操作部門:餐飲部操作職位:中餐廳服務員操作標題:如何服務北京片皮鴨工作程序操作明細操作目的1、準備工作2、片鴨3、分鴨4、上鴨*按照客人的餐位準備配料,并逐位上*放于筷子架上,蔥球向左,海鎂醬向右*帶上白手套,右手拿刀*先從鴨的上胸片起*注意每件約2*5公分大,皮肉少許*先分薄餅在骨碟上,然后夾二至三件鴨肉*再在鴨肉上面蓋上薄餅一件*按照上菜程序逐位上給客人*上鴨后,用巾托逐位上熱小毛巾注意:*上薄餅之前,必須把薄餅蒸熱*鴨肉一次分不完的,先服務第一趟,然后把片好的鴨肉都整齊疊放在另一個碟上,完全片好后再上臺方便、衛生正確方法衛生正確方法減輕油膩正確程序方便衛生正確程序保溫

篇2:退菜服務規范標準

退菜服務及規范標準

一、退菜分類:

1、菜肴有雜物

2、菜肴過咸或過淡,烹調過老或不熟,溫度不夠,數量不足。超過規定時間未上(或為上齊)的菜。

3、其他非菜品的本身質量問題(包括未超出規定時間而客人要求退得菜)

二、處理程序:

1、屬于以上1、2、類的情況,服務員應無條件的接受,并誠懇向客人表示歉意。語氣要誠懇,當客人換的新菜來了之后,服務員應說:這是給您們換的新菜,請品嘗如有其它意見,應及時向管理人員反映,管理人員必須及時趕到現場,向客人表示道歉,并對此事作出處理(相關人員追究其責任)。

2、其他情況的處理程序(3類)

客人自己點菜時,要求退菜。這種情況應不同意退菜,但可以盡力幫助轉賣給其他客人,如實無人要,只好耐心講清道理,或是建議客人,吃不了可以打包帶走?？腿擞啿腿藬刀?實到人數少,可以經過協商,酌情退菜,客人要求換菜時,應先到廚房了解,看所推菜品是否已作成成品或半成品。若未制成,可給予退換,否則,就不得退換,但要向客人說明情況。

篇3:機電設備工程交驗后保修服務規范

機電設備工程交驗后保修服務

(一)工程保修承諾

1.總則

我公司嚴格按照中華人民共和國國務院第279號令《建設工程質量管理條例》的有關要求執行工程保修的內容和要求,以及與工程有關的技術規范。

我公司承諾我方的保修責任,并包含以下項目和內容履約責任。

2.保修責任

(1)備件供應:

于工程竣工驗收后,向業主交付工程同時,按照合同規定項目、數量向業主交付由我公司負責采購的設備的備件及配件,以滿足日常運行維護的需要。

(2)保修工期:

總保修工期為24個月,并且按照《建設工程質量管理條例》的第六章第四十條的規定,對于我公司承擔施工的供熱與供冷系統,保修期為2個采暖供暖期、供冷期。保修期的計算時間以北京市質量監督部門正式竣工核驗備案之日起計算。

(3)各系統部位保修期的延長

在正常使用,且未改變原設計和使用用途條件下,在整個系統滿足24個月的總保修期要求外,各系統部位的保修期延長一年。

(4)保修責任

承諾甲方以下要求:

*我方于保修期內派駐常駐工地的維修負責機構和專業技術水平較高的專業技術人員。

*保證安裝工程各系統在任何時間正常運行而進行的必要的修理。

*按各系統設備的要求進行定期保養。

*在任何情況下,派駐在此項目施工過且具備相應處理事故能力的員工在接到故障通知后2小時內到達現場,進行故障的處理。

*我方在維保制度中規定每三個月提交有關系統操作維護情況的報告。對于合同范圍內的主要設備在運行高峰期應根據設備重要程度的不同,提供月、周乃至當天運行情況的報告。

*對需要進行試驗和檢查的內容,我方按甲方要求組織進行,并符合相關規范、標準、法規的要求。

*對合同范圍內的設備、部件及其安裝提供修理或更換,并提供必要的機械和電器零件,以確保各系統的正常運轉。

*在保修結束前1個月,免費對合同范圍內的項目進行全部的綜合試驗檢查,發現問題及時處理。

*所有更換的零件或材料,選用原供貨廠家生產的標準零件或材料。

*對于甲供設備材料本體所需的更換我方負責免費施工,達到甲方滿意。

(5)保修期延長

我方承諾甲方對于在保修期內發生的任何缺陷而進行的修理的部分,該部分的保修責任期自動延長六個月。

3.保修項目和范圍

由我公司提供供應及安裝的施工內容,我公司負責全部保修。對于由我方提供安裝的工程內容,我方對安裝提供保修,設備的維修保養應由供貨單位進行,保修需進行更換安裝的,我公司可提供免費安裝。對于甲方單獨委托的局部施工項目應由設備材料生產廠家與委托施工單位共同負責進行維保,我方協助進行配合。

4.保修內容

(1)各系統交付使用后第1天~第30天的24小時現場專人保駕運行;

(2)各系統交付使用后第31天~第90天,周一~周五,早8時~晚6時專人保駕運行;

(3)空調系統交付使用24個月內,換季后72小時現場專人保駕運行;

(4)空調系統交付使用第25個月~60個月內,換季后3日,早8時~晚6時的現場專人保駕運行;

(5)各系統管道、閥部件、電氣開關、線路的故障維修;

(6)各系統保溫的失效維修;

(7)我公司提供空調、采暖和給排水設備的更換潤滑油、清潔、調整;

(8)在工程保修期3年結束后,若工程發生質量問題需進行修理時,我單位承諾可承接維修任務,并只收取成本費用。

(二)工程保修的措施

1、我公司為了增強顧客滿意度,設置了專門機構承擔維保工作,由公司對維保的服務質量進行監督檢查。由維保機構負責維保工作的實施,任命專人負責聯系和管理。

2、我公司已按照GB/T19001-2000idtISO9001:2000質量管理標準建立健全了質量管理體系,明確管理人員和維保作業人員崗位職責,并建立了監視、測量和控制體系,確保了在維保過程中遵守各項管理制度。

3、對于合同范圍內的設備、部件、材料建立與定貨廠家的聯系制度并與其簽定維保協議。

4、參加維保的專業責任人應對系統熟悉,參加過項目的施工,并具備一定的專業技術能力。

5、我公司設立24小時值班維保熱線電話,在接到電話后2小時內專業維保人員到達現場。

6、我公司經理辦公室設立了投訴電話,處理維保工作中的問題。

7、在保修結束前1個月,免費對合同范圍內的項目進行全部的綜合試驗檢查,發現問題及時處理。