精神。

公司福利:標準工時、每周單休、社保、生日福利、公費培訓、帶薪年假、年終獎、公費旅游、法定節假日、舉辦豐富多彩的員工活動等。

篇3:連鎖餐飲企業營運總監職責

連鎖餐飲企業營運總監職責范本

下面是連鎖餐飲企業營運總監職責闡述,僅供各位參閱.

職責一:根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。具體又細分以下幾點:

1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

2、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。

3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。

4、每周主持市場營銷動態分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。

5、積極組織和參與各類公關活動,作好各直營分店在當地的形象宣傳。

職責二:管理和維護公司重要客戶關系,與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照“各級客戶管理法則”建立起重要客戶擋案;建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度并執行;組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類、統計及分析并匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最后根據當地消費標準,經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略,共同擬訂價格管理辦法并匯報總經理審批。

職責三:保持公司標準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導區域內各分店各項標準。組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現標準作業手冊的動態完善;檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

職責四:負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。具體為:

1、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

2、審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交公司總經理。

3、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。

4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標,并椐此實施日常考核及反饋考核結果督導促進業績改進。

5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

作為一名職業經理人,最后進行自我管理,制定個人學習計劃,學習先進的餐飲管理知識;參與同行研討會、交流會交流經驗;每月月底進行自我總結,改進管理中的不足并接受上級批評檢查。