職責一:咖啡廳領班崗位職責

1、執行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按咖啡服務程序和質量要求做好接待服務。

3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。

6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

9、每日檢查咖啡廳的衛生及擺臺狀況。

10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。

職責二:咖啡廳領班崗位職責

1、執行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質量要求做好接待服務。

3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領全體員工做好西餐服務工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

職責三:咖啡廳領班崗位職責

1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務,做好上傳下達的“橋梁”,如有疑問,應及時提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2.以身作則,責任心強,敢于管理,模范地遵守規章制度和服務規程,工作時間堅持在第一線,確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。

3.熟悉業務,帶頭推銷食(飲)品,有好學精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。

4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權有義務管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅持相互間的溝通和理解,有團結協作精神。

5.堅持現場督導,嚴格要求屬下員工:主動、熱情、禮貌待客,保證服務和出品質量。

6.檢查餐廳的衛生工作,要按每天的衛生計劃去落實,保持餐廳的清潔。

7.加強安全防范意識和消防意識,發現問題,及時匯報,要堅持請示匯報制度,不能做超出領班權限的事。

8.班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達有關的通知、規定和要求,提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底,向餐廳經理反映匯報。

9.認真檢查餐廳內各種設備設施的運作和使用情況,發現問題及時報修并向餐廳經理匯報。

10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養和個人素質,調動員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。

篇2:酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責

酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責

崗位名稱:咖啡廳領班

直接上司:宴會廳主管

管理對象:吧員、服務員、收銀員

具體職責:

1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;

2.根據營業情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉;

3.檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執行落實;

4.負責對屬下進行考勤考核的評估;

5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;

6.負責檢查和督促房內用膳的預訂工作,并妥善安排房內用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;

7.協調與其它部門的工作關系;

8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業務培訓;

9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

10.協助成本會計,搞好酒水成本控制;

11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;

12.審核酒吧、餐廳的營業收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;

13.督促屬下員工做好安全工作;

14.完成上級布置的其他工作。