中餐廳服務(wù)流程

第二條帶位

(一)迎賓員或帶位人員應(yīng)留意餐廳及包廂的空位情況,以方便確認客人人數(shù)并能及時帶到指定位置。

(二)帶位人員引路一般走在賓客前面二、三步左右,同時禮貌的問請問先生一共幾位,坐包廂還是大廳呢(指在不清楚客數(shù)及坐何位置時),問清楚后打手勢并說這邊請。

(三)帶位時如是熟客則應(yīng)主動溝通。如**先生,近來很忙吧,我們都很久沒看到你或很想你等相符的語言。如覺得不熟的客人也可問先生是第一次來我們店嗎等語言來接近雙方的距離。

(四)帶位如碰到轉(zhuǎn)彎或上樓梯時,應(yīng)主動提醒客人并打手勢說這邊請,或樓上請。

(五)到座位時應(yīng)主動打手勢說坐這邊可以嗎/這個包廂可以嗎,如果有椅子的位置應(yīng)主動幫助客人拉好椅子

(六)如客人不多時,應(yīng)盡量滿足顧客對座位的選擇要求。如碰到店慶、圣誕節(jié)、情人節(jié)等生意較好或高峰期應(yīng)合理安排位置。

(七)打手勢的標準如(圖示)

(八)團隊客人盡量安排在一起就餐。

(九)如果是情侶或一個賓客到來就餐,可領(lǐng)到較安靜的地方。

(十)當客人帶有小孩時,將座位安排在不會打擾其它客人的地方。

(十一)餐廳繁忙時,服務(wù)員應(yīng)提醒工作人員注意并保持賓客避免相撞。

(十二)如客人入座后還有朋友沒到的,應(yīng)主動詢問賓客稱呼,及他朋友的稱呼或大概樣子,以方便引導。

(十三)如有老人或殘疾顧客,應(yīng)帶到一樓或離廁所比較近的位置。

*滿席時的接待:

有時客人好不容易來到店里,可是店里已經(jīng)坐滿了。這時,切忌因為很忙而怠慢了客人,注意這時的姿態(tài)應(yīng)真誠、語言應(yīng)得體,招呼客人:抱歉,現(xiàn)在已經(jīng)滿座了,請稍等一下,在客人等待的時候,應(yīng)詢問客人的姓名和人數(shù),預先告客人要等多長時間,消除客人焦急心情。在等待的時間里,可拿些報刊供客人觀閱,征得客人的同意,可先讓客人點好菜。有空位時,盡快將客人引到座位上就座,然后向客人表示歉意:讓您久等了。并可視情況做出相關(guān)補償。

*同席時的接待:

一定要征得先來和后來客人的雙方同意后,才能安排他們坐在一起,當人數(shù)少的客人在使用座位多的桌子時,應(yīng)向后來的客人征詢是否可以同席,如果客人不愿意的話,也不要勉強客人。同席時,盡量不要在女性客人中加入一個男性客人,或在男性客人中加入一個女性客人,并注意不要開錯了客人各自的賬單。

程序:(1)征得先來客人的同意;

(2)征得后來客人的同意;

(①)征得雙方同意后,引領(lǐng)后者就座,并說:請這邊來;

(4)和先來的客人打招呼打擾您了,同時讓后來的客人坐下。

篇2:酒店前臺接待員崗位職責工作流程

酒店前臺接待員的崗位職責及工作流程

接待員崗位職責

1.服從接待處經(jīng)理、主任之工作安排。

2.異常特殊事情必須向上級匯報。

3.隨時接受上司委派之任何工作。

4.做好關(guān)于客人資料之收集和存檔工作,并對有關(guān)資料進行核查。

5.接待賓客、及時處理客人在酒店內(nèi)遇到的困難和要求,提供相應(yīng)的服務(wù)的必要的協(xié)助。

6.提供查詢服務(wù),但切記不要隨便將客人資料告知他人。

7.打印各種營業(yè)報表。

8.注意酒店內(nèi)的各種宣傳活動。

9.推銷客房及酒店各項設(shè)施及服務(wù)。

10.參加接待員例會,有問題及時解決,發(fā)揚主人翁精神和責任感。

工作流程

早班1.按酒店規(guī)定,檢查自己的儀容儀表,精神飽滿,準時到達工作崗位。

2.簽閱交班本,按工作要求檢查鑰匙(包括寄存鑰匙),與上一班的職員接班,了解哪些工作需要本班幫助解決,以及當天的客房預訂情況,特別是VIP客人(包括在住及預抵)。

3.在柜臺值臺的職員首先整理臺面衛(wèi)生,補充入住登記卡和房卡等必用品。

4.辦理散客和團體CHECKIN手續(xù)。

5.于中午12:00AM之后打印一份OC表跟離店。

6.協(xié)助訂房部在可售情況允許的房額下接受客人處理客人親自的訂房事宜,填寫訂房表并交訂房部輸入電腦。

7.跟折扣或辦理轉(zhuǎn)房,填寫折扣單或轉(zhuǎn)房單給收銀處,然后修改電腦資料,對于超過退房時間而遲退的房間必須填寫雜費憑條給收銀處加收房租。

8.當班過程中,應(yīng)把未能完成之工作或特別事項寫在交班本內(nèi)。

9.檢查鑰匙,與接班職員交接班。

中班

1.與早班第一點相同。

2.與早班第二點相同。

3.協(xié)助辦理客人的CHECKOUT手續(xù),并于必要時填寫雜費憑條給收銀處加房租,嚴格執(zhí)行遲退房加收制度。

4.辦理散客和團體CHECKOUT手續(xù),嚴格執(zhí)行憑條有效證件登記入住制度,認真查核客人的登記資料,做好上報戶口工作。

5.打印“戶口申報表”報戶口。

6.第6與早班的第八項相同。

7.制NOSHOWCHARGE

8.第8與早班第9項相同

通宵班

1.第1、2點與早班相同。

2.接待夜間客人,處理夜間發(fā)生的問題,特別緊記,若有突發(fā)事件,必須第一時間知會大堂副經(jīng)理處理。

3.日截前CHECKKEY,打印“房租分析統(tǒng)計表”并核對報表,通知夜核作日截。

4.按規(guī)定時間打印和制作營業(yè)報表,并整理分派裝訂好。

5.與早班的8相同。

6.簽收各部門鑰匙。

7.按規(guī)定時間打印剩余報表。

8.打掃環(huán)境衛(wèi)生。

9.與早班第9相同。

篇3:小店每日標準工作流程

小店每日標準工作流程

一、每日訪問前的準備

1.重溫當日訪問的覆蓋、銷量、分銷、助銷及促銷目標。

2.根據(jù)當日訪問目標,準備合理的助銷材料。

3.根據(jù)當日訪問目標,準備好訪問手冊(每日訪問報告、商店存補貨記錄、銷售介紹材料等)及相關(guān)銷售工具(樣品、筆、小刀等)。

4.向電腦操作員拿提貨單后到倉庫提貨裝車,貨物做到有序擺放。

5.檢查貨車,出發(fā)

二、小店拜訪五步曲

1.商店檢查

(0-2分鐘)-檢查前,應(yīng)先重溫當日訪問目標,并向店主問好。

-用小店存貨記錄,參照小店每周平均進貨量,結(jié)合促銷、季節(jié)等因素的影響,檢查分銷/庫存狀況,并使用標準記錄符號。

?"/"表示這個產(chǎn)品規(guī)格庫存充足,并且在下一次拜訪前還不會造成脫銷。此時建議訂單為"0"。

?"http://"表示這個產(chǎn)品規(guī)格有一定庫存,但是估計在下一次拜訪前會出現(xiàn)脫銷。此時建議訂單為"兩周平均訂貨量"。

?"0"表示這個產(chǎn)品規(guī)格已經(jīng)脫銷。此時,建議訂單為"兩周平均訂貨量"的2倍。

-用小店存補貨記錄快速檢查助銷及促銷狀況。

2.銷售介紹

(0-5分鐘)-和店主就建議訂單達成一致、并達到小店分銷標準.

-使用銷售手冊及樣品賣進新產(chǎn)品及促銷

-運用說服性推銷模式。

3.交貨與收款

(0-2分鐘)-填寫訂貨收款單,準確,迅速計

4.助銷

(0-2分鐘)

5.記錄與報告

(0-1分鐘)

三、每日訪問結(jié)束后的工作

1.清點貨車庫存及貨款,將庫存定點存放,并遞交貨款給財務(wù)。

2.將當日生意結(jié)果記錄在每日訪問報告上,將當日生意結(jié)果對比目標進行總結(jié)回顧。

3.參照上一輪拜訪結(jié)果,結(jié)合本周工作重點,制定次日訪問的覆蓋、銷量、分銷、助銷及促銷目標。

4.下次日貨車補訂單并遞交給IDSS

5.檢查和清潔貨車

6.結(jié)束一天工作