一、著裝

◆各崗位員工著本崗制服上班,服裝干凈、整潔、無污跡、油跡。

◆崗位服裝平整、挺括、無皺褶、線條輪廓清楚。

◆崗位服裝完好,不陳舊,無破損,不開線,不掉扣。

◆同一工種,同一崗位的員工外套、內衣、鞋襪、裙子、領帶、領花、配套統一。

二、儀容儀表

1、面容

◆員工上班,面容整潔、精神飽滿。

◆男員工不留長發、小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發型,餐廳女性服務員發不過耳。員工發型美觀、大方、舒適、頭發干凈。

◆班前注意口腔衛生,無異味,牙齒清潔,上班不吃零食。

◆服務時精神集中,面帶笑容。

2、化妝

◆女性員工化淡妝,美觀自然,有青春活力。

◆不濃裝艷抹,無輕佻、妖艷和引起客人反感現象發生。

3、飾物

◆員工上班可戴手表、微型飾物,選擇適當,與面容、發型、服飾協調。

4、個人衛生

◆班前整理個人衛生,做到整潔、干凈,無異味。

5、服務名牌

◆員工名牌戴在左胸前,位置統一、端正,無亂戴或不戴現象發生。

篇2:酒店餐廳服務質量制度辦法

酒店餐廳服務質量制度

1、對進入餐廳的賓客是否問候,表示歡迎。

2、迎接賓客是否使用敬語。

3、使用敬語是否點頭致意。

4、在通道上行走是否妨礙客人。

5、是否協助賓客入座。

7、對入席賓客是否端茶、送巾。

8、是否讓賓客等候過久。

9、點菜員、服務員是否能夠正確解釋菜單。

10、能否向賓客提建議,進行推銷

11、回答賓客提問是否流利、悅耳。

12、接受點菜是否細聽并復述。

13、與賓客說話是否點頭行禮。

14、要與賓客講話,是否先說“對不起,麻煩您了”。

15、是否根據菜單預備好餐具與調味品。

16、能否根據菜單準備好必要的餐具。

17、斟酒是否按照操作規程進行。

18、上菜時是否介紹菜名。

19、遞送物品是否使用托盤。

20、餐中是否做到“三輕四勤”。

21、是否及時更換煙缸、骨碟。

22、結賬是否迅速、正確、無誤。

23、賓客離座時是否提醒客人帶好隨身物品。

24、是否賓客走后馬上翻臺、做到整齊劃一。

25、如因服務方面出現問題,受到客人投訴,拒接買單者,一律本人支付。

篇3:某餐廳服務質量制度

餐廳服務質量制度

1、對進入餐廳的賓客是否問候,表示歡迎。

2、迎接賓客是否使用敬語。

3、使用敬語是否點頭致意。

4、在通道上行走是否妨礙客人。

5、是否協助賓客入座。

7、對入席賓客是否端茶、送巾。

8、是否讓賓客等候過久。

9、點菜員、服務員是否能夠正確解釋菜單。

10、能否向賓客提建議,進行推銷

11、回答賓客提問是否流利、悅耳。

12、接受點菜是否細聽并復述。

13、與賓客說話是否點頭行禮。

14、要與賓客講話,是否先說“對不起,麻煩您了”。

15、是否根據菜單預備好餐具與調味品。

16、能否根據菜單準備好必要的餐具。

17、斟酒是否按照操作規程進行。

18、上菜時是否介紹菜名。

19、遞送物品是否使用托盤。

20、餐中是否做到“三輕四勤”。

21、是否及時更換煙缸、骨碟。

22、結賬是否迅速、正確、無誤。

23、賓客離座時是否提醒客人帶好隨身物品。

24、是否賓客走后馬上翻臺、做到整齊劃一。

25、如因服務方面出現問題,受到客人投訴,拒接買單者,一律本人支付。