職責(zé)一:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。

6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。

9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。

10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。

職責(zé)二:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

職責(zé)三:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級分配的各項工作任務(wù),做好上傳下達(dá)的“橋梁”,如有疑問,應(yīng)及時提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2.以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程,工作時間堅持在第一線,確保在當(dāng)值期間餐廳各項工作的順利進(jìn)行。

3.熟悉業(yè)務(wù),帶頭推銷食(飲)品,有好學(xué)精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。

4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅持相互間的溝通和理解,有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

5.堅持現(xiàn)場督導(dǎo),嚴(yán)格要求屬下員工:主動、熱情、禮貌待客,保證服務(wù)和出品質(zhì)量。

6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計劃去落實(shí),保持餐廳的清潔。

7.加強(qiáng)安全防范意識和消防意識,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,要堅持請示匯報制度,不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。

8.班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求,提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對本班員工進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報。

9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。

10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì),調(diào)動員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。

篇2:酒店酒吧咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗位名稱:咖啡廳領(lǐng)班

直接上司:宴會廳主管

管理對象:吧員、服務(wù)員、收銀員

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織實(shí)施;

2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

3.檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項制度的執(zhí)行落實(shí);

4.負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考勤考核的評估;

5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;

6.負(fù)責(zé)檢查和督促房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作,并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務(wù)工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務(wù);

7.協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系;

8.參與制定員工培訓(xùn)計劃,對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);

9.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;

10.協(xié)助成本會計,搞好酒水成本控制;

11.建立物資管理制度,負(fù)責(zé)對酒吧、餐廳設(shè)備,物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理;

12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結(jié)帳,控制工作,杜絕舞弊行為;

13.督促屬下員工做好安全工作;

14.完成上級布置的其他工作。