餐飲店長(zhǎng)績(jī)效考核表姓名:部門:職務(wù):考評(píng)時(shí)間:年月日評(píng)價(jià)因數(shù)權(quán)重對(duì)評(píng)價(jià)期間工作成績(jī)的評(píng)價(jià)要點(diǎn)1.營(yíng)業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要求2.正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行3.店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率4.做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié)5.時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表,及時(shí)督促并按時(shí)完成工作完成率每日流程1.按時(shí)召開晨/午會(huì)2.檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查3.顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)4.當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度5.總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)6.完成當(dāng)日工作計(jì)劃通過每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核,上級(jí)需要及時(shí)填寫下級(jí)各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié),結(jié)果作為考核依據(jù)。2)績(jī)效為日考核方式,每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次,每次扣分25%分;超過4次時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。行政管理合格率1.正確理解工作指示和方針,制定可實(shí)施計(jì)劃2.按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作3.員工重大過失違規(guī)4.和各部門保持協(xié)作態(tài)度,順利推動(dòng)工作5.積極參與總部工作會(huì)議,做到承上啟下的作用店內(nèi)管理1.在人事關(guān)系方面部下沒有怨言或不滿,團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)2.協(xié)助員工對(duì)投訴顧客給予最快解決和處理3.保持店內(nèi)良好的工作秩序和整潔衛(wèi)生4.員工滿意度(80%以上)5.提高服務(wù)質(zhì)量,確保客戶滿意度6.公平,公正,公開的處理員工的所有違紀(jì)行為考核標(biāo)準(zhǔn)1)根據(jù)實(shí)際發(fā)生的員工管理中的違規(guī)次數(shù)和人力資源部抽查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)次或日?qǐng)?bào)上統(tǒng)計(jì)的違規(guī)次數(shù),作為考核該指標(biāo)的依據(jù)。2)發(fā)生一次違規(guī)現(xiàn)象扣10分,超過10次時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。上級(jí)發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的,雙方或多方該項(xiàng)指標(biāo)合格率當(dāng)月清零。成本控制達(dá)成率預(yù)算控制20%1)根據(jù)年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算體系核定的年度總成本及成本控制要點(diǎn),有效的傳達(dá)到各店各部門實(shí)施,總經(jīng)理負(fù)責(zé)月度不定期抽查、檢控。2)月度總成本上升5%(含5%)時(shí)扣罰50%,成本上升5%以上時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。通過一系列的措施與方法,成本合理下降每5%時(shí),績(jī)效指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)50%;上級(jí)發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的,該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率當(dāng)月清零。

篇2:冷菜廚師業(yè)務(wù)操作考核評(píng)分表餐飲店長(zhǎng)績(jī)效考核表

餐飲店長(zhǎng)績(jī)效考核表

行政管理合格率

1.正確理解工作指示和方針,制定可實(shí)施計(jì)劃

2.按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作

3.員工重大過失違規(guī)

4.和各部門保持協(xié)作態(tài)度,順利推動(dòng)工作

5.積極參與總部工作會(huì)議,做到承上啟下的作用店內(nèi)管理

1.在人事關(guān)系方面部下沒有怨言或不滿,團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)

2.協(xié)助員工對(duì)投訴顧客給予最快解決和處理

3.保持店內(nèi)良好的工作秩序和整潔衛(wèi)生

4.員工滿意度(80%以上)

5.提高服務(wù)質(zhì)量,確保客戶滿意度

6.公平,公正,公開的處理員工的所有違紀(jì)行為

考核標(biāo)準(zhǔn)

1)根據(jù)實(shí)際發(fā)生的員工管理中的違規(guī)次數(shù)和人力資源部抽查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)次或日?qǐng)?bào)上統(tǒng)計(jì)的違規(guī)次數(shù),作為考核該指標(biāo)的依據(jù)。

2)發(fā)生一次違規(guī)現(xiàn)象扣10分,超過10次時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。上級(jí)發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的,雙方或多方該項(xiàng)指標(biāo)合格率當(dāng)月清零。成本控制達(dá)成率

預(yù)算控制

20%1)根據(jù)年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算體系核定的年度總成本及成本控制要點(diǎn),有效的傳達(dá)到各店各部門實(shí)施,總經(jīng)理負(fù)責(zé)月度不定期抽查、檢控。2)月度總成本上升5%(含5%)時(shí)扣罰50%,成本上升5%以上時(shí),該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。通過一系列的措施與方法,成本合理下降每5%時(shí),

績(jī)效指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)50%;上級(jí)發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的,該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率當(dāng)月清零。

冷菜廚師業(yè)務(wù)操作考核評(píng)分表

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