餐廳經理晉升考核表

姓名

餐廳

區域

入職日期

培訓課程

結業日期

晉升職位

晉升時間

擬晉升時間

二副成長課程

見習-二副

一副進階課程

二副-一副

餐廳經理進階課程

一副-餐廳經理

完成指標

前6個月業績達成情況

平均值

年月

年月

年月

年月

年月

年月

營業額(達成預估%)

現金利潤(達成預估%)

QSC(分)

值班評估(分)

五大系統評估(分)

評估內容

評估成績

優秀

良好

合格

差

5分

3分

1分

0分

1.溝通/協調能力,每周至少與2名員工溝通交流,每周1次管理組會議,每月1次員工大會,并與區經理保持溝通,發現問題能及時報備。

2.令自己和他人保持責任感

3.善于發現問題并積極主動的改進及解決問題,有較強的創新能力

4.不斷學習和進取的態度,對變革的開放接納

5.重視和尊重同事及員工

6.具有較強的表達能力,與員工及公司人員溝通順暢,管理組間的信息能有效的傳遞及回饋

7.挑戰力

8.應變能力,處理突發狀況的能力

9.

10.能夠輔導餐廳管理人員值班管理及各項行政工作的執行(排班人事、財務、訓練、設備維護保養、企劃)

11.能最大限度地改善團隊有效性、發揮團隊功能

12.具備分析餐廳優缺點的能力,并能制定有效的改善計劃及執行

13.能自覺遵守公司要求,不違反公司的相關規定,執行制度標準,服從公司分配

14.執行力(對標準及政策的執行狀況)

15.輔導力,做好人員招募、培養、保留工作。將人員離職率控制在合理范圍內

16.針對商圈變化、節假日、店慶等機會提出單店行銷方案,當地餐廳市場推廣的執行

17.前6個月,管理人員提報完成情況,人員儲備及培養

16.著裝標準,整潔,干凈;行為舉止大方,得體,保持美其樂專業的形象,給顧客、店內員工和公司人員留下極好的印象

17.工作心態積極,充滿激情,心在店內,主動性強

18.餐廳士氣高漲,員工間協作順暢,能使店內發展和員工關系朝著正確的方向發展

19.考勤狀況(遲到,早退,請假,查崗情況等)

評估分數

評估人

審核人

備注:1、前6個月餐廳營業額累計需100%達成預估或現金利潤100%達成去年同期值,否則請考慮其晉升資格

2、前3次餐廳QSC評估成績平均分低于80分以下,取消其晉升資格

3、評估表格總分100分。評估低于80分(含80分)不具備晉升資格

4、五大系統評估低于400分,不具備晉升資格。

篇2:砧板員工晉升晉級考核表

申報部門:廚房2011年8月10日

姓名

孫旭

性別

男

年齡

19

工號

201

入職晉升日期

2010年12月10日

部門

砧板

崗位

三砧

試用時間

30天

鑒定時間

2011年6月10日

能力測評

項目

工作態度

協作配合

責任心

以身作則

勞動紀律

分值

15

10

15

10

10

得分

10

10

10

8

10

技術水平測評

菜品名

刀工標準

原料搭配

計量標準

速度

下腳料利用

蔥烤帶魚

1

1

農家小炒肉肉雞

1

白灼菜心

西湖牛肉羹

得分

7

7

8

7

8

基層意見

此人平時工作認真,責任心強,申請晉級二砧。

管理層意見

通過能力測評和技術水平測試,孫旭都能夠達標,最為突出的一點:將蔥烤帶魚所用的大蔥料頭及時地改刀成了蔥花,值得全員借鑒。

審核意見

砧

分值

95分

工資等級

3級

工資額

2600

執行時間

2011年6月15日

注:考核菜品根據當時菜品名填寫簽署:高德前