咖啡廳規章制度3篇
為加強企業人力資源的開發和管理,保證企業各項政策措施的有效執行,特制定以下規章制度:
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會點到。
2、正式上班遲到10分鐘以內者作遲到處理,早退10分鐘以內作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發1天工資。
4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款,當月遲到或早退累計達到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的(請注明本文轉自寫作頻道)員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領取。
8、請假:員工因個人事務必須親自處理,應提前一天按規定的程序請假,批準后方可離開,如因突發事件來不及按規定程序請假者,應利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續和出示相關的有效依據,否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結構:基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發放為15號,(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費。
4、其他節假日:春節3天,當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發加班費。元旦2天,國慶節1天,五一1天,當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產假、計劃生育假按實際情況而定。
6、辭職必須提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規的離職程序且與公司無任何經濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業與員工的正常利益,促進公司與員工的共同發展,公司將嚴格貫徹“獎優罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。
(1、)獎勵
1、每月根據情況評選優秀服務員1名,獎金30元。(采用無計名投票,管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴重的委屈者,公司視其情節給予10---30元的委屈獎勵。
4、拾到客人的物品或現金,及時交到收銀臺或主動尋找失主,根據所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。
5、能夠團結同事,遵守勞動紀律,努力推銷店內的產品,成績顯著者,視其情節給予10---50元不等的獎勵。
6、發現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者,經核屬實,給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話,**0。
7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規定者,給予5元/次罰款。咖啡廳規章制度范本
2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執行。
3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關的事情,處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施,員工餐浪費者處20元/次罰款,廚師有權當時給予處罰。
7、工作中出現差錯或失誤造成的經濟損失和投訴,拒不道歉,除追究其經濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節嚴重者開除處理。
9、不及時上交客人遺失物品或現金,造成嚴重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。
10、不服從上級安排管理,欺騙并頂撞上級,對管理人員進行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴重者作開除處理。
11、上班時間不得帶通迅工具,發現處5元/次以上的罰款。
12、未經同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單,視其情節作相應處理,最低作加倍處罰。
14、違反公司規章制度,屢教不改者,作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經濟責任外,并作開除處理。
16、道德敗壞,品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。
18、愛護公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節并處5---200元的罰款。節約用水用電,如有浪費,根據具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴格實行普通話服務的,處5元/次罰款。
21,保守公司商業機密,根據情況處5—200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.
22,不打聽客人的年齡身份收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的,根據情況處5—50元/次,情節嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.
23、股東如抽查發現上述違規情況,除責令管理人員對違規人員開具罰單外,還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛生制度
1、公共區域的衛生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統一規定的擺放,處以5元/次的罰款。
3、發現臺燈、沙發、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進行整理,處5元/次罰款。
5、植物盆內有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網,該區域服務員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發現不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。
10、不按時倒垃圾者,當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作,發現在操作的過程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛生,如發現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并及時處理不干凈的地方。
14、廚房的衛生工作由經理和廚師長每天進行檢察監督,如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛生突擊檢察,如發現不符合衛生要求的,至少處以10元/次罰款。
四、財務制度
1、部門申購原材料均需填制申購單由經理審核簽后方可上報,領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關票據并做好歸類整理,廚房內的送貨票據需有廚房負責人簽收方可上帳,吧臺內的半成品類送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳,并及時如實登記相關的帳務,要做到帳帳相符,帳實相符。
3、保證單據內容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營業款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點菜單的收銀聯及統計表格交經理審核并簽,出單聯由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯和財務聯必須有當值管理人員簽并注明原因,廚房聯和吧臺聯必須有相關部門人員簽。
6、嚴格發票管理,不得濫用或盜用公司發票。咖啡廳規章制度范本
7、收銀員不嚴格執行財務制度,根據具體情況除了追究其經濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。
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咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業樂業、殷勤忍耐,員工的個人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽業績。因此為了加強平時的管理,提高服務質量,特制定以下規章制度:
1.儀容要修飾。保持頭發整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準留長發、燙發、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發,著淡妝,不得濃妝艷抹。
2.儀表要整潔。統一著制服,配帶工作牌。
3.上崗時要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動點頭問好,主動讓路,不得帶情緒上崗。
4.注意禮節禮貌,對客服務時要微笑服務。
5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場內奔跑。
6.服務時不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。
7.除指定地點外,工作區內禁止吸煙,上班時間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關的事。
8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。
9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品,嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務設施。
10.上班時間不得私自會客或為親友提供咖啡廳對客優惠條件等。
11.上班時間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時不得在本咖啡廳營業區域游滯、閑逛。
12.私人物品不得帶入營業區。
13.不得當著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動作。
14.不得無故遲到、早退,請假必須提前1天申請。
15.工作期間,要保持恭候姿勢,保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內,不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。
16.同事之間精誠合作,不得互相扯皮,推卸責任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。
17.維護公司利益,保守機密,不得與進店賓客私自交往,要尊重賓客的風俗習慣和宗教信仰。
18.要以主人翁的態度關心本企業的經營管理,愛護咖啡廳的一切財產,反對鋪張浪費,維護環境衛生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵紀守法,執行規章,服從分配,聽從調動,按時完成工作任務,不得無故拖延、拒絕或終止工作。
20.按模式運轉,按程序實施,按規范操作,按標準落實。
21.經過統一培訓考核上崗的員工,必須繼續工作3個月,否則離職時將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請。
以上規章制度必須嚴格遵守,違規一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。
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為加強企業人力資源的開發和管理,保證企業各項政策措施的有效執行,特制定以下規章制度:
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開班前會點到。
2、正式上班遲到10分鐘以內者作遲到處理,早退10分鐘以內作早退處理。
3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時者扣發1天工資。
4、遲到或早退超過2小時,視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款,當月遲到或早退累計達到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的員工均無全勤。
7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動離職處理,且無任何工資領取。
8、請假:員工因個人事務必須親自處理,應提前一天按規定的程序請假,批準后方可離開,如因突發事件來不及按規定程序請假者,應利用通信工具向管理人員請假,事后完善手續和出示相關的有效依據,否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結構:基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發放為15號,(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費。
4、其他節假日:春節3天,當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發加班費。元旦2天,國慶節1天,五一1天,當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產假、計劃生育假按實際情況而定。
6、辭職必須提前半個月交辭職報告,審批后方可離職,否則公司將追究其經濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規的離職程序且與公司無任何經濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開支。(分配方式可以平均分配或集體活動開支)
9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業與員工的正常利益,促進公司與員工的共同發展,公司將嚴格貫徹“獎優罰劣”的基本原則,即“有功必獎,有過必罰”的制度。
(1、)獎勵
1、每月根據情況評選優秀服務員1名,獎金30元。(采用無計名投票,管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴重的委屈者,公司視其情節給予10---30元的委屈獎勵。
4、拾到客人的物品或現金,及時交到收銀臺或主動尋找失主,根據所拾到物品的價值和當時的情況給予5元---50元的獎勵。
5、能夠團結同事,遵守勞動紀律,努力推銷店內的產品,成績顯著者,視其情節給予10---50元不等的獎勵。
6、發現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者,經核屬實,給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話,138904**0。
7、其它獎勵因實際的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規定者,給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執行。
3、各種會議培訓及公司組織集體活動不按時參加者均按考勤制度執行。
4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關的事情,處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施,員工餐浪費者處20元/次罰款,廚師有權當時給予處罰。
7、工作中出現差錯或失誤造成的經濟損失和投訴,拒不道歉,除追究其經濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節嚴重者開除處理。
9、不及時上交客人遺失物品或現金,造成嚴重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。
10、不服從上級安排管理,欺騙并頂撞上級,對管理人員進行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴重者作開除處理。
11、上班時間不得帶通迅工具,發現處5元/次以上的罰款。
12、未經同意用吧臺電話聊私人事務者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單,視其情節作相應處理,最低作加倍處罰。
14、違反公司規章制度,屢教不改者,作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者,除了追究其經濟責任外,并作開除處理。
16、道德敗壞,品質惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。
17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領取。
18、愛護公司財物,如有損壞,照價賠償。視其情節并處5---200元的罰款。節約用水用電,如有浪費,根據具體情況處5―50元/次罰款。
20、不嚴格實行普通話服務的,處5元/次罰款。
21,保守公司商業機密,根據情況處5―200元/次,造成嚴重后果的做開除處理.
22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的,根據情況處5―50元/次,情節嚴重并造成后果的做辭退或開除處理.
23、股東如抽查發現上述違規情況,除責令管理人員對違規人員開具罰單外,還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛生制度
1、公共區域的衛生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統一規定的擺放,處以5元/次的罰款。
3、發現臺燈、沙發、桌面、窗臺有灰塵的,處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進行整理,處5元/次罰款。
5、植物盆內有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網,該區域服務員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發現不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。
10、不按時倒垃圾者,當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進行操作,發現在操作的過程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時保持整個吧臺的整體衛生,如發現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款,并及時處理不干凈的地方。
14、廚房的衛生工作由經理和廚師長每天進行檢察監督,如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進行衛生突擊檢察,如發現不符合衛生要求的,至少處以10元/次罰款。
四、財務制度
1、部門申購原材料均需填制申購單由經理審核簽后方可上報,領用材料需填制領料單。申購單和領料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關票據并做好歸類整理,廚房內的送貨票據需有廚房負責人簽收方可上帳,吧臺內的半成品類送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳,并及時如實登記相關的帳務,要做到帳帳相符,帳實相符。
3、保證單據內容真實、準確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營業款,如需坐支費用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。
5、加菜單和點菜單的收銀聯及統計表格交經理審核并簽,出單聯由廚房和吧臺人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務聯由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯和財務聯必須有當值管理人員簽并注明原因,廚房聯和吧臺聯必須有相關部門人員簽。
6、嚴格發票管理,不得濫用或盜用公司發票。
7、收銀員不嚴格執行財務制度,根據具體情況除了追究其經濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點菜單遺失處500元/張罰款。
篇2:酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱:咖啡廳領班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、服務員、收銀員
具體職責:
1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;
2.根據營業情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉;
3.檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執行落實;
4.負責對屬下進行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;
6.負責檢查和督促房內用膳的預訂工作,并妥善安排房內用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;
7.協調與其它部門的工作關系;
8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業務培訓;
9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協助成本會計,搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
篇3:咖啡廳店長崗位工作職責
咖啡廳店長工作職責范文一:
1、全面負責咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃,領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標;
2、維持門店良好的銷售業績;
3、嚴格控制門店的費用、損耗;
4、維持門店整齊生動的陳列;
5、合理控制人事成本,保持員工工作的最高效率;
6、維持門店良好的顧客服務;
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛等工作;
8、保證門店資產的安全,組織門店的盤點,確保盤點的準確、真實;
9、審核門店預算和支出;
10、負責公司的促銷活動的落實,定期組織對門店所在商圈的調查,并根據門店所在地區的市場特點,策劃并組織門店級的促銷活動;
11、負責突發事件處理的組織,并及時向總部報告;
12、負責確保公司各項制度的完整執行,負責公司指令的貫徹。
咖啡廳店長工作職責范文二:
1.店長負責咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃,領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。
3.推廣咖啡店產品,宣揚咖啡店經營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人面,收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設,熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
8.定期收集處理各類數據,保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴,調解員工糾紛。
咖啡廳店長工作職責范文三:
1.人員到職與離職的相關辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業
4.員工考勤,督導并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協調本部門與其他部門的聯系。