餐飲部新員工培訓(xùn)體系前言為了提高服務(wù)質(zhì)量,爭(zhēng)創(chuàng)淄博服務(wù)第一,樹(shù)立服務(wù)亮點(diǎn),提高酒店品牌推動(dòng),組建新人員服務(wù)培訓(xùn)體系,促使新人員更快的融入到服務(wù)狀態(tài)中,加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的提高。為了給賓客提供一個(gè)全面的服務(wù)模式,提高服務(wù)水平和靈活語(yǔ)言技巧業(yè)務(wù)技能,更好的提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,并且直接提高酒店的品牌影響力,促使客人對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)得到客人的滿意度。一、各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃流程(一)、考核目的-----考核標(biāo)準(zhǔn)制定-----培訓(xùn)時(shí)間------考核結(jié)果1、考核項(xiàng)目:序號(hào)考核項(xiàng)目序號(hào)考核項(xiàng)目1擺臺(tái)考核3禮儀操考核2服務(wù)流程考核4業(yè)務(wù)知識(shí)理論考試2、培訓(xùn)分工負(fù)責(zé)表序號(hào)培訓(xùn)項(xiàng)目培訓(xùn)目的參加人員責(zé)任人1禮貌禮節(jié)提高禮貌素質(zhì)新員工丁文卿2儀容儀表統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范新員工丁文卿3肢體禮儀操統(tǒng)一肢體操作標(biāo)準(zhǔn)新員工丁文卿4服務(wù)流程提高服務(wù)質(zhì)量新員工渠鳳麗5擺臺(tái)提高擺臺(tái)技能新員工紀(jì)菲菲6口布折花掌握口布折花技巧新員工吳海風(fēng)7托盤提高服務(wù)技能新員工吳海風(fēng)8斟酒掌握斟酒技能新員工吳海風(fēng)9河豚魚操作提高特色菜品操作技能新員工翟美玲10竹林雞三吃操作提高特色菜品操作技能新員工翟美玲11海參水餃提高特色菜品操作技能新員工翟美玲11特色菜品了解菜品結(jié)構(gòu)知識(shí)新員工李寧12常用酒水提高酒水服務(wù)質(zhì)量新員工李寧13酒水知識(shí)培訓(xùn)提高服務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)新員工區(qū)域主管14菜品知識(shí)培訓(xùn)提高服務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)新員工區(qū)域主管15心態(tài)服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量新員工徐習(xí)之3、培訓(xùn)課時(shí)計(jì)劃日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人8.30第一節(jié)8:30—9:00禮貌禮節(jié)提高禮貌意識(shí)丁文卿8.30第二節(jié)9:00—9:30儀容儀表掌握儀容儀表標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一規(guī)范丁文卿8.31第三節(jié)8:30—9:0011節(jié)禮儀操視頻了解禮儀操基本標(biāo)準(zhǔn)丁文卿8.31第四節(jié)9:00—9:30前3節(jié)禮儀操分階段練習(xí),掌握基本要領(lǐng)丁文卿9.1第五節(jié)8:30—9:00中3節(jié)禮儀操分階段練習(xí),掌握基本要領(lǐng)丁文卿9.1第六節(jié)9:00—9:30后4節(jié)禮儀操分階段練習(xí),掌握基本要領(lǐng)丁文卿9.2第七節(jié)8:30—9:30模擬禮儀操練習(xí)鞏固練習(xí)效果丁文卿日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.3第一節(jié)8:30—8:4018節(jié)服務(wù)流程了解中餐宴會(huì)服務(wù)流程渠鳳麗9.3第二節(jié)8:40—9:30前6節(jié)服務(wù)流程掌握前六節(jié)服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)渠鳳麗9.4第三節(jié)8:30—8:40提問(wèn)前一天培訓(xùn)了解員工接受前一天培訓(xùn)的情況渠鳳麗9.4第四節(jié)8:40—9:30中6節(jié)服務(wù)流程掌握第七至十二節(jié)服務(wù)流程渠鳳麗9.6第五節(jié)8:30—8:40提問(wèn)前一天培訓(xùn)了解員工接受前一天培訓(xùn)的情況渠鳳麗9.6第六節(jié)8:40—9:30后6節(jié)服務(wù)流程掌握后六節(jié)服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)渠鳳麗日期時(shí)間課時(shí)A組B組C組D組9.7第七節(jié)8:30—9:30被服務(wù)者模擬服務(wù)者模擬被服務(wù)者模擬服務(wù)者模擬9.8第八節(jié)8:30—9:30服務(wù)者模擬被服務(wù)者模擬服務(wù)者模擬被服務(wù)者模擬日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.9第一節(jié)8:30—9:30擺臺(tái)視頻了解擺臺(tái)的程序紀(jì)菲菲9.10第二節(jié)8:30—9:30擺臺(tái)技巧了解、掌握擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)紀(jì)菲菲9.11第三節(jié)8:30—9:30擺臺(tái)實(shí)操進(jìn)一步掌握擺臺(tái)流程、標(biāo)準(zhǔn)紀(jì)菲菲日期時(shí)間課時(shí)A組B組C組D組9.13第四節(jié)8:30—9:00托盆練習(xí)餐臺(tái)擺位站姿、走姿手勢(shì)方向指引9.13第五節(jié)9:00—9:30餐臺(tái)擺位站姿、走姿手勢(shì)方向指引托盆練習(xí)9.14第六節(jié)8:30—9:00站姿、走姿手勢(shì)方向指引托盆練習(xí)餐臺(tái)擺位9.14第七節(jié)9:00—9:30手勢(shì)方向指引托盆練習(xí)餐臺(tái)擺位站姿、走姿日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.15第一節(jié)8:30—9:30托盤掌握托盤技巧吳海風(fēng)9.16第二節(jié)8:30—9:30口布折花掌握十種口布折花的技巧吳海風(fēng)9.17第三節(jié)8:30—9:30斟酒掌握斟酒標(biāo)準(zhǔn)吳海風(fēng)日期時(shí)間課時(shí)A組B組C組9.18第四節(jié)8:30—9:00口布折花練習(xí)托盆訓(xùn)練斟酒練習(xí)9.18第五節(jié)9:00—9:30斟酒練習(xí)口布折花練習(xí)托盆訓(xùn)練9.20第六節(jié)8:30—9:00斟酒練習(xí)口布折花練習(xí)托盆訓(xùn)練9.20第七節(jié)9:00—9:30口布折花練習(xí)托盆訓(xùn)練斟酒練習(xí)日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.21第一節(jié)8:30—9:30河豚魚操作提高特色菜品操作技能翟美玲9.22第二節(jié)8:30—9:30竹林雞三吃提高特色菜品操作技能翟美玲9.23第三節(jié)8:30—9:30海參水餃提高特色菜品操作技能翟美玲日期時(shí)間課時(shí)A組B組C組9.24第四節(jié)8:30—8:50河豚魚操作竹林雞三吃海參水餃9.24第五節(jié)8:50—9:10海參水餃河豚魚操作竹林雞三吃9.24第五節(jié)9:10—9:30竹林雞三吃海參水餃河豚魚操作日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.25第一節(jié)8:30—9:30特色菜培訓(xùn)了解掌握特色菜介紹李寧9.26第二節(jié)8:30—9:30常用酒水培訓(xùn)掌握基本酒水知識(shí)李寧9.27第三節(jié)8:30—9:30提問(wèn)菜品酒水了解培訓(xùn)掌握的效果李寧日期時(shí)間課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)目的授課人9.28第一節(jié)8:30—9:30心態(tài)培訓(xùn)開(kāi)通思想,確立目標(biāo)徐習(xí)之9.29第二節(jié)8:30—9:30服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量徐習(xí)之9.29第三節(jié)8:30—9:30服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量徐習(xí)之4、考核時(shí)間制定序號(hào)考核內(nèi)容考核時(shí)間考核地點(diǎn)參加人員評(píng)審人員1擺臺(tái)考核10.1--8:00知味廳新員工經(jīng)理、辦公室2服務(wù)流程考核10.2--8:00知味廳新員工經(jīng)理、辦公室3、業(yè)務(wù)知識(shí)理論考試10.3--8:30知味廳新員工經(jīng)理、辦公室4、禮儀操考核10.4--8:30知味廳新員工經(jīng)理、辦公室培訓(xùn)制度:一、員工需統(tǒng)一配戴員工證進(jìn)行培訓(xùn)。二、嚴(yán)格遵守培訓(xùn)時(shí)間,不得遲到早退。三、培訓(xùn)期間在指定范圍內(nèi)活動(dòng),不得串崗,不得私會(huì)客人及打私人電話。未經(jīng)培訓(xùn)導(dǎo)師批準(zhǔn),嚴(yán)禁外出。四、嚴(yán)禁在培訓(xùn)地點(diǎn)抽煙、打鬧、大聲喧嘩、亂寫亂畫、東西亂扔亂放。五、愛(ài)惜場(chǎng)地設(shè)施、物品,不得故意損害公司財(cái)產(chǎn)。六、員工必須服從上級(jí)安排,及時(shí)完成上級(jí)交待工作任務(wù),不得怠慢工作或無(wú)理頂撞上級(jí)。七、實(shí)行層級(jí)管理,如有問(wèn)題,逐級(jí)匯報(bào)。八、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),做好培訓(xùn)內(nèi)容記錄,培訓(xùn)課堂應(yīng)保持安排,不得私下做與課程無(wú)關(guān)之事項(xiàng),如有問(wèn)題,舉手獲準(zhǔn)提問(wèn)。九、按培訓(xùn)要求著裝,注意個(gè)人衛(wèi)生清潔,儀容儀表,女員工要求畫淡妝,注意禮貌用語(yǔ),見(jiàn)上司和同事主動(dòng)打招呼問(wèn)好。十、員工請(qǐng)假必須嚴(yán)格履行請(qǐng)假制度,事假提前一天書面請(qǐng)示經(jīng)理,批準(zhǔn)方可休假,病假持本人書面假條,醫(yī)院診斷證明及藥費(fèi)條方可補(bǔ)辦。培訓(xùn)要求:一、凡是參加培訓(xùn)人員總共培訓(xùn)課時(shí)是29小時(shí),每人必須參加不低于28個(gè)小時(shí)的課時(shí),才算培訓(xùn)合格。二、如有特色狀況未能及時(shí)參加培訓(xùn)人員,經(jīng)培訓(xùn)統(tǒng)一后補(bǔ)上所培訓(xùn)的課時(shí)。三、沒(méi)有參加夠培訓(xùn)課時(shí)人員,培訓(xùn)期培訓(xùn)項(xiàng)目是不合格者。總之,各項(xiàng)計(jì)劃培訓(xùn)工作還需要腳踏實(shí)地的工作,不斷的總結(jié)培訓(xùn)工作的不足及時(shí)改進(jìn)培訓(xùn)方式方法,更好的完成各項(xiàng)工作。餐飲部2010年8月11日

篇2:餐飲部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃模板

餐飲部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃日期課時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人培訓(xùn)人預(yù)期達(dá)到目標(biāo)教學(xué)考核方法培訓(xùn)教材培訓(xùn)場(chǎng)地器材7月20日2對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解餐飲部的作用、特點(diǎn)、地位2、熟悉餐飲部運(yùn)行管理的特點(diǎn)講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板2對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、熟悉餐飲部的日常管理2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個(gè)人修養(yǎng)3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解與前廳部的關(guān)系及協(xié)作2、了解與銷售部、財(cái)務(wù)部的關(guān)系及協(xié)作講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板

1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解與客務(wù)的關(guān)系及協(xié)作2、了解與工程部的關(guān)系及協(xié)作3、了解與行政部的關(guān)系講授、7月30日筆試《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板7月21日2應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚與酒店所有部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性講授、7月30日筆試*****公司《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板2應(yīng)有的服從意識(shí)、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與酒店所有部門對(duì)接口工作講授、7月30日筆試*****公司《培訓(xùn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部組織機(jī)構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部組織機(jī)構(gòu)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師明確自己所處的位置及上下級(jí)隸屬關(guān)系講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板7月22日2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)3、了解康樂(lè)經(jīng)理崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解傳菜間領(lǐng)班崗位職責(zé)2、了解食街領(lǐng)班崗位職責(zé)3、了解零點(diǎn)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4、了解西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)講授、7月30日筆試《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2、了解酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)3、了解桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé)4、了解康樂(lè)領(lǐng)班崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解引座員崗位職責(zé)2、了解食街服務(wù)員崗位職責(zé)3、了解零點(diǎn)廳服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解商場(chǎng)、花店、書報(bào)亭服務(wù)員崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板7月23日2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé)2、了解西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3、了解咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板2餐飲部崗位職責(zé)餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師1、了解吧員的崗位職責(zé)2、了解桑拿服務(wù)員的崗位職責(zé)3、了解康樂(lè)服務(wù)員崗位職責(zé)4、了解美容、美發(fā)師崗位職責(zé)講授、7月30日筆試*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理*****老師清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能講授、隨堂提問(wèn)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班*****老師1清楚餐飲部主管的管理技能2、清楚餐飲部領(lǐng)班的管理技能講授、隨堂提問(wèn)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板7月24日2餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)講授、7月30筆試、示范每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室2餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握托盤的標(biāo)準(zhǔn)方法,托重達(dá)標(biāo)講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、托盤20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只,水源、舊報(bào)紙100張1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)20種口布花的折疊方法講授、示范、練習(xí)、考核*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》口布50塊51*517月25日6餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》圓桌4張(直徑1.80M)、長(zhǎng)桌4張(0.7*0.4)、2.03M臺(tái)布4塊、1.80M臺(tái)布、4塊桌裙4條(5.1M)7月26日3餐飲部前臺(tái)服務(wù)餐飲部部門經(jīng)理*****老師掌握別桌裙的方法、掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法、技巧講授、示范、每日練習(xí)至培訓(xùn)結(jié)束時(shí)考核完畢為止《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》定位盤、口湯碗、2號(hào)羹、調(diào)味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯7月27日6技能餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法、技巧同上《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上7月28日6餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺(tái)、擺臺(tái)的方法、技巧同上《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上7月29日1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握任務(wù)單的內(nèi)容,學(xué)會(huì)用任務(wù)單了解情況講授、模擬練習(xí)《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握引座方式同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握迎賓問(wèn)候方法同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板3餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師可以運(yùn)用引座、迎賓對(duì)客服務(wù)同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板7月29日1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧2、掌握下訂單的技能、技巧講授、*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板1餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師3、掌握點(diǎn)菜的技能、技巧4、掌握下訂單的技能、技巧講授、練習(xí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板2餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師5、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服務(wù)技能同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板2餐飲部前臺(tái)服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師7、掌握走菜技能8、掌握送冷菜的服務(wù)技能同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板7月29日1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》2酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》2酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》7月30日1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》2酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務(wù)技能、技巧同上《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1酒水服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握開(kāi)啟各種酒瓶的方法同上《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上、開(kāi)瓶器1考核餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師以上內(nèi)容考核筆試、口試教室、課桌7月31日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解投訴的處理方法講授、練習(xí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》教室、白板2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)結(jié)帳服務(wù)同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)送客服務(wù)同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握收臺(tái)的工作程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月1日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師明確走菜的目標(biāo)同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解等菜的工作方法同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)防止事故的發(fā)生同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握臟臺(tái)布的處理和保護(hù)同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月2日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)推銷技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)推銷技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)推銷技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)推銷技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月3日3餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握宴會(huì)預(yù)訂員的工作程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解物資領(lǐng)用的程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月4日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解布草更換的程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)設(shè)備的保修同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解初加工的程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上3餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)VIP的接待同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月5日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序講授、模擬練習(xí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月6日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月7日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)食街的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月8日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月9日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)零點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月10日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月11日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月12日1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月13日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月14日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)傳菜的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)傳菜的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)傳菜的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月15日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)吧員的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月16日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)自助餐、咖啡廳的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月17日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)西餐宴會(huì)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月18日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)商場(chǎng)、花店、書報(bào)亭的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解洗碗及洗碗工工作程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)帶骨、帶殼、塊狀菜肴的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)分魚的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月19日2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)分菜的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)上小毛巾的程序和技巧同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)桑拿服務(wù)流程同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部前臺(tái)員工服務(wù)技能餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師學(xué)會(huì)康樂(lè)崗點(diǎn)的服務(wù)程序同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月20日2餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳經(jīng)理工作流程同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉康樂(lè)經(jīng)理工作流程同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上2餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳各領(lǐng)班工作流程同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上1餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉康樂(lè)各領(lǐng)班工作流程同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上8月21日餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳服務(wù)員工作流程*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉吧員的工作程序*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉商場(chǎng)、花店、書報(bào)亭服務(wù)員的工作程序*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》餐飲部工作流程餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解初加工、洗碗工的工作程序*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》8月22日員工自我管理餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、清楚餐飲員工的體態(tài)要求2、培養(yǎng)良好的工作態(tài)度*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》員工自我管理餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、清楚酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容2、了解餐飲部的工作時(shí)間及排班*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》消防培訓(xùn)餐飲部所有員工*****老師熟悉消防工作*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》消防培訓(xùn)餐飲部所有員工*****老師了解消防預(yù)案的要求*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》8月23日員工自我管理餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、了解餐飲部的考核、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)2、了解餐飲部的考核、評(píng)估方法*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》酒水、酒吧餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、了解酒水、酒吧的概念2、熟悉各種酒水的基本知識(shí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》酒水、酒吧餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉各種酒水的基本知識(shí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》酒水、酒吧餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解各類酒吧*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》8月24日雞尾酒餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師了解雞尾酒的概念*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》餐飲案例分析餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師解決一些疑難問(wèn)題餐飲部各類制度餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師1、遵守酒水管理制度2、遵守餐具管理制度3、遵守食品衛(wèi)生制度餐廳標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師按星級(jí)評(píng)定的要求,做到規(guī)范化同上*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》8月25日2運(yùn)轉(zhuǎn)表格的使用餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳所有運(yùn)轉(zhuǎn)表格1運(yùn)轉(zhuǎn)表格的使用餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳所有運(yùn)轉(zhuǎn)表格2消防演習(xí)餐飲部所有員工部門經(jīng)理*****老師清楚消防演習(xí)的重要性講授同上1消防演習(xí)餐飲部所有員工部門經(jīng)理*****老師明確消防演習(xí)的程序同上同上8月26日——8月31日6現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操餐飲部前臺(tái)所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳場(chǎng)地,進(jìn)一步熟悉程序模擬接待練習(xí)*****公司《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》同上