服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)中還包含了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。從餐廳服務(wù)質(zhì)量、烹制操作衛(wèi)生質(zhì)量等5個(gè)方面、36個(gè)小項(xiàng)進(jìn)行打分,總分100分。如果發(fā)生食物中毒等事故,導(dǎo)致消費(fèi)者生病或人身傷害,將被扣10分;如果服務(wù)員沒(méi)帶發(fā)套,將被扣1-3分;如果飯菜質(zhì)量好,客人滿意,將獲2分

1、員工遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分。

2、病、事假可用當(dāng)月休班替代,超休1天扣當(dāng)月平均分20分。

3、開(kāi)餐前、后請(qǐng)假1小時(shí)扣20分,開(kāi)餐中,請(qǐng)假1小時(shí)扣40分。

4、曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)50%,超過(guò)1天,當(dāng)月考核分?jǐn)?shù)為0,超出部分順延至下月扣除。

5、遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)私自替換班或無(wú)特殊情況捎信、電話請(qǐng)假均視為曠工。

6、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號(hào)牌,工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

7、女員工上崗未著妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。

8、上崗時(shí)間佩戴手飾(結(jié)婚戒指除外)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。

9、要求員工不留怪異發(fā)型,女員工發(fā)不過(guò)肩,男員工不留鬢角、胡須,不符合要求者一次扣10分。

10、吃帶用異味的食品后上崗,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

11、不了解菜品、酒水價(jià)格或沒(méi)核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15分,引起客人投

訴一次扣20分。

12、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷(xiāo)售的產(chǎn)品知識(shí),未能及時(shí)給客人提供服務(wù)

者一次扣5分。

13、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要多次督導(dǎo)者一次扣

10分。

14、準(zhǔn)備工作不到位,出現(xiàn)空檔一次扣5分。

15、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分。

16、對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。

17、操作聲音過(guò)大,一次扣5分。

18、客人提出需要幫助,無(wú)回應(yīng),一次扣5分。

19、對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)者,對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣

5-10分。

20、當(dāng)值時(shí)間聚堆說(shuō)笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私

人電話,看書(shū)報(bào),打鬧,嘻笑,發(fā)現(xiàn)一次扣5—10分。

21、上班時(shí)間無(wú)故串崗,離崗或私自會(huì)客者扣10分。

22、遞送物品不使用托盤(pán)者一次扣5分。

23、不服從工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。

24、無(wú)論何種理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),一次扣20—50分。

25、工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。

26、工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗扣10分。

27、不愛(ài)護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣5—15分,損壞物品按價(jià)賠償。

28、在崗吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來(lái)惡劣影響者,每項(xiàng)扣20分以上。

29、未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分。

30、站位不規(guī)范,一次扣2分。

31、客人進(jìn)入餐廳,迎賓員不到位,服務(wù)員不及時(shí)到位,發(fā)現(xiàn)一次扣3分。

32、對(duì)客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。

33、檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分。

34、就餐器具不潔凈,一次扣5分。

35、泔水、垃圾未及時(shí)清理或超過(guò)容器2/3,一次扣5分。

36、離崗前,不檢查水、電、氣等的安全情況,一次扣責(zé)任人10分,發(fā)生事故由

責(zé)任人負(fù)責(zé)。

37、撤餐具、撤臺(tái)面及補(bǔ)允餐具不及時(shí),發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

38、工作主動(dòng),熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次加10分。

39、有合理化建議提出,一次當(dāng)月平均分加5-10分。

40、對(duì)部門(mén)或單位有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表?yè)P(yáng),一次加當(dāng)月平均

分10分。

注:百分考核扣分標(biāo)準(zhǔn)和部門(mén)其它獎(jiǎng)懲條例互不干涉,各自執(zhí)行。

篇2:樓層服務(wù)員崗位職責(zé)及考核追究

酒店樓層服務(wù)員崗位職責(zé)及考核追究

樓層服務(wù)員崗位職責(zé):

1、服從經(jīng)理及領(lǐng)班的安排,清掃客房,填寫(xiě)服務(wù)員工作報(bào)告中的各項(xiàng)內(nèi)容。

2、領(lǐng)取樓層萬(wàn)能鑰匙,準(zhǔn)確填寫(xiě)鑰匙領(lǐng)用單。

3、及時(shí)清理賓客的房間及衛(wèi)生間,及樓層所有的區(qū)域。

4、按照消毒程序,對(duì)客人使用的潔具進(jìn)行及時(shí)有效的消毒。

5、確保房間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施和物品的完好,如有損壞立即向主管報(bào)告。

6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況,準(zhǔn)確清點(diǎn),開(kāi)帳并及時(shí)補(bǔ)充,如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物,應(yīng)立即報(bào)告主管并將客人遺留物交房務(wù)中心登記。

7、報(bào)告住店客人的患病情況及特殊情況,如遇緊急事件,也可越級(jí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

8、客人離店后,及時(shí)查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無(wú)損壞,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班和前臺(tái)報(bào)告房間狀況。

9、保持工作間、工作車(chē)及各類(lèi)用品的整齊,清潔,正確使用各種清潔設(shè)備和用具,做到床鋪平整無(wú)皺,設(shè)備用品齊全,物品擺放整齊美觀,無(wú)衛(wèi)生死角,無(wú)灰塵,蛛網(wǎng)紙屑,煙頭等。

10、對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備,設(shè)施應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地,并陪同工程維修人員進(jìn)房維修,檢查修復(fù)質(zhì)量。

11、及時(shí)給客人補(bǔ)充客用品,并合理使用,保管設(shè)備和清潔用具。

12、及時(shí)核準(zhǔn)房態(tài),迅速清理客人已離開(kāi)的房間,檢查房?jī)?nèi)物品設(shè)備完好后報(bào)房務(wù)中心登記。

13、對(duì)攜帶少量行李的住客,與前廳密切聯(lián)系防止逃帳。

14、密切注意入住客人的情況,防止房?jī)?nèi)打架及其他不良事情的發(fā)生,如有問(wèn)題立即向值班經(jīng)理或主管報(bào)告。

樓層服務(wù)員考核追究:

1、服從經(jīng)理或領(lǐng)班的安排,迅速進(jìn)入崗位開(kāi)展工作,對(duì)于不服從工作安排,消極怠工的每發(fā)現(xiàn)一次扣30分,兩次予于辭退。

2、嚴(yán)格按照儀容儀表要求,環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),物品擺放制計(jì)劃處理工作,每一項(xiàng)不到位扣5分。

3、仔細(xì)檢查房間內(nèi)各組物品,設(shè)施的完好性和使用性,如有損毀或不能正常使用的要立即報(bào)告主管進(jìn)行維修和更換,由于檢查不仔細(xì),未能發(fā)現(xiàn)的一經(jīng)查出扣5分,遭到客人投訴的扣20分。

4、嚴(yán)格遵守交接班制度,辦理交接班手續(xù),不按規(guī)定辦理交接的一次扣10分,對(duì)于在崗期間發(fā)生的設(shè)備損毀或損失一切由在崗人員負(fù)責(zé)或賠償。

5、負(fù)責(zé)客房、衛(wèi)生間及工作區(qū)域的所有衛(wèi)生清潔,做到無(wú)煙頭、紙屑、水漬、油漬、灰塵、蛛網(wǎng),每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。

6、按照規(guī)定給客人整理房間,做到床鋪平整無(wú)皺折,物品擺放整齊美觀,一次性用品補(bǔ)充到位并合理使用,每違犯一項(xiàng)扣5分。

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品要立即報(bào)告領(lǐng)班或經(jīng)理,并立即送交房務(wù)中心登記保管,嚴(yán)禁私自藏匿,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按偷竊論處,將處于物品價(jià)值1-5倍的罰款,并予以辭退。

8、及時(shí)與房務(wù)中心和前廳聯(lián)系,做好客人入住和退房的準(zhǔn)備與檢查工作,檢查客房使用前與使用后設(shè)備物品的完好性,配合房務(wù)中心與前廳,做好客房物品設(shè)施損毀,客人的賠付工作,并做好記錄,否則損毀物品將由個(gè)人承擔(dān),并扣10分。

9、密切關(guān)注客人入住情況與前廳保持密切聯(lián)系,對(duì)于異常客人入住的要立即報(bào)告領(lǐng)班或經(jīng)理,防止客人在客房?jī)?nèi)打架、賭博、逃帳及其他不良行為,否則所造成的損失由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)賠償,并扣20分。

10、以一流的服務(wù)接待客人,對(duì)于因服務(wù)質(zhì)量遭到客人投訴的一次扣30分,一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)兩次以上的予以辭退。

篇3:酒吧服務(wù)員考核制度明細(xì)

酒吧服務(wù)員考核制度明細(xì)

制定這一考核制度的目的:

?為加強(qiáng)和提升酒吧服務(wù)員的績(jī)效和本酒吧的績(jī)效,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,因此制定此考核制度。

?所需要考核的主要內(nèi)容包括:酒吧服務(wù)員的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)務(wù)水平及其責(zé)任感和協(xié)調(diào)性

?工作態(tài)度考核標(biāo)準(zhǔn)的主要包括以下幾個(gè)方面

?①很少遲到、早退、缺勤,工作態(tài)度認(rèn)真

?②工作從不偷賴、不倦怠

?③做事敏捷、效率高

?④遵守上級(jí)的指示

?⑤遇事及時(shí)、正確地向上級(jí)報(bào)告

?工作能力的考核標(biāo)準(zhǔn)是

?①精通職務(wù)內(nèi)容,具備處理事務(wù)的力

?②對(duì)自己工作的重點(diǎn)了如指掌

?③善于計(jì)劃工作的步驟、積極做準(zhǔn)備工作

?酒吧服務(wù)員的工作業(yè)務(wù)水平考核標(biāo)準(zhǔn)

?①在自己的工作中沒(méi)有差錯(cuò),且速度快

?②處理事物能力卓越,正確

?③勤于整理、整頓、檢視自己的工作

?④確實(shí)地做好自己的工作

?⑤可以獨(dú)立并正確完成新的工作

?酒吧服務(wù)員的責(zé)任感考核標(biāo)準(zhǔn)

?①責(zé)任感強(qiáng),確實(shí)完成交付的工作

?②即使是難的工作,身為組織的一員也勇于面對(duì)

?③努力用心地處理事情,避免過(guò)錯(cuò)的發(fā)生

?④預(yù)測(cè)過(guò)錯(cuò)的可預(yù)防性,并想出預(yù)防的對(duì)策

?⑤做事冷靜,絕不感情用事