.吧臺工作規范及標準

1、酒水員工作規范

1.1按標準搞好吧臺內外和規定地段的清潔衛生,酒水擺放齊全、美觀、整齊;

1.2按照酒水工作規程和質量要求,做好酒水的申領、補充、發放和儲存工作;

1.3酒水的補充工作要在開餐前1小時提前完成;

1.4發放酒水時,要及時迅速,憑酒水單發放,并注意核實數量,保證手續完備;

1.5要做好酒水的使用記錄,以便餐后結賬;

1.6按規定的要求做好啤酒、飲料的冷藏工作,并負責好冷藏柜的清潔、保養工作;

1.7結賬時,迅速將各餐廳(餐桌)使用數據相加,請值臺員核實后,轉收銀員;

1.8用餐后酒水員,做好酒水日報表之后,將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫,與保安交接后關閉電器開關,上鎖后下班;

1.9每天清點盤查儲存量,確保數量準確,符合儲存要求;并做好空廢瓶罐的回收工作,減少浪費。

1.2.1協助財務處完成每月的酒水盤點工作,按財務處要求填寫酒水月報表。

1.2.1吧臺服務員應掌握各類用具、設備的安全操作知識,掌握各種酒的基本知識和飲用方式及服務程序。

2、收銀員工作規范

2.1檢查自己工作所需設備、設施是否運行正常,如有問題及時報修;

2.2每天下班前,將當日《收銀日報表》給有關人員簽字后報財務夜審人員;

2.3餐前應將各種表格、單據、零錢準備充足,專用器具保證正常使用;熟記當日營銷活動及菜品、酒水的價格;

2.4開餐期間,當點菜員(值臺員)將點菜單(收銀聯)交收銀處后,應認真核算,保證無誤;

2.5結賬:當客人到吧臺結賬時,應請客人稍候,然后迅速將酒水及菜品價格進行復核。

2.5.1當客人用現金結賬時,要認真清點,唱收唱付,將大面額現金通過驗鈔機檢驗,將零錢找給客人并道謝;

2.5.2當客人用支票結賬時,應查看印鑒是否齊全清晰,密碼是否填寫,記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯、證件和發票交客人檢收并致謝;

2.5.3當客人用信用卡結賬時,請客人出示身份證并簽字,之后將客人身份證及簽賬單(客人聯)交還客人并致謝;

2.5.4若客人是酒店的合同掛帳人員,請客人簽字后核對協議的筆跡,確認無誤后向客人致謝。

2.6當有多桌客人同時結賬時,應按順序迅速為客人辦理,同時對等候客人做好解釋工作,請客人稍候,注意禮貌用語的使用和態度的恭敬;

2.7收銀工作結束后,收銀員填寫收銀日報表;清點好現金,在保安的監護下將營業收入鎖入保險箱內,到規定交報時間將收入交財務部。

3、注意事項

3.1要主動熱情地向客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務特色;

3.2遇有重要客人或重大宴會須立即通知主管,以便提前準備;

3.3與常客建立密切聯系,了解常客業務用餐規律,征詢客人意見,及時反饋。要給客戶建立客戶檔案;

3.4做好餐廳的回款工作,及時清理外欠,同時征求客戶意見;

3.5電話服務,要在鈴響三聲之內接起電話(超過三聲應先道歉)。注意禮貌用語的應用,同時要控制好音量、語速,講話聲音要輕柔,掛電話時,一定要等對方掛機后再放下話筒;

3.6吧臺人員應熱情禮貌的接待每一位客人,認真回答賓客的問詢,對離開的賓客要禮貌道別,歡迎客人再次光臨。

篇2:酒店康樂部服務規范標準

酒店康樂部服務規范標準要求

1、康樂服務用語規范

客人到來,行至離自己一米遠時,應注視客人,并上前一步向客人微笑點頭致意,用清楚宏亮的聲音向客人表示歡迎:"先生/小姐您好,歡迎光臨。"客人走到門口時,應伸出手臂,作出請的姿勢。客人進門后,跟在客人后面半步,向客人詢問并介紹球館的情況,(如客人是常客,在打招呼時,將其姓帶上,這樣便使客人感到親切。)

客人決定要打球時,應首先詢問客人是否是會員。(先生/小姐,請出示一下您的會員卡。)當客人將會員卡交給你們時,應雙手接過,然后雙手將會員登記筆遞給客人,說:"謝謝。"請客人簽名,說:"先生/小姐,請在這里簽名。"接著詢問客人的鞋號。(請問您穿多號的鞋),將客人所需要的鞋遞給客人。(先生/小姐,您的40碼鞋,請用。)然后引領客人到所在球道,主動詢問客人需要喝什么(請問先生/小姐,需要喝點什么嗎我們這里有……)用托盤將所要的酒水及相應的杯子送到客人桌子上,并為客人斟滿。提醒客人說:"先生/小姐,這是您的飲料,請慢用。"

客人在打球時,應在客人的后面兩米處站立,(保持正確的站立姿勢),目視客人,隨時為客人提供服務。當與客人目光相對時,應微笑著注視客人,當客人打出好球時,應輕輕的鼓掌表示慶賀(如機器出現故障,應立即向客人表示歉意。)在服務中,如球類、健身的客人,適時地給客人提供毛巾;如棋牌室的客人每隔十五分鐘給客人續添一次茶,并及時給客人清理桌面、茶幾,更換煙缸,保持臺面清潔。煙缸內煙頭不超過3個。撤換煙缸必須用托盤,將干凈的煙缸蓋住舊煙缸,一并撤下,然后再將干凈的煙缸擺上。

等客人娛樂結束后,詢問客人:"請問是現金結賬還是簽單。"

如果是會員則請其簽名,如是住店客人:"請問您有本店的優惠卡嗎"

然后雙手遞給客人說:"這是您的賬單,一共是×××元,請看,請在此處簽名。"

這是找您的零錢,或房卡/會員卡,請收好,謝謝。

送客時,點頭微笑并說:"先生/小姐,再見,歡迎下次光臨。"

2、會議服務規范要求

(1)會議桌邊線要對齊,每行間距要均等,兩側桌每行平行,擺完桌后要注意檢查平穩。

(2)臺布長度適宜,要平整干凈,四邊下垂分別對稱。

(3)椅子要干凈完好,距離均勻,所有椅子前沿(如有臺布與臺呢下垂部分垂直)對齊。前后排椅子中心線在一條線上。

(4)座位正中位置擺放16開便箋紙,紙邊與桌沿距離2-3cm,紙張是否平整干凈。紙的左側擺放鉛筆。

(5)鉛筆尖要削好,擺筆時,筆尖朝上方,商標對著客人,其底邊與紙底邊相齊。

(6)所有的杯子、飲料、毛巾等物品都要整齊地擺放在紙的右上角。

(7)做好最后檢查,全部擺設是否齊全符合要求。

(8)續添茶水。站在客人右側,身體略微前傾,右腳在前,左腳在后,左手拿暖瓶,右手無名指和小指拿住杯蓋,食指中指、拇指拿住杯把,將杯撤到客人側身后,將茶斟滿放回原處,將杯蓋蓋上。注意輕拿輕放,順時針進行。

(9)堅守崗位,隨時提供服務。

3、簽字儀式服務規范要求

(1)簽字桌的尺寸約2.5米,寬為1.3米,要注意擺直和平穩。

(2)簽字桌要架在大幅背景畫的地方,離墻約3米遠,位于大廳正中位置。

(3)鋪臺呢時要注意平整,臺呢四邊要自然下垂,前邊下垂長度離地面約10-20cm。

(4)將兩把扶手椅分別擺放在簽字臺一半的中間位置,兩椅相距1米左右。

(5)在兩把簽字椅的右上方適當位置各擺一支簽字筆,筆和筆座要干凈。

(6)擺國旗時按單位意見確定擺放位置,注意旗在簽字臺的右側。

(7)提前半天把香檳酒放到冰箱里使之涼透。

(8)開香檳酒要掌握時間,不要過早或過晚,提前五分鐘即可。

(9)簽字儀式將要結束,兩名或四名服務員端著香檳酒站在簽字臺兩端的適當位置等候。

(10)簽字結束,簽字人起身握手時,服務員馬上從中間主人或主賓處分別向兩端客人依次禮讓香檳酒,不要漏掉客人。

(11)注意不要端托盤走開,要隨時收起客人杯子。

篇3:農村財務雙代管工作規范標準考核辦法

農村財務“雙代管”工作規范標準及考核辦法

農村財務“雙代管”工作

規范標準及考核辦法

根據《二○○五年農村工作綜合考核辦法》要求,為提高農村財務“雙代管”工作質量,規范業務規程,細化量化考核標準,制定本辦法。

一、業務規范標準

1、各村每月結賬后,將“現金收支及代管月報表”報鄉鎮(街道)經管站,做到賬表相符,由經管站匯總,于下月的15日前報市經管局。

2、經管站在銀行、信用社存款,必須設存款賬分戶登記,并使用憑證記賬式存取結算手續,嚴禁使用存折、存單。

3、村收入現金(含借款)后,在上交經管站代管處理賬務時,必須同時登記現金賬(一收一支)不得走捷徑記轉賬。

4、村在支回代管資金后,必須先入現金賬(借方),再登記開支業務,不得走捷徑記轉賬。

5、村賬要設立“代管資金”科目與經管站對應登記,不得將代管資金含在“現金”科目中。存取必須使用憑證記賬方式結算,不得使用存折。

6、村從庫存現金或支回未用的代管資金中上交代管資金,必須在月報表中注明(用“△”標注)。

7、現金開支必須有正式原始憑證,不得以村自開現金支出單讓經手人簽字的方式取得原始憑證。

8、編制記賬憑證和登記現金賬時按以下順序:現金收入、上交代管、支回代管、現金開支。

9、對已發生的現金墊付業務,采取納入賬內管理的辦法,即原始單據及時入賬,同時給墊付人開借據,待集體有資金時憑借據支款。

10、現金賬及“代管資金”科目年初轉賬時只轉一個余額,不得再轉相應的發生額。

11、現金賬及“代管資金”科目每月要結有“月計”和“累計”。

12、庫存現金實行限額管理,限額由經管站根據各村情況確定為300元-1000元,超限額的要及時上交代管。

二、考核辦法

1、賬簿代管按鄉鎮(街道)實際代管的村數占總村數的比例計算代管率進行考核。

2、資金代管,按賬面代管率和業務規范標準進行考核。

3、業務規范標準,按項目考核到村,以分數量化到鄉鎮(街辦)。

4、鄉鎮(街道)各村匯總的賬面資金代管率(實際上交代管資金占應上交代管資金的比例)抵降業務規范標準折扣百分點(每分抵降0.1個百分點)后為實際資金代管率。

5、考核情況每月一通報。

三、業務規范考核扣分標準

1、鄉鎮經管站不按時上報“現金收支及代管月報表”(匯總表)的,每拖一天扣2分,附表每少一個村扣0.1分。村賬表不符的每村扣5分,鎮與村表與表不符的每村扣10分。

2、經管站在銀信部門存款,不設存款賬分戶登記的扣20分,存取手續不按要求的扣20分。

3、村收入現金上交代管不同時登記現金賬的每村扣2分。

4、村支回代管資金不入現金賬,直接記開支科目的每村扣2分。

5、村不設“代管資金”科目或用存折辦理存取手續的每村扣2分。

6、村從庫存現金或支回未用代管資金中上交代管,不在月報表中注明的每村扣5分。

7、使用村開據的現金支出單作原始憑證的每村扣2分。

8、村編制記賬憑證和登記現金賬時,不按規定順序的每村扣2分。

9、村發生墊付業務不按規定處理,導致“本月無業務”的每村扣5分。

10、現金賬和“代管資金”科目年初不按規定轉賬的每村扣2分。

11、現金賬和“代管資金”科目不按月結記“月計”、“累計”的每村扣2分。

12、庫存現金超限額的(按現金帳余額),根據超額大小,每村扣1-3分。